Ne zárkózz el a szénhidrátoktól! A tészta része lehet az egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek, különösen, ha magas rosttartalmú, mint ezek az ízletesen egyszerű spagetti receptek.
A tészta és a magas rosttartalom általában nem jár kéz a kézben, de a Barilla új, tápláló tésztasorozata ezt megváltoztatja. Új tésztafajtáik további tápanyagokat tartalmaznak, ami még könnyebbé teszi a kiegyensúlyozott ételek elkészítését egy forgalmas család számára.
Beszélgettünk a Barilla ügyvezető szakácsával, Lorenzo Bonival, hogy megkapjuk a főzési tippjeit az ízletes és egészségesebb ételek elkészítéséhez a hét minden éjszakáján. Olaszországból származik, tud egy -két dolgot a tésztáról!
SheKnows: Honnan merít ihletet egyedi tésztaételek elkészítéséhez?
Lorenzo Boni séf: Olasz anyanyelvűként a tészta mindig is fontos része volt az életemnek és az asztalomnál. Az olaszországi Bolognában születtem, ezért gyakran használok fiatal szakácsként tanult technikákat. Szeretem a sportot és az egészséges életmódot is, ezért receptek készítésekor mindig egészséges megközelítést tartok fenn, természetesen mediterrán ihletésű, ami mindig is az életem és a kultúrám része volt.
SK: Melyik a gyors és egyszerű tésztaétel egy mozgalmas napra?
LB: A közelmúltban felmérést végeztünk a Barilla esetében, és megállapítottuk, hogy a szülők 90 százaléka egyetért abban, hogy a tészta egyszerű étkezési lehetőség - én pedig nem tudok egyetérteni! A tésztaétel elkészítése a család számára lehetővé teszi a többfeladatos munkavégzést - zöldségek vagy gyógynövények aprítását a tészta forralása, beszélgetés szeretteivel - mindezt egy étel elkészítése közben, amiről tudja, hogy az egész család fog Élvezd. A legrosszabb napokon ajánlom Barilla PLUS Vékony spagetti fokhagymával, piros chili paprika pehellyel és olívaolajjal. Ez egy ízletes étel, amely körülbelül 20 perc alatt elkészül, és a spájzból származó elemekkel készül.
SK: Lesz -e észrevehető változás az új tészták textúrájában vagy állagában főzéskor?
LB: Főzéskor a Barilla PLUS kinézete és íze hasonló a hagyományos búzadara tésztához. Nagyon szeretem a Barilla PLUS -t friss zöldségekkel és/vagy tenger gyümölcseivel kombinálva. A Barilla Whole Grain magas rosttartalmú, kellemes diós ízt biztosít a teljes kiőrlésű gabonából, amely valóban kiegészíti a különféle összetevőket, például a friss zöldségeket, aromás gyógynövényeket, sajtokat és húsokat. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy több tápanyagot adjon az ételeihez anélkül, hogy feláldozná az ízét!
SK: Milyen mártásokat illesztene ezekhez a tésztákhoz?
LB: Szeretem emlékeztetni az otthon főzőket, hogy néha egy extra szűz olívaolaj elegendő egy remek szósz elkészítéséhez. Ennek oka, hogy ez az egészséges, telítetlen zsírok fő forrása az egészséges mediterrán étrendben. A nehéz tejszínes mártások vagy vaj kihagyása az extra szűz olívaolaj helyett nagyszerű módja annak, hogy ízt és táplálkozási előnyöket adjon a tésztához. Ne feledje, egy kis dolog sokat segít!
SK: Mivel a rost olyan fontos része az étrendnek, miért ne tehetne minden tésztát magas rosttartalmúvá?
LB: Szeretünk tészták széles választékát kínálni, hogy megfeleljen mindenki táplálkozási igényeinek és ízlési preferenciáinak. Bár a búzadara nem rendelkezik olyan magas rosttartalommal, mint a teljes kiőrlésű, a PLUS vagy a White Fiber termékeinkben, a hagyományos olasz ízt kínálja. Minden tésztánk tökéletes alapot kínál a magas rosttartalmú zöldségek és hüvelyesek rétegezéséhez, hogy teljes értékű ételt hozzon létre.
Vajon mennyire tápláló a tészta valójában? Anna Rosales, bejegyzett dietetikus is beszélgettünk a kiegyensúlyozott tésztaétel előnyeiről.
SK: A normál tészta egyszerű vagy összetett szénhidrátot tartalmaz, és ez megváltozik a magas rosttartalmú tésztával?
Anna Rosales: A tészta összetett szénhidrát, amelyet „jó szénhidrátnak” tartanak. A tészta glikémiás indexe is alacsony vagy közepes. Minél alacsonyabb a glikémiás index, annál lassabban bomlik le az étel a szervezetben, ami a vércukorszint fokozatos emelkedését eredményezi. A tészta al dente főzése segíthet abban, hogy a glikémiás index alacsonyabb legyen, és a szerkezet ép maradjon. Magas rosttartalmú tésztáink összetett szénhidrátok is, amelyek a tészta jóságát kínálják a rost hozzáadott előnyével.
SK: A Barilla PLUS sok ALA omega-3 zsírsavat tartalmaz. Hogyan hasonlítható ez össze más, magas omega-3-tartalmú ételekkel, például halakkal és diófélékkel?
AR: Egy doboz Barilla PLUS szállítja az ALA omega-3 zsírsavak táplálkozási megfelelőjét 6 uncia dióban, 11 tojásban fehérjét és 35 svájci mángold levélben lévő rostot.
SK: Mennyi napi rostot javasol az egészséges táplálkozáshoz?
AR: Az egészséges táplálkozás érdekében a nőknek napi 25 gramm rostra van szükségük, a férfiaknak pedig napi 38 gramm rostot, egy Orvostudományi Intézet formula szerint, amely 1000 grammonként 14 gramm rostot tartalmaz kalória. A tésztaétel remek módja lehet a rostbevitel növelésének. Tésztát használjon alapként zöldségek és hüvelyesek hozzáadásához.
SK: Milyen módszerekkel biztosíthatja a kiegyensúlyozott étkezést tészta tálalásakor?
AR: A tészta a legjobb, ha egészséges összetevőkkel, például zöldségekkel és sovány fehérjékkel párosítják. Könnyű túlteljesíteni vagy túl sok sajtot felönteni, ami felesleges kalóriákat adhat hozzá. Az egészséges, telítetlen zsírok, például az extra szűz olívaolaj kiválasztása nagyszerű módja annak, hogy bűntudat nélkül adjunk ízt. Ha pedig sajtot választ, csak ügyeljen az adagok ellenőrzésére - egy evőkanálra van szüksége.
