Hagyja ki ezeket a drága péksüteményeket, és készítse el saját adag croissantját otthon a semmiből. Használja ezt az egyszerű, lépésről lépésre szóló oktatóanyagot, hogy bolondbiztos, légies kifliket készítsen a konyhájában.
Nincs is jobb, mint egy friss, pelyhes croissant reggelire vagy villásreggeli a családdal. A helyi pékségem gyakori látogatása nagyon drága lehet, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom a croissant készítését a saját konyhámban, és rájöttem, hogy ez nagyon egyszerű.
Bár egy kis időt és türelmet igényel, az eredmény megéri a várakozást. Ezek a házi kiflik vajasak, pelyhesek és gazdagok, akárcsak azok, amelyekért komoly árat lehet fizetni. Készítse el ezeket egy hétvégén vagy egy napon, amikor van egy kis szabadideje, és élvezze őket családjával friss gyümölcslekvárok, vaj vagy mézzel.
Jó minőségű összetevők használata valóban jobbá teszi ezeknek a kifliknek az ízét. Keressen kiváló minőségű vajat és tengeri sót.
Ha hideg vajat használunk lágyított vaj helyett, akkor a kiflik olyan szuper pelyhes textúrát kapnak, sok réteggel, amire mindannyian vágyunk. Tedd a vajat a fagyasztóba 10 perccel a kocka előtt, hogy könnyebb legyen.
Ne aggódjon azokért a borsó méretű vajcsomókért, amelyek a tésztában maradtak, miután befejezte a keverést. Valójában azt akarja, hogy ezek a kis vajdarabok végigfussanak a tésztán.
Ügyeljen arra, hogy a tésztát nagyon szorosan tekerje be a műanyag csomagolásba, hogy ne hűljön ki a levegő. Ellenkező esetben kiszárad a tészta, és ezt senki sem akarja.
Nem kell szuper vékonyra tekerni a tésztát; csak a vastagságot tartsa ugyanolyannak, mint egy vékony kéregű pizza héja, így könnyű lesz feltekerni.
A pizza vágó használata valóban megkönnyíti a vágó részt, és egyenletesen tartja a kifli ékeket.
Az ékek gurításakor a lehető legszorosabban tekerje őket, hogy kiflik ne veszítsék el formájukat emelkedéskor vagy sütés.
Fedje le a kifliket sima, nedves edénytörölközővel, amikor kelnek. A nedves törülköző megakadályozza, hogy kiszáradjanak.
Ha elkészült a kiflik, nagyon próbálkozzon azzal, hogy ne egyen egyet sem egyetlen ülésen.
Házi kis adagos croissant recept
Ezzel az egyszerű, lépésről-lépésre szóló bemutatóval pelyhes, házi készítésű, pékség stílusú kifliket otthon is elkészíthet.
Kitermelés 8
Elkészítési idő: 30 perc | Inaktív idő: 3 óra | Sütési idő: 20 perc | Teljes idő: 3 óra 50 perc
Hozzávalók:
- 2 csésze kenyérliszt
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1-1/4 rúd hideg, sózatlan vaj, kockára vágva
- 1/2 csésze 2 százalék tej, felmelegítve
- 4 evőkanál biocukor
- 2 evőkanál aktív száraz élesztő
Irányok:
- Egy nagy tálba hozzáadjuk a lisztet, a tengeri sót és a felkockázott hideg vajat. Pogácsaszaggató segítségével a vajat a lisztbe vágjuk, amíg morzsához nem hasonlít. Egy külön tálba hozzáadjuk a meleg tejet, a cukrot és az élesztőt. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig, vagy amíg kissé habos nem lesz.
- Adjuk hozzá az élesztős keveréket a száraz lisztkeverékhez, és óvatosan keverjük, amíg puha, ragadós tésztát nem kapunk. (Kis, borsó méretű vajdarabokat fog látni a tésztában, ezt szeretné.)
- A tésztát lisztezett felületre borítjuk, és kör alakúra kinyújtjuk. Hajtsa befelé a tészta oldalát, és szorosan tekerje be műanyag fóliába. Hűtsük le a tésztát 2 órán keresztül.
- Ismét lisztezzen be egy nagy munkafelületet, és vegye ki a tésztát a műanyag csomagolásból. A tésztát kör alakúra nyújtjuk. A hideg tésztát kissé nehezebb lesz tekerni, ezért folyamatosan tekerje és fordítsa meg a tésztát, mivel ez segít felmelegedni, és megkönnyíti a munkát. A tésztát ismét tekerje be műanyag fóliába, és hűtse 30 percig. Ismételje meg ezt a folyamatot még 1 alkalommal.
- Miután megismételte a tészta kinyújtásának és hűtésének folyamatát, végre eljött a kiflik elkészítésének ideje.
- Ismét lisztezze meg egy nagy munkafelületet liszttel, és tekerje le a tésztát korong vagy kör alakúra.
- Pizzavágóval vagy éles késsel vágja le a tésztát, mintha 8 egyenlő részre vagy ékre vágná a pizzát.
- Az ék széles részéből kiindulva tekerje lefelé a tésztát, hogy klasszikus kifli formát kapjon.
- Helyezze a kifliket „hegyével” lefelé a sütőlapra. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk a kifliket szobahőmérsékleten kelni 2 órán keresztül, vagy amíg majdnem megkétszereződnek.
- Melegítse elő a sütőt 425 fokra. 8 percig sütjük, majd csökkentsük a hőt 375 ° F -ra, és süssük további 8-10 percig, vagy amíg a kiflik szépek és barnák nem lesznek a tetején.
- Kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk kihűlni. Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy friss gyümölcslekvárral, krémsajttal, vajjal vagy mézzel.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
További kenyér receptek
Alacsony szénhidráttartalmú liszt nélküli felhőkenyér
Egyszerű házi paleo kenyér
Lassú tűzhelyű rozmaring-olívaolajos kenyér
