Az áfonya a legközelebbi szupermarket frisstermék-folyosójába kerül. Ezek a gyönyörű, lédús kék gömbök tele vannak antioxidánsokkal, és készen állnak arra, hogy különleges színükkel és ízükkel kiegészítsék receptjeit.
A felmelegedő idő egyik legmagasztosabb jellemzője a lélekemelő napsütés mellett a félelmetes bogyók érése, különösen Áfonya. Ezek a sötétkék édes-fanyar ízű gömbök egészségre gyakorolt jótékony hatásuk miatt nagyra becsülik, és ugyanolyan híresek lehetnek sokoldalúságukról, az édestől a sósig.
Az áfonya erősen tele van antioxidánsokkal, és a kutatások azt sugallják, hogy ezek a tiszteletreméltó bogyók csökkenthetik a memóriavesztést, javíthatják a látást és javíthatják a húgyutak egészségét. Egy másik áldás, hogy egy csésze ebből a betegséggel küzdő gyümölcsből mindössze 80 kalóriát, négy gramm rostot és egészséges adag C-vitamint tartalmaz. A muffinokban és pitékben gyakran előforduló áfonya tökéletesen helyettesítheti a bogyókat vagy más gyümölcsöket a legtöbb reggeliben vagy desszertben receptek, és ami még érdekesebb, az áfonya a sós receptek fő összetevője lehet, mint például a salsa, szószok, saláták és több. A friss áfonya isteni, de korlátozott a szezonális elérhetősége. A fagyasztott bogyók ugyanolyan jól működnek a következő receptekben, és gyakran gazdaságosabb a vásárlás. Ha frisset használ, azonnal vegye át a tartályát, és dobja ki a sérült vagy penészes bogyókat – egy rossz bogyó tönkreteheti a tételt. Ne mossa meg a bogyókat, amíg fel nem használja őket a receptekben. A nedvesség elősegíti a penész kialakulását. Ha nem áll rendelkezésre friss áfonya, használjon szamócát, málnát, bogyót, ollalieberryt vagy más, az Ön helyén termesztett bogyót.
Áfonyás kecskesajt saláta4-et szolgál ki
A kecskesajt, a kakukkfű és az áfonya összeér a szádban egy egyszerű és szenzációs tavaszi salátához. A pirított szezámmag földességet kölcsönöz, kedvenc vinaigrette pedig egy fantasztikus első fogást vagy frissítő, könnyű ételt áraszt belőle.
Hozzávalók:6 csésze vegyes bébi zöld vagy babaspenótlevél
1 csésze friss áfonya vagy más bogyós gyümölcs a szezonban
2 evőkanál friss kakukkfű levél
4 evőkanál pirított szezámmag
1/8 teáskanál fekete bors
4 uncia kecskesajt vagy Neufchatel sajt
Kedvenc házi készítésű vagy bolti vinaigrette Útvonal:
A zöldeket és az áfonyát egyenletesen elosztjuk négy saláta tányérban. A salátákat a kecskesajt elkészítése közben tegyük a hűtőbe, hogy lehűljenek. Egy viaszpapír lapon vagy tiszta felületen keverje össze a kakukkfüvet, a szezámmagot és a fekete borsot, és kenje szét egy rétegben. Forgassa a kecskesajtot vagy a Neufchatelt 1-2 hüvelyk átmérőjű hasábpá. A sajtot a kakukkfű és a szezámmag keverékére hengereljük, enyhén nyomkodjuk a keveréket a sajt felületére. Csomagold be műanyag fóliával, és tedd hűtőbe 10-15 percre. Tálaláskor távolítsa el a műanyag fóliát a sajtról, és vágja vékony szeletekre. Egyenletesen elosztjuk a saláták között, és szerényen meglocsoljuk vinaigrette-tel. Táplálkozási elemzés (salátánként vinaigrette nélkül): 171 kalória (58% zsírból); fehérje 10 gramm; Szénhidrát 9 gramm; Rost 4 gramm; Összes zsír 11 gramm (telített zsír 5 gramm; Egyszeresen telítetlen zsír 3,5 gramm; Többszörösen telítetlen zsír 2,5 gramm); koleszterin 13 milligramm; Nátrium 176 milligramm
Sertés hátszín áfonyás lime szósszal
4-et szolgál ki
A lágy sertésszeletek áfonyával, lime-mal és mézzel átitatva és mártással isteni és bogyós, egyedi egytálételekké válnak. Tálaljuk édesburgonya salátával vagy sült édesburgonya krumplival, hogy teljessé tegye az étkezést. Hozzávalók:
1 csésze áfonya
3 lime leve (kb. 1/4 csésze)
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál melegített méz
1 evőkanál almaecet
1/4 teáskanál só
Egy csipetnyi cayenne
4 (egyenként 4 uncia) sertés szűzpecsenye szelet
1 evőkanál kukoricakeményítő 2 evőkanál vízben feloldva Útvonal:
Az áfonyát, a lime levét, a fokhagymát, a mézet, az ecetet, a sót és a cayenne-t turmixgépben vagy robotgépben simára pürésítjük. Helyezze a bogyós pácot és a sertésszeleteket egy sekély tepsibe. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe legfeljebb 8 órán keresztül. Ha készen áll a főzésre, melegítse elő a grillserpenyőt vagy a kültéri grillsütőt közepes hőfokra. Enyhén olajozza meg a grillserpenyőt vagy grillsütőt, és távolítsa el a sertéshúst a pácból. A sertéshúst oldalanként 8-9 percig sütjük, vagy amíg a húshőmérő 155 F-ot nem mutat. Vegyük le a grillről, és lazán fedjük le alufóliával, amíg elkészítjük a szószt. Helyezze a pácot egy kis serpenyőbe közepesen magas lángon. Hagyja felforrni a pácot, és forralja 3-4 percig. Csökkentse a hőt lassú tűzre. Keverje össze a kukoricakeményítőt és a vizet egy kis tálban, és keverje hozzá a bogyós keverékhez. Emelje fel a hőt, és forralja fel újra a keveréket, és forralja 1 percig. Csökkentse a hőt és párolja további 1-2 percig, vagy amíg kissé besűrűsödik. Vegyük le a tűzről. Helyezze a sertésszeleteket az egyes tálaló tányérokra, öntse le mártással, és azonnal tálalja. Táplálkozási elemzés (adagonként): 219 kalória (29% zsírból); fehérje 25 gramm; Szénhidrát 12 gramm; Rost 4 gramm; Összes zsír 7 gramm (telített zsír 2,5 gramm; Egyszeresen telítetlen zsír 3 gramm; Többszörösen telítetlen zsír 1,5 gramm); koleszterin 69 milligramm; Nátrium 170 milligramm
Fűszeres áfonyás sajttorta csészék
6-ot szolgál ki
A csípős áfonyabefőtt a sajttorta puding tetejére kerül egy krémes, álmodozó desszerthez. Az áfonyához:
4 csésze áfonya
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
Csipet fekete bors
Csipet só
Egy kis citrom leve (kb. 2 evőkanál)
2 evőkanál cukor vagy több ízlés szerint
1 evőkanál kukoricakeményítő 2 evőkanál vízben feloldva A pudinghoz:
1 (8 uncia) csomag krémsajt, szobahőmérsékleten lágyítva
1 (12 uncia) doboz Mori-Nu lite tofu, lecsepegve
2 teáskanál tiszta vanília kivonat
1 nagy érett banán (minél érettebb, annál jobb)
2 evőkanál cukor vagy több ízlés szerint Útvonal:
Helyezze az áfonyát, a szerecsendiót, a fekete borsot, a sót, a citromlevet és a cukrot egy közepes méretű serpenyőbe, közepesen magas lángon. Hagyja a keveréket felforrni, gyakran keverje meg. Hagyja 1 percig forralni, majd mérsékelje a hőt közepes-alacsonyra, és párolja 10 percig, vagy amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Tegye a krémsajtot, a tofut, a vaníliát, a banánt és a cukrot turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és turmixolja simára. Osszuk el 6 desszertes csésze vagy tál között. Minden pudingot egyenletesen megkenünk áfonyával, lefedjük műanyag fóliával, és pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Gyömbéres rántással vagy apróra vágott pirított dióval díszítve tálaljuk. Táplálkozási elemzés (adagonként): 233 kalória (38% zsírból); fehérje 6 gramm; Szénhidrát 31 gramm; Rost 3 gramm; Összes zsír 10 gramm (telített zsír 5,5 gramm; Egyszeresen telítetlen zsír 3 gramm; Többszörösen telítetlen zsír 1,5 gramm); koleszterin 27 milligramm; Nátrium 159 milligramm
