Amikor a nyár könnyű, alacsony zsírtartalmú, könnyen elkészíthető ételeket igényel, a laposhal remek fogás. Az enyhén édes, kemény húsú hal ízletesen illeszkedik a háztáji főzéshez grillezett finomságként, és a szendvicsek és saláták gyorsan rögzíthető összetevője lehet. Íme három nyári lapos recept, amelyek családját az vacsoraasztalhoz sodorják.
Grillezett laposhal szárított gyümölcs kompóttal
4 -et szolgál fel
A lédús laposhal steakek affinitást mutatnak a vaskos gyümölcsmártásokhoz.
Hozzávalók:
2 evőkanál vaj
1 kis hagyma, kockára vágva
1 csésze almalé
1/2 csésze víz
1 csésze vegyes szárított gyümölcs, apróra vágva
4 (5-6 uncia) laposhal steak
Olivaolaj
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Irányok:
1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg megpuhul és aranysárga nem lesz. Adjunk hozzá almalét, vizet és szárított gyümölcsöt; felforral. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és fedő nélkül párolja, amíg a folyadék felére csökken és a gyümölcs megpuhul. Félretesz, mellőz.
2. Melegítse fel a grillt közepes lángra. Kenje meg a laposhal olívaolajjal, és ízesítse mindkét oldalát sóval és borssal. Grillezzen, fedett, 4 percig. Fordítsa meg és grillezze további 4-5 percig, vagy amíg a hal csak le nem pelyhesedik, ha a villával hátrafelé nyomják.
3. Tegye át minden laposhal steaket egy vacsora tányérra, és gyümölcskompóttal tálalja.
Halibut Kabobs
4 -et szolgál fel
Gyűjtse össze családját a grill körül ezekhez az édes és sós laposhal kabobokhoz.
Hozzávalók:
1/2 csésze majonéz
1/2 csésze sárgabarack befőtt
1 teáskanál szójaszósz
Csipet cayenne
2 (8 uncia) lapos lapos steak, kockára vágva
1 piros paprika, magva, 2 hüvelykes négyzetekre vágva
1 kis vöröshagyma, karikákra vágva
1 csésze ananász darab
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Párolt jázmin vagy basmati rizs
Irányok:
1. A grillt előmelegítjük közepesre. Egy kis tálban keverje össze a majonézt, a konzerveket, a szójaszószt és a cayenne -t. Osszuk két tálba, és tegyünk félre egy tálat.
2. A nyársra felváltva fonja a laposhal, a paprika, a hagyma és az ananász darabokat. (Ha fa nyársat használ, használat előtt áztassa be vízbe 30 percre.) Sóval és borssal ízesítse.
3. Grillezzük fedett helyen 10-12 percig, vagy amíg a laposhal megpuhul. Ügyeljen arra, hogy 2-3 percenként forgassa el a nyársat, hogy minden oldala enyhén megbarnuljon. Az utolsó 3-4 percben kenje meg majonézes keverékkel.
4. Tálaljuk a kabobot fenntartott majonézkeverékkel és egy oldal rizzsel.
Halibut saláta szendvics
4 -et szolgál fel
Ez egy finom módszer a maradék grillezett laposhal felhasználására. A laposhal is tálalható enyhén öltözött vegyes zöldek ágyán.
Hozzávalók:
2 (6 uncia) grillezett laposhal steak
1/4 csésze finomra vágott szárított paradicsom olajba csomagolva (lecsepegtetve)
1/4 csésze apróra vágott, magos uborka
1/4 csésze finomra vágott zöld olajbogyó
1/3 csésze majonéz
1/4 csésze sima joghurt
Citrom leve és héja
1/4 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
Friss bazsalikom levelek
4 ciabatta szendvicstekercs, hasítva, pirítva
Irányok:
1. Helyezze a laposhalot egy nagy tálba, és villával falatnyi darabokra vágja. Hozzáadjuk a szárított paradicsomot, uborkát, olajbogyót, majonézt, joghurtot, citromhéjat és citromlevet. Keverje össze az összetevőket, amíg jól nedvesedik. Ha szükséges, adjon hozzá még majonézt vagy joghurtot.
2. Tálaláskor egyenletesen osszuk el a laposhal salátát a ciabatta tekercsek alsó fele között. A tetejére tegyünk vöröshagyma szeleteket, bazsalikomleveleket és a maradék ciabatta felét.
Még több fogásra méltó laposhal recept
- Süllyesztett laposhal
- Egészséges alaszkai laposhal
- Fél laposhal szalátavajas mártással
