Az egészséges rizsfajtákból készült nyári saláták egyszerű módja annak, hogy teljes kiőrlésű gabonát adjunk az étrendhez. Minden hétvégén felver egy nagy adag vadrizs salátát, és tárolja a hűtőben, hogy rögtönzött ételeket és harapnivalókat készíthessen egész héten. Adjon hozzá friss helyi zöldségeket és fűszernövényeket, és tálalja frissen szedett zöldségekkel, vagy köretként grillezett húsok vagy halak mellé. Könnyű és finom!
{
headline}Vadrizs és pirított pekándió saláta{/headline}
Ez a recept a Lundberg receptverseny győztese volt, amelyet Eileen Shantz küldött be.
Hozzávalók:
Saláta:
4 csésze víz
1 csésze nyers lundbergi vadrizs
1 csésze nyers Lundberg Short Grain barna rizs
1 tk. fözőolaj
1/2 tk. só
2 csésze apróra vágott zeller
1 csésze mogyoróhagyma, apróra vágva
1-1/2 csésze szárított édes áfonya
2 csésze pirított pekándió, apróra vágva
1 csésze friss koriander, apróra vágva
Öltözködés:
1/2 csésze balzsamecet
1 evőkanál. dijoni mustár
Két köldöknarancs, (3/4 csésze facsart leve és 3 evőkanál. narancshéj)
2 evőkanál. édesem
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
Útvonal:
Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá vizet, vadrizst, étolajat és sót, és pároljuk körülbelül 30 percig.
Adjunk hozzá barna rizst, és pároljuk tovább 30 percig, vagy amíg a rizs megpuhul.
Lecsepegtetjük, és hozzáadjuk az apróra vágott zellert, mogyoróhagymát, áfonyát, pekándiót és koriandert.
A turmixgépbe tedd az ecetet, a mustárt, a narancslevet és -héjat, a mézet és az olívaolajat.
Turmixgépben turmixoljuk össze, majd öntsük a rizsre és a zöldségekre. Keverjük össze és hűtsük le.
