Jersey Royal burgonya - SheKnows

A Jersey Royal nem akármilyen régi burgonya. Ők a veseburgonya korai példái, és ahogy azt el is várhatod, Jersey szigetén termesztik, ahol egyes gazdák nem tesznek mást, mint termesztik ezt az ízletes lepényt. Ez a speciális gazdálkodási forma azt jelenti, hogy a Jersey Royals általában a legmagasabb színvonalú, és olyan gazdák termesztették, akik kívülről tudják a dolgaikat.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart áfonyás serpenyő palacsinta tökéletes a mozgalmas reggelekhez

A Jersey Royals egyedülálló, finom ízéről és viaszos, nem lisztes textúrájáról ismert, amelynek alakja több hétig is nagyon jól tart. A napsütéses éghajlatnak és az időjárási körülményeknek Jersey -ben tulajdonítják, hogy különlegessé tették ezt a burgonyát, de gyorsan meg kell vásárolni, és szezonjuk áprilistól júniusig viszonylag rövid. Hogy megmutassuk ezeknek az elragadó burgonyának a lehetőségeit, íme három ízletes recept, amelyek a Jersey Royals -t használják.

Burgonya gratin szalonnával és vízitorma

Tálalás mérete 4

Hozzávalók:

• 250 grammos csomag füstölt hátsó szalonna, apróra vágva
• 250 ml crème fraîche
• 150 ml zöldségleves
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 750 grammos Jersey Royal új burgonya, félbevágva
• 100 grammos zsák vízitorma, durvára vágva
• 50 gramm Gruyère, reszelve

Irányok:

1. Helyezze a szalonnát egy nagy, tapadásmentes serpenyőbe, és főzze közepes lángon 3-4 percig, időnként megkeverve, amíg megpirul.
2. Hozzáadjuk a crème fraîche -t, majd hozzákeverjük az alaplét és hozzáadjuk a fokhagymát.
3. Forraljuk fel. Adjuk hozzá a burgonyát, forraljuk fel, majd fedjük le és főzzük 20-25 percig, amíg a burgonya megpuhul.
4. Vegye le a fedelet, és főzze további öt percig, időnként megkeverve, hogy a folyadék kissé csökkenjen.
5. Fűszerezzük frissen őrölt fekete borssal.
6. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vízitormát.
7. Öntsük felmelegített, 1,5 literes sütőedénybe, és tegyük rá a sajtot.
8. Előmelegített, forró grill alá tesszük, és 3-4 percig, vagy aranybarnára sütjük.
9. Tálaljuk több vízitorma és néhány felmelegített kenyér mellé.

Filé steak Jersey Royal burgonyával

Tálalás mérete 4

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 4 x 250 gramm filé steak
• 250 gramm gomba
• Maroknyi bébi spenót, megmosva
• 250 gramm főtt Jersey Royal burgonya, negyedelve
• 250 ml tejszín
• 115 gramm parmezán sajt
• Só és bors fűszerezéshez
• Marok apróra vágott tárkony
• 1 csokor friss vízitorma, alaposan megmosva

Készítmény:

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra/légkeveréses sütőben 160 ° C/gáz 4.
2. Egy serpenyőt melegítsünk fel nagy lángon, és adjunk hozzá olajat.
3. Adjunk hozzá filé steakeket a forró serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
4. Vegye ki a steakeket a serpenyőből, tegye egy sütőlapra és süsse a sütőben hat percig. Hat perc elteltével vegye ki a marhahúst a sütőből, és ízlés szerint fűszerezze. Tegye félre a filét, de tartsa melegen.
5. Közben ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a Jersey Royals -t és a gombát, és pirítsuk pár percig, vagy amíg a burgonya forró és aranybarna nem lesz.
6. Hozzáadjuk a dupla tejszínt és a reszelt parmezán sajtot, és addig pároljuk, amíg az összes sajt felolvad.
7. Adjunk hozzá spenótot a serpenyőbe, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
8. Keverjük össze a burgonya és a gomba keveréket, majd osszuk négyre és tálaljuk egy főzőlapon steakkel.

Sült tőkehal zúzott Jersey Royal burgonyával

Tálalás mérete 4

Hozzávalók:

• 4 x 140 gramm adag tőkehal filé
• 1 evőkanál olajos olaj
• 300 gramm Jersey Royal burgonya
• 300 milliliter forró zöldségleves
• Só, bors
• 3 fahéjas füstölt szalonna sovány, apróra vágva
• 4 evőkanál zsírmentes salátaöntet

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 180 C/350 F/gázjelre 4.
2. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tőkehalat és pirítsuk bőrrel lefelé közepes lángon 2-3 percig. Tegyük sütőlapra és süssük a sütőben 5-7 percig, és tartsuk melegen.
3. Közben tegye a burgonyát egy serpenyőbe az alaplével. Forraljuk fel és főzzük 20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
4. Leszűrjük, majd visszatesszük a burgonyát a serpenyőbe, és enyhén összetörjük.
5. A szalonnát ropogósra sütjük. Adjon hozzá szalonnát a zúzott burgonyához bármilyen levével.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
7. Ossza meg a zúzott burgonyát négy felmelegített tányér között.
8. Felöntjük a főtt tőkehaljal, és felöntjük a salátaöntettel.

További burgonya receptek

Ízletes burgonya és póréhagyma leves
Hogyan készítsünk piknikhez méltó burgonyasalátát a majonéz nélkül
Zamatos édesburgonya és mangó saláta