Nagymamám 8 éves koromban tanított meg elkészíteni az első lepényt. Több mint 20 évvel később még mindig ez a kedvenc desszertem. E tippek egy része egy évszázados, nagymamámtól apámnak adták át nekem. És néhány friss a két évtizedes sütemények sütéséből. Akárhogy is lesz, biztosak lesznek abban, hogy a következő pite a legjobb lesz.
Több: 18 szedres desszert recept, érdemes lilára festeni az ujjaidat
1. Használjon rövidítést és vaj a tésztában
Régi süteményes érv az, hogy a rövidítés legyőzi-e a vajat, vagy fordítva. Döntse el a vitát mindkettő használatával. A kombináció a legjobb, mert a vaj ízt ad, míg a lerövidítés pelyhes kéreget eredményez.
2. El a kezekkel!
A legelterjedtebb pite sütési tipp tartsa távol a kezét a tésztától. Jó okból - a hűtött tészta teljesít a legjobban, és a keze túl meleg. Két késsel vágja fel a rövidítést és a vajat. A tészta kezelésénél használjon viaszpapírt. Ha pelyhes kéregre vágysz, tartsd magadban a kezed.
3. A citromlé felébreszti a gyümölcs töltelékét
Függetlenül attól, hogy milyen gyümölcsöt választ a pitéhez, egy evőkanál vagy 2 citromlé hozzáadja a gubancot és összetettséget. Végezetül vegyünk egy citromnegyedet (magvak nélkül), és konzervatív módon préseljük ki a levét a pite töltelékre. Felébreszti a gyümölcsben található természetes cukrokat, és gazdagítja a pite általános ízét.
4. Vaj, vaj és még több vaj
Amikor minden kimondva és kész, és a gyümölcs csillog feléd a tésztás otthonából, kenj meg vajat a pite töltelék tetejére. Csak 5-6 kis teáskanál vaj megteszi. A vaj gazdagságot és bujaságot kölcsönöz. Nem szabad kihagyni.
Több:20 édes friss cseresznye recept, amely nyáron énekel
5. Ne félj gazember lenni
A meglepő gyümölcskombinációk gyakran a legjobb tortákat teszik. Ne féljen klasszikus gyümölcstortákat feldobni, ha egy gyümölcsöt, például almát párosít valami váratlan dologgal, például áfonyával. Újabb remek párosítás? Őszibarack és málna. Vagy próbálja meg borotválni a friss kókuszt egy rebarbara lepény tetején. Vagy még jobb, ha gazember lesz, és használjon három különböző gyümölcsöt, például almát, őszibarackot és cseresznyét. Legyen merész. Feltalálni egy klasszikust.
6. A maradék tésztából készítsen 3 lépéses fahéjas tekercseket
Pite készítésekor mindig marad valami használhatatlan tészta. Vegye ki, ami megmaradt, és ahelyett, hogy későbbi használatra tárolná, tekerje ki hosszú, téglalap alakú formában. Bőségesen kenjünk rá vajat. A vajas tésztát fahéjjal és barna cukorral megszórjuk (4 rész cukor 1 rész fahéjhoz). Tekerjük fel a tésztát, mint egy jógaszőnyeget, és tekercsbe vágjuk. Sütjük körülbelül 30 percig 400 fokon. A fahéjas tekercseket krémsajtos cukormázzal tálaljuk.
Több:Saját lepénykéreg elkészítése olyan egyszerű, hogy butaság
