Ahelyett, hogy elmenne a klubba vagy egy divatos étterembe, készíthet otthon egy menő tequila kóstolót. Ezekkel a mesés receptekkel és tippekkel elegáns bulit rendezhet, amelyet vendégei nem felejtenek el egyhamar.
Parti előkészítés
1. Először is győződjön meg arról, hogy rendelkezik a szép beállításhoz szükséges összes „hardverrel”. Használjon ropogós fehér vászon asztali ruhát, a legfinomabb porcelánját, a legkényesebb poharakat és édesanyja ezüstjét. Hely
friss szezonális virágok központi elemként, és világítsák meg a területet illatmentes gyertyákkal.
2. A hangsáv kulcsfontosságú – görgessen végig MP3-fájljain, és válasszon olyan dalokat, amelyek a valaha fogyasztott legfényűzőbb vacsorára emlékeztetnek. Ha segít – játsszon, miközben főz egy négyfogásos vacsorát
kedvenc ételeiből áll össze. A legjobb, ha ragaszkodsz egy kulináris témához (mexikói, olasz, amerikai, japán stb.), de nyugodtan legyél olyan eklektikus, amennyire csak akarsz.
3. Párosítson minden ételt más tequila kifejezéssel, hogy kihasználja a szeszes ital összetett ízeit és aromáit. A szeszes italt finoman tálaljuk szippantásos poharakban, kortyolgassuk és lassan ízleljük a falatok között
– ne feledd, egy ínyenc étkezés kellős közepén vagy, szóval ne lőj!
Ezeket a receptjavaslatokat aHerradura, Mark Williams séf, a Brown-Forman Corporation jóvoltából,
2007.
Első fogás
Könnyű, szellős előételhez válasszon egy Scallop Ceviche-t, amelyet érett paradicsommal, csípős zöld chilivel, lime levével, korianderrel és Herradura Silver Tequilával készítenek. Tálaljuk egy kis pohár Herradurával
Ezüst, amelynek édes vanília és ánizs árnyalatai biztosan kiemelik a Ceviche üdítő arculatát.
Casa Herradura öbölbeli fésűkagyló ceviche
Adagolás: 8
Hozzávalók
- 1 font friss babérfi kagyló
- 1 csésze friss limelé
- 1/2 csésze Casa Herradura ezüst tequila
- 1 ek. kockára vágott fehér hagymát
- 1 csésze érett paradicsom 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- 1 csésze friss tomatillo, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- Friss csípős zöld chili (2-3 serrano vagy 1-2 jalapeno), szárral, kimagozva és apróra vágva
- 1/3 csésze apróra vágott koriander, plusz néhány levél díszítéshez
- 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
Útvonalak
Egy 1 1/2 literes üveg vagy rozsdamentes acél tálban keverje össze a kagylót, a lime levét, a Casa Herradura Tequilát és a hagymát. Használjon annyi gyümölcslevet, hogy ellepje a halat, és hagyja szabadon lebegni; túl kevés lé
egyenlőtlenül „főtt” halat jelent. Fedjük le és tegyük hűtőbe körülbelül 4 órára, amíg a tengeri herkentyűk már nem látszanak nyersnek. Egy nagy tálban keverjük össze a paradicsomot, a zöld chilit, a koriandert, az olívabogyót és az olívaolajat. Keverje hozzá az első hozzávalókat, és ízesítse sóval, általában körülbelül 1/2 teáskanálnyi mennyiséggel. Lefedve hűtőbe tesszük addig
szolgálati idő. Durva sóval szegélyezett margaritás vagy martini pohárban tálaljuk.
Második fogás
Tálalja kedvenc salátáját, vagy próbálja ki Herradura saját Tequila Sunrise salátáját jicamával, naranccsal és gránátalma magokkal, valamint tequila-narancslé vinaigrette-vel. Sima szárított gyümölcs és fahéj íze
A Herradura Reposado aromajegyei pedig biztosan kiemelik az étel édes-savanyú jegyeit.
Casa Herradura tequila napkelte saláta
Adagok: 8-10
Hozzávalók
- 1/4 csésze frissen facsart narancslé
- 1 1/2 teáskanál kóser só
- 1/2 csésze Casa Herradura Anejo Tequila
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/2 kis jícama, meghámozva és 1/4 x 1 hüvelykes gyufaszálra vágva (körülbelül 5 uncia)
- 3 nagy narancs
- 1/2 csésze friss koriander, apróra vágva
- 3/4 csésze gránátalma mag
Útvonalak
Egy kis tálban keverje össze a narancslevet, a Casa Herradura Tequilát és a sót. Fokozatosan keverje hozzá az olajat, keverje addig, amíg a keverék emulgeál. Közepes tálban keverje össze a jícama-t és az 1/4 csésze vinaigrettet, a maradék vinaigrettet tartsa fenn. Hagyjuk pácolódni, miközben elkészítjük a többi hozzávalót.
Vágókéssel és nagy tál felett dolgozva, hogy felfogja a levet, távolítsa el a narancs héját és fehér magját, majd vágja a membránok közé a szegmensek eltávolításához (a membránokat dobja el).
A narancslével való felöntéshez adjunk hozzá narancsszeleteket, jícama-t (beleértve a vinaigrettet is) és koriandert. Jól összeforgatjuk, hogy összekeverjük. Megszórjuk gránátalma magokkal. Hűtve tálaljuk.
