Egy csipetnyi sáfrány és kapor ízesíti ezt a buggyantott lazac ételt. A recept adaptálva innen The Fitness Kitchen: Receptek a divatmentes életmódhoz.
Sáfrányban buggyantott lazac
4-et szolgál ki
Hozzávalók:
2 csipet sáfrányfonal, morzsolva
A citrom héja és leve
1 citrom, szeletelve
2 babérlevél
1 evőkanál szemes fekete bors
Csipet só
Víz
4 (egyenként 5 uncia) bőr nélküli, csont nélküli lazac steak
2 evőkanál friss kapor
Fekete bors
Útvonal:
1. Egy nagy, egyenes oldalú serpenyőben keverje össze a sáfrányt, a citromot, a babérleveleket, a borsot, a sót és annyi vizet, hogy a serpenyő feléig érjen (ha orvvadászt használ, kövesse a gyártó utasításait).
2. Forraljuk fel a vizet nagy lángon, majd mérsékeljük közepesen alacsonyra. Óvatosan pároljuk az összetevőket öt percig.
3. Egy rétegben óvatosan adjuk hozzá a lazacot a serpenyőhöz. Úgy állítsa be a hőt, hogy az orvvadász folyadék mozgást mutasson, de ne buborékoljon. Fedő nélkül főzzük, amíg a lazac megszilárdul és éppen át nem főtt, körülbelül 10 percig.
4. Használjon hasított spatulát, vegye ki a lazacot a folyadékból, és hagyja lecsepegni. Helyezze egy köteg papírtörlőre néhány percre.
5. Mindegyiket tányérra tesszük, ízlés szerint friss kaporral és fekete borssal díszítjük, és tálaljuk.
Adagonként: nyomokban szénhidrát, nyomokban rost, 35 g fehérje, 13 g zsír, 2,5 g telített zsír, 84 mg nátrium, 111 mg koleszterin, 275 kalória, 117 kalória zsírból.
