Imádja kedvenc olasz éttermében, és jó okkal. A csirke cacciatora rusztikus ízvilága azoknak szól, akik egészséges étrendet követnek. A „vadász stílusára” fordítva az így elkészített csirkét paradicsomszószban zöldségekkel párolják. De itt véget ér a hasonlóság.
A cacciatora stílusa Olaszország régiónként eltérő, mivel a területen őshonos szezonális összetevők változnak.
Ha az egyik család gyökérzöldségekkel főz, a másik friss fűszernövényeket használhat, attól függően, hogy mi van a kertjében vagy a környékén. A csirke Cacciatora receptek keresésekor találtam olyan variációkat, mint a vargánya gombák hozzáadása, borókabogyó ízesítése és spagetti tök tálalása. Sok olyan receptet is találtam, amelyek elkészítése 45 vagy több percet vett igénybe, túl sok a modern igényeinkhez.
Könnyítsen
Annak ellenére, hogy a könnyebb mediterrán stílusban készült, a csirke Cacciatora megtöri a kalóriát, zsír- és szénhidrátbank magas vajtartalma, sötét húsának és keményítőtartalmának köszönhetően zöldségek. Egy csipet olívaolaj felhasználásával elkészítjük az ételt csirkemellel, és friss, ízletes gyógynövényt, például rozmaringot használva élénkítjük az étel ízét. A kemény zöldségek, például a sárgarépa eltávolítása csökkenti a főzéshez szükséges időt, ami gyorsabb, mint a pizza rendelése. Csakúgy, mint a hagyományos cacciatora recept, ez is áramvonalas, hogy illeszkedjen a régióhoz és az évszakhoz.
Ez az étel egy nappal előre elkészíthető, így még nagyobb időmegtakarítás érhető el. Hűtés előtt hagyjuk teljesen kihűlni a csirkét, majd fedett serpenyőben lassú tűzön melegítsük újra.
Hozzávalók:
6 bőrös csirkemell
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csésze kockára vágott fehér hagyma
1 sárga paprika, kimagozva és vékony csíkokra vágva
1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
1/3 csésze száraz fehérbor
1 28 uncia konzerv olasz szilvaparadicsom, feldarabolva, saját levével
1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
Irányok:
1. Mossa meg a csirkét hideg vízben, és papírtörlővel szárítsa meg. Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá olívaolajat, hagymát és borsot. A hagymát és a paprikát időnként megkeverve puhára főzzük.
2. Adja hozzá a fokhagymát és a csirkét bőrével lefelé a serpenyőbe. A csirkét sóval és borssal ízesítjük. Addig főzzük, amíg a csirke bőre aranybarna nem lesz, majd megfordítjuk. A másik oldalát fűszerezzük.
3. Fordítsa meg a csirkét, és adjon hozzá bort a serpenyőbe, és hagyja párolni, amíg felére csökken.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és pároljuk lassú tűzön. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a csirkét, amíg teljesen meg nem puhul, kb. 35 percig, forralás közben 2-3-szor megforgatva a csirkét.
6 -ot szolgál fel
Adagonként: 512 kalória; 22 g zsír; 14,3 g szénhidrát; 1,5 g rost; 64 g fehérje; 170 mg koleszterin
