Emberek milliói ünneplik a húsvétot és a húsvétot minden évben, és az ételek általában sok családi hagyomány részét képezik. Ne hagyja, hogy az ételmérgezés tönkretegye a nyaralását. Használja ezeket a tippeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától.
Küzdj Bac-kal
„Mivel a húsvétot és a húsvétot a családi étkezésekkel ünneplik, inkább vallási jelentőségükről kell emlékezni rájuk, mintsem ételmérgezés” – mondta Bessie Berry, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának országos díjmentes hús- és baromfiszolgálatának vezetője. Forródrót. „Tehát arra buzdítjuk az embereket, hogy küzdjenek az élelmiszer-eredetű baktériumok ellen egy nagy élelmiszerbiztonsági oktatási programon, a „Fight BAC.”TM-en keresztül.
Berry kifejtette, hogy a „Fight BAC”TM kampány egy közös állami és magánpartnerségi erőfeszítés segít csökkenteni az élelmiszer-eredetű betegségek előfordulását azáltal, hogy felvilágosítja a lakosságot a biztonságos élelmiszerkezelésről gyakorlatok. A kampány négy sarokköve a következő négy kulcsfontosságú élelmiszer-biztonsági szabályt foglalja magában:
- Gyakran mosson kezet és élelmiszerfelületeket,
- Kerülje a keresztszennyeződést (a baktériumok nyersről a főttre való terjedését),
- Főzze az ételeket megfelelő hőmérsékletre húshőmérővel, hogy biztos legyen benne, és
- A romlandó élelmiszereket azonnal hűtse le (soha ne hagyja két óránál tovább).
Sonka
A teljesen megfőtt, fogyasztásra kész sonkákat 140 F-ra melegíthetjük 325 F fokos sütőhőmérsékleten tálalás előtt. Hidegen is tálalhatjuk. A friss (nyers) sonkákat 160 fokos belső hőmérsékletre kell főzni.
Bárány és marha
A bárány- és marhasülteket legalább 145 F fokon kell sütni, 325 F-nál nem alacsonyabb hőmérsékletű sütőben. A darált húsokat viszont 160 F-on kell sütni; steakeket és szeleteket 145 F-ra.
Tojás
A tojást alaposan meg kell főzni. "Mivel a keményre főtt tojás a húsvét és a húsvéti széder tányér kedvence, különös gonddal kell eljárni" - tanácsolta Berry. „A keményre főtt tojást nem szabad 2 óránál tovább tartani a hűtőszekrényből, ezért elrejtve közvetlenül a húsvéti tojásvadászat előtt, vagy közvetlenül azelőtt, hogy a húsvéti széder tányér készen áll a ráhelyezésre asztal."
A húsvéti széder
Berry megjegyezte, hogy a hagyományos húsvéti étkezés felszolgálása az első este bizonyos élelmiszerbiztonságot jelent kihívásokat, mivel az egész étkezést előre kell készíteni, hogy mindenki részt vehessen a Széderben ceremónia.
„A hideg ételeket előre tálakra lehet helyezni, és közvetlenül a hűtőszekrényből tálalhatjuk” – magyarázta Berry. „A szegyet például alaposan megfőzhetjük, felszeletelhetjük és egy sekély serpenyőben lehűthetjük, majd közvetlenül tálalás előtt alaposan felmelegíthetjük 165 F-ra.”
Maradékok kezelése
Berry arra figyelmeztetett, hogy a romlandó élelmiszerek ne álljanak szobahőmérsékleten 2 óránál tovább. „Tegye a maradékot sekély tartályokba, használja fel 3-4 napon belül, vagy fagyassza le. A maradékot alaposan melegítse fel 165 F-ra."
