Oyster receptek - Oldal 2 - SheKnows

Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis most megosztott egy sütőtökös Carbonara receptet és ez az utolsó őszi kényelmi étel

Osztriga Rockefeller

12 adagot készít

Hozzávalók:

• 2 szelet szalonna
• 2 tucat friss, csupaszított osztriga
• 4 evőkanál vaj
• 1 1/2 csésze spenót
• 1/3 csésze zsemlemorzsa
• 1/4 csésze apróra vágott zöldhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• Forró paprika mártás ízlés szerint
• 1/2 teáskanál Pernod
• 1/2 teáskanál só
• 4 csésze kő- vagy kóser só

Irányok:

1. Serpenyőben ropogósra főzzük a szalonnát; leengedni, morzsolni és tartalékolni.
2. Óvatosan csavarja le az osztrigát, távolítsa el a húst a héjból, és takarítson meg folyadékot és a héj felét.
3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a spenótot, a zsemlemorzsát, a hagymát, a petrezselymet, a forró mártást, a Pernodot és a sót, amíg a spenót megpuhul, és a keverék jól össze nem áll. A végén adjuk hozzá a szalonnát, amikor a keverék kihűlt, majd turmixgépben vagy konyhai robotgépben addig pépesítjük, amíg fel nem aprítjuk.
4. Előmelegítjük a brojlert, és kibélelünk egy sütőálló edényt kősóval. Az osztrigákat fél héjba rendezzük a sóban, és felöntjük kevés folyadékkal. Kanál spenót keveréket az osztriga tetejére, és helyezze a brojler alá 5-6 percre, vagy amíg az osztriga meg nem fő. Citromkarikákkal tálaljuk.
   click fraud protection

Grillezett osztriga

12 adagot készít

Hozzávalók:

• 3 evőkanál sózatlan vaj
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 teáskanál citromlé
• 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
• 1/4 teáskanál só
• Fekete bors ízlés szerint
• 2 tucat friss, zúzott osztriga, folyadékkal
• Díszítéshez darált petrezselyem

Irányok:

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá olívaolajat; pirítsa meg a fokhagymát néhány másodpercig, majd adjon hozzá citromlevet, pirospaprikát, sót és borsot. A mártást levesszük a tűzről.
2. Óvatosan tegye az osztrigát egy forró grillre, és kanálmártással töltse fel minden osztriga tetejét. Zárja le a fedelet, és főzze 5-6 percig, vagy amíg az osztriga oldala göndörödni kezd. Megszórjuk petrezselyemmel.

Sült osztriga

12 adagot készít

Hozzávalók:

• Növényi olaj sütéshez
• 2 csésze univerzális liszt
• 2 teáskanál só
• 3 teáskanál paprika
• 3 tojás
• 3 evőkanál tej
• 2 csésze száraz olasz zsemlemorzsa
• 2 tucat csépelt osztriga, eltávolítva a héjról

Irányok:

1. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben 350 F -ra.
2. Keverje össze a lisztet, a sót és a paprikát egy tálban; a második tálban felverjük a tojást tejjel; és egy harmadik tálba tesszük a zsemlemorzsát.
3. Mártsuk az osztrigát a lisztes keverékbe, majd a tojásos keverékbe, végül a zsemlemorzsába.
4. A panírozott osztrigát olajba tesszük, és aranybarnára sütjük, körülbelül 3-4 percig. Hálós kanállal kivesszük, és tálalás előtt hagyjuk kihűlni. Tartármártással tálaljuk.

Hogyan kell letörölni az osztrigát

Ming Tsai, a Simply Ming köztévé sorozatának házigazdája tippeket ad az osztrigák levágására.

Bővebben a tenger gyümölcseiről

• Hogyan együnk osztrigát
• Hal és kagyló tanácsok terhes nőknek
• Tenger gyümölcsei és bor párosítása

Szólj hozzá

Hozzászólások lezárva.