A Földközi-tengert hozza az asztalára. A változatosság kedvéért a kuszkuszt helyettesítsd barna basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű linguinivel.
Hozzávalók 2 teáskanál olívaolaj 1 medvehagyma, darált 1 kis gerezd fokhagyma, darált 1/2 csésze konzerv csicseriborsó vagy garbanzo bab, lecsepegtetve, leöblítve 1/2 csésze apróra vágott főtt csirke 2 evőkanál szeletelt fekete olajbogyó 3/4¯Â¿Â½ 1 csésze főtt teljes kiőrlésű kuszkusz 2 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem 2 evőkanál friss apróra vágott menta 2 evőkanál citromlé Só és fekete bors ízlés szerint 2 evőkanál morzsolt feta sajt
Útvonal: 1. Melegítsünk olívaolajat egy közepes méretű, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. 2. Adjunk hozzá medvehagymát és fokhagymát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. 3. Adjuk hozzá a csicseriborsót, a csirkét és az olajbogyót, és gyakran kevergetve főzzük, amíg át nem melegszik. 4. Keverje hozzá a kuszkusz, petrezselyem, menta, citromlé, só és bors. 5. Vegyük le a tűzről és tegyük tálalótálba. 6. Feta sajttal körítve fogyaszthatjuk. 1-et szolgál ki. kalória, 534; kalória zsírból, 176; zsír, 20 g; telített zsír, 5g; koleszterin, 29; szénhidrát, 73 g; rost, 13g; fehérje, 22 g; nátrium, 515 mg; kalcium, 195 mg; vas, 6 mg
A szerzőről: Michele Thompson, MS [más néven Shelly Sinton, a „The Fitness Kitchen” (Taylor, 2004) szerzője] szabadúszó író minden kulináris témában. Ő a www. ShellysFitnessKitchen.com és egy egészségügyre összpontosító személyes szakács a montanai Bozemanban.
