Csípjük, lyukasztjuk és pengetjük gyümölcsök annak megállapítására, hogy érett -e, de vannak pontosabb módszerek annak megállapítására, hogy mikor a kedvenc gyümölcse a legédesebb.
Semmi sem hasonlítható össze egy tökéletesen érett gyümölcsdarab ízével és textúrájával. Ezért érdemes fáradozni, hogy megtanuljuk megmondani, amikor a gyümölcs a csúcson van.
Kétféle gyümölcs
Chris Mittelstaedt, az alapítója és vezérigazgatója A FruitGuys, elmagyarázza, hogy a gyümölcsök két kategóriába tartoznak:
- Klimatikus gyümölcsök: Ezek olyan gyümölcsök, amelyek betakarítás után érhetnek. Ebbe a kategóriába tartozik például a körte, az őszibarack, az alma és a banán. Lehet, hogy otthon kell érlelni őket.
- Nem klimaxos gyümölcsök: Ezeknek a gyümölcsöknek - például a citrusféléknek és néhány bogyónak - a növényen kell maradniuk, hogy teljes mennyiségű cukrot kapjanak. Vásárláskor készen kell állniuk a fogyasztásra.
Szakértői tipp
Először használja erős szaglását. A friss gyümölcsök általában nagyon illatosak Jackie Keller, táplálkozási és egészségügyi szakértő Los Angelesből.
Avokádó
Vásároljon zöld avokádót, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll az érlelésre. Az éréshez tegye a gyümölcsöt szobahőmérsékletre. A szín zöldről mélyfeketére változik. Érett és fogyasztásra kész, ha a bőr fekete, és a hús enyhén enged az érintésnek.
Cantaloupes
A sárgadinnye köldökének (szárának) kicsit adnia kell, amikor hüvelykujjával megnyomja. Ha nincs adomány, akkor még nem fogyasztható. Ha az ujja átmegy, túlérett. Keressen sárga-narancssárga színt, és kerülje a zöld sárgadinnyeket.
Körte
„A körte introvertált” - mondja Mittelstaedt. - Belülről kifelé érnek.
Hagyja a körtét szobahőmérsékleten - érlelés közben megpuhul. Fogja meg a körtét hüvelykujjával és ujjával, és nyomja meg. Amikor a külső kissé engedi az érintést, a belseje fogyasztásra kész.
Őszibarack
„Az őszibarack tiszta nyári gyümölcs, és nem szereti a hideget” - mondja Mittelstaedt. „Sokan, akik gyümölcsöt vásárolnak, beleteszik az őszibarackot a hűtőszekrénybe, és nem veszik észre, hogy ezeket a finom csodákat pontosan olyan hőmérsékleten tárolják, amely barna pépessé teszi őket.”
A Mittelstaedt azt javasolja, hogy az őszibarackot frissen vásárolja meg, és hagyja árnyékos helyen szobahőmérsékleten a megfelelő érés érdekében. "Ha enyhén engednek a finom nyomásnak és finom illatúak, akkor fogyaszthatók."
Banán
Érett a banánod? „A szín valóban a kulcs” - mondja Mittelstaedt -, de az ízlelőbimbóid tartják a végső szót. A banán érésének hat besorolási szintje van, teszi hozzá Mittelstaedt:
- 1-4. Szakasz (többnyire zöld): „Túlságosan fanyar az evéshez.”
- 5. szakasz (sárga, zöld hegyekkel): „A sárga, zöld hegyekkel biztosítja az evő számára a cukor és a keményítő egyensúlyát.”
- 6. szakasz (teljesen sárga): „Teljesen érettnek tekintik.”
"Amint a banán barna foltokat kezd kapni, észre fogja venni, hogy a bőr elvékonyodik, mivel több keményítő cukorrá alakul át" - teszi hozzá Mittelstaedt. Az evő határozza meg, hogy milyen színű, állagú és ízű a legjobban tetszik neki.
Olvasson többet a zöldségekről és gyümölcsökről
A kerten túl
Friss zöldségek szedése
Szeretni a zöldjeidet
