A pudingnak mindig van helye! Ezek az enyhén édes, gazdag csokoládépattogók tökéletesek a nyári hőség leküzdésére.
Nem tudom, hogy találkoztam -e már valakivel - különösen gyerekkel! - aki nem szereti a pudingot. És ha még soha nem készített házi, puding stílusú csokoládé pudingot, akkor hajlandó vagyok fogadni, hogy otthon biztosan nem készített pudingpukkanást. De mi lehet jobb módja a nyári hőség legyőzésének, mint a házi pudingpukkanás?
Ahelyett, hogy ezt a gluténmentes pudingot kukoricakeményítővel sűrítőszerként készítené, ez a recept egy alap xantángumi mentes, gluténmentes lisztkeveréket használ. Simább, selymesebb desszertet eredményez. Adjon hozzá egy kis zselatint a recepthez, és jégpop formákban megfagy, anélkül, hogy jegesedne. Puding pops mindenkinek!
Gluténmentes csokoládés puding recept
6-8 adagot szolgál fel (a pattanások méretétől függően)
Hozzávalók:
- 1 kevés evőkanál (1 csomag) ízesítetlen porított zselatin
- 2 evőkanál hideg víz
- 1/4 csésze univerzális gluténmentes liszt, xantángumi nélkül (használja a kedvencét, vagy a kedvenc keverékemet: 3 evőkanál szuperfinom barna vagy fehér rizsliszt plusz 1-1/2 evőkanál tápióka liszt/keményítő és 1 evőkanál burgonyakeményítő)
- 1/2 csésze cukor
- 4 evőkanál holland feldolgozású cukrozatlan kakaópor (Rodelle márkát használok, és az amazon.com-on veszem)
- 1/4 teáskanál kóser só
- 3 csésze tej (bármilyen), szobahőmérsékletű
- 3 tojássárgája, szobahőmérsékletű
- 5 uncia étcsokoládé, apróra vágva
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Irányok:
- Helyezze a por zselatin csomag tartalmát és a 2 evőkanál vizet egy kis, mikrohullámú sütőben használható edénybe, és jól keverje össze. Hagyja néhány percig ülni, amíg a zselatin megduzzad. Csomós lesz.
- Egy közepes méretű tálba tesszük a lisztes keveréket, a cukrot, a kakaóport és a sót, és jól összekeverjük. Adjunk hozzá 1/2 csésze tejet, majd a tojássárgáját, és keverés után keverjük össze. Tegye félre a keveréket.
- Egy közepes méretű, nehéz aljú serpenyőbe tegye a maradék 2-1/2 csésze tejet, és forralja fel közepes-magas lángon. Amint a tej forrni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről, és a forró tejet a tojás és a csokoládé keverékével lassú csurgalás alatt öntse hozzá a tálhoz, és folyamatosan keverje össze. A forró tej lassú adagolásának célja, hogy elkerülje a tojássárgák főzését azáltal, hogy lassan felmelegszik. Miután hozzáadta az összes forró tejet, öntse vissza az egész keveréket a serpenyőbe, és tegye vissza a tűzre. Folyamatosan kevergetve, közepes lángon főzzük, amíg annyira besűrűsödik, hogy habverés közben a habverő látható nyomokat hagy a pudingban (2-3 perc). A lágyított zselatint hozzáadjuk a serpenyőhöz, és addig keverjük, amíg a zselatin fel nem olvad. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét és a vaníliát, és addig keverjük, amíg a csokoládé felolvad, és a puding sima lesz.
- Öntsük a pudingot azonnal a jégformákba, tegyünk bele pálcikákat, és fagyasszuk le legalább 4 órára, vagy ideális esetben egy éjszakára. Egyenesen a fagyasztóból tálaljuk.
További gluténmentes receptek
Gluténmentes mogyoróvajas csokis chips szőke
Gluténmentes eper sütemények
Gluténmentes csokoládé torta leches torta
