Évente amerikaiak milliói betegednek meg - és ezrek halnak meg - a szennyezett élelmiszerek fogyasztása miatt. Bár az emberek általában a húsokat az élelmiszer -eredetű betegségekhez társítják, a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) figyelmeztet, hogy a konyhájában további 10 étel felelős az amerikai élelmiszerekkel kapcsolatos közel 40 százalékért járványok. És ezeket a magas kockázatú ételeket az egészséges étrend alapvető összetevőinek tekintik. Ott vannak a család étkező tányérján?
A kockázatos élelmiszereket az FDA szabályozza
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) felelős a termékek, a tenger gyümölcsei, a tojás és a tejtermékek, valamint a tipikus csomagolt élelmiszerek, például a süteménytészta és a mogyoróvaj szabályozásáért.
Az élelmiszer -ellátás 80 százaléka. Az FDA által szabályozott rendszer azonban nem mindig biztosítja, hogy ezek az élelmiszerek biztonságosak legyenek.
2009 októberében a Center for Science in the Public Interest (CSPI)-egy nonprofit egészségvédő csoport, amelynek székhelye Washingtonban van, és amely a táplálkozásra és
élelmiszerbiztonság - jelentést tett közzé10 olyan magas kockázatú élelmiszert nevez meg, amelyeket nemcsak az FDA szabályoz, hanem általában az egészséges étrend részeként is ajánlják. A jelentés Az FDA tíz legjobbja: a legkockázatosabb élelmiszerek, amelyeket az USA szabályoz
Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal megerősíti, hogy a kormánynak meg kell reformálnia az elavult élelmiszerbiztonsági törvényeket, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer -eredetű betegségek ezreinek kitöréséhez.
"A kitörések adják a legjobb bizonyítékot arra, hogy az élelmiszer -biztonsági rendszer hol és mikor nem védi a lakosságot" - mondta Sarah Klein, a CSPI munkatársa, a jelentés vezető szerzője.
„Nyilvánvaló, hogy itt az ideje, hogy véget vessen az FDA iparági önszabályozásra való támaszkodásának. A biztonsági tervek hiánya vagy a gyakori ellenőrzések sajnos azt jelentik, hogy néhány kedvenc és a legtöbb
az egészséges ételek is a legkockázatosabbak listájának élén állnak. ”
A 10 legveszélyesebb étel
Mely ételek szerepelnek a táplálkozási felügyelet listáján? Meglepődhet.
- Leveles zöldségek
- Tojás
- Tonhal
- Kagyló
- Krumpli
- Sajt
- Jégkrém
- Paradicsom
- Csírák
- Bogyók
„Mint fogyasztók, nincs hatalmunk ellenőrizni ezeket a termékeket”-mondta Kathleen Chrismer, akinek 9 éves lánya, Rylee Gustafson egy hónapig kórházban volt.
súlyosan beteg a spenót evésével E. oszli O157: H7. "Ha nincs jobb rendszer, amely megvédene minket, teljesen a következő kitörés kegyelmében vagyunk."
Több mint 1500 különálló, meghatározható kitörést társítottak az FDA 10 legkockázatosabb élelmiszereihez, amelyek közel 50 000 bejelentett betegséget okoztak. Mivel a legtöbb élelmiszer -betegség soha
beszámoltak arról, hogy ezek a kitörések csak egy nagy, nyüzsgő jéghegy csúcsát jelentik. A nyugtalanító adatok a CSPI -kből származnak Kitörési riasztás! adatbázis, amely információkat tartalmaz a kitörésekről
1990 és 2006 között a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központtól (CDC) és más forrásokból gyűjtötték össze.
Leary a leveles
A CSPI 363 járványt azonosított jégsalátával, románnal, spenóttal és más leveles zöldségekkel kapcsolatban E. coli, norovírus vagy szalmonella; kombináltat okoztak
13 568 megbetegedési eset. A trágya, a szennyezett öntözővíz és a rossz kezelési gyakorlat lehetséges bűnösök. Az FDA nem írja elő, hogy a gazdaságok és a feldolgozók írásos élelmiszerbiztonsági terveket készítsenek,
és még a legnagyobb termelők számára sem ír elő különleges biztonsági előírásokat.
Hibátlan tojások?
A tojás, a reggeli alapanyaga és számos más étel összetevője, 352 járványhoz és 11 163 betegséghez kapcsolódott, elsősorban szalmonellából. Az összes tojáskitörés fele ebből származik
éttermek és egyéb élelmiszer -ipari létesítmények.
Szennyezett tonhal és megterhelő osztriga
A friss halak gyorsan elpusztulnak, ha elkapják őket, ami baktériumok szaporodásához vezet. A tonhal volt a bűnös 268 járványban és 2341 betegségben. Scombroid, a scombrotoxin által okozott betegség volt
messze a leggyakoribb betegség oka a tonhalételekkel kapcsolatban. Az osztriga korlátozott fogyasztása ellenére 132 járványhoz kapcsolódott, amelyek 3.409 betegséget okoztak, elsősorban norovírust és vibrót.
tartsa a krumplit
A burgonyával járó kitörések látszólag nem kerülnek címlapokra, de ennek ellenére 108 járványhoz és 3 659 szalmonellával kapcsolatos betegséghez kapcsolódtak, E. coli, shigella és
lisztéria. A burgonyasaláta elsődleges forrás volt.
Meghalni a tejtermékekért?
A szalmonella volt a leggyakoribb veszély a sajttermékek között, amelyek 83 kitörés és 2761 bejelentett megbetegedés forrása voltak. A fagylalt 74 kitörést és 2594 megbetegedést okozott,
leginkább az olyan összetevőknek köszönhető, mint a pasztőrözetlen vagy alul főtt tojás.
Megijedt a gyümölcsök és zöldségek miatt
A paradicsomot és a csírát 31 járványhoz és több mint 5000 megbetegedéshez társították, a bogyókat pedig 25 járványhoz és közel 3400 betegséghez. Paradicsom és csíra volt
elsősorban szalmonellával szennyezett vagy E. coli, míg a bogyókkal kapcsolatos betegség a ciklospórának volt köszönhető.
Valamit tenni kell
Az élelmiszerek által okozott betegségek kitörései az elmúlt években azt mutatták, hogy ezek a kitörések nem véletlenszerűek, és nem előforduló események. Inkább a széles körben elterjedt problémák okozzák
az amerikai élelmiszerbiztonsági rendszerrel, amely évtizedek óta reformra szorul. Ebben az évben a Kongresszusnak lehetősége van arra, hogy irányt változtasson, és segítsen megvédeni a gyerekeket, az időseket és mindenkit az élelmiszerektől
betegség.
2009 júliusában a képviselőház széles körű, kétoldalú támogatással elfogadta az élelmiszerbiztonság javításáról szóló törvényt. Ez az intézkedés felhatalmazást adna az FDA -nak arra, hogy előírja az élelmiszer -feldolgozók tervezését és
végre kell hajtani az élelmiszer-biztonsági terveket, konkrét biztonsági előírásokat kell előírni, amelyeket a termelőknek meg kell felelniük, és megkövetelik az FDA-tól, hogy 12 havonta vagy ritkábban (három-négy évente) látogassa meg a magas kockázatú létesítményeket
egyéb létesítményekhez). A szenátusban hasonló jogszabály van folyamatban, amelyet Richard Durbin szenátor (D-IL) támogat.
Amíg az amerikai élelmiszerbiztonsági rendszert nem újítják fel, a legjobb védekezés az élelmiszerekkel terjedő betegségek ellen az, ha tájékozott marad, választékos az étkezési helyéről, vásárol élelmiszert jó hírű szállítóktól, és kövesse a biztonságot
élelmiszer-kezelési intézkedések.
Bővebben az élelmiszerbiztonságról
- Az organikus használat előnyei
- Élelmiszerbiztonság biztosítása áramszünet után
- Nyári élelmiszerbiztonsági tippek
