5 tavaszi gyógynövény és recept - SheKnows

Akár háztáji gyógynövénykertje van, akár inkább frissen termeszt gyógynövények a konyhai ablakpárkányon a szezon legnépszerűbb gyógynövényei, köztük a levendula, a kakukkfű, a petrezselyem, a bazsalikom és a menta, könnyedén hozzáadhatnak élénk ízeket mindennapi tavaszi receptjeihez és ételeihez. Íme néhány ízletes és egyedi módja annak, hogy friss fűszernövényekkel főzzön.

Kapcsolódó történet. Gyulladáscsökkentő diéta az Ön számára? Miért érdemes kipróbálni és hogyan kell elkezdeni

Levendula

A levendula nem csak aromaterápiás termékek. Ez a csodálatosan illatos virág is ehető, és meglepően sokoldalú a konyhában. Ez a lila árnyalatú drágakő valójában a menta család tagja, és szoros rokonságban áll a gyakoribb gyógynövényekkel-rozmaringgal, kakukkfűvel és zsályával. A franciáknak van egy speciális szárított gyógynövény keverékük is, amely magában foglalja a levendulát Herbes de Provence néven. Ha nem saját termesztésű, a levendula rügyek számos természetes élelmiszerpiac nagy részében kaphatók, és frissen vagy szárítva is felhasználhatók. A levendula virágos illatú, és citrusos ízeket is tartalmaz. Adjon hozzá friss levendula rügyeket a salátákhoz más ehető virágokkal együtt. Készítsen levendulacukrot a levendula cukros tálba keverésével. A szárított rügyeket teakeverékekhez, pékárukhoz adhatja, vagy köretként édes és sós receptekhez is használhatja. A levendula aromája szárításkor felerősödik, és túlzott íze lesz, ha túl sokat tesz hozzá az ételhez.

Málna levendula morzsás torta receptje

Az ehető virágok szórakoztató kiegészítői a desszert recepteknek (valamint salátáknak és italoknak!). A levendula virágos ízét kölcsönzi ennek a finom morzsás süteménynek, amely a szakácskönyvemben szerepel Előre elkészített ételek egészségesek(Fairwinds, 2011. július).

8

A tortához:

• 1/4 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
• 1/3 csésze agave nektár
• 2 tojás
• 1/2 csésze tej
• 2 csésze teljes kiőrlésű tészta liszt
• 3 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só
• 2 csésze friss málna
• 1 csésze apróra vágott mandula
• 2 evőkanál friss levendula rügy, darálva

A morzsás öntethez:

• 1 csésze szilárdan csomagolt barna cukor
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű tészta liszt
• 1/2 csésze sózatlan vaj, hűtött, darabokra vágva
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió

Irányok:

1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Egy 9 hüvelykes tortaformát kikenünk és lisztezünk.
2. A lapátrögzítővel felszerelt standup keverőben keverje fel a vajat és az agavét, amíg világos és puha nem lesz.
3. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverjük. Verjük bele a tejbe.
4. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Hozzáadjuk a vajas keverékhez, és jól összekeverjük.
5. Óvatosan beleforgatjuk a málnát, a mandulát és a levendulát. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe.
6. Konyhai robotgépben keverje össze a morzsafeltöltés hozzávalóit. Pulzus kombinálni. Megszórjuk a tésztát.
7. 40 percig sütjük, vagy amíg a közepébe illesztett süteményteszter tiszta lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd vegyük ki a serpenyőből szeletelni és tálaljuk.

Előrejelzési tipp: Hagyja teljesen kihűlni a süteményt, majd tegye egy sütőlapra. Hűtsük le, amíg szilárd nem lesz. Csavarja be szorosan a fagyasztó fóliába, majd csúsztassa be egy nagy fagyasztótáskába, és zárás előtt távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. Fagyasztás akár két hónapig. Ha készen áll a tálalásra, hagyjuk néhány órán át szobahőmérsékleten felengedni. Melegen tálaláshoz tegye a süteményt egy tepsibe, és melegítse előmelegített 350 fokos sütőben, amíg fel nem melegszik.

Kakukkfű

A kakukkfű egyedülálló ízesítésű gyógynövény, amelynek számos ízletes fajtája van, beleértve a citrom kakukkfüvet is, és sok finom felhasználási lehetőséget. A friss kakukkfüvet szószokba vagy salátaöntetekbe keverhetjük, rizs- és gabonasalátákba keverhetjük, rátesszük a sertéshúsra és más húsokra, burgonyára és tojásra szórva, halak köreteként, olívaolajba vagy ecetbe beöntve, vagy desszertekhez adva csemege.

Egyszerű áfonyás citrom kakukkfű konzerv recept

Az édes áfonya és a citromos friss kakukkfű összekapcsolódik ebben az egyszerű bogyós konzerv receptben. Pirítósra kenjük, vagy felmelegítjük, és meglepően nyelvbemászó mártásként csirkehúsra öntjük.

Kb. 3 csésze termés

Hozzávalók:

• 3 csésze áfonya
• 1 csésze kristálycukor
• 1 citrom leve
• 1/4 csésze víz
• 2 evőkanál instant tápióka
• 2 evőkanál friss citrom kakukkfű, darálva

Irányok:

1. Egy serpenyőben közepes-magas lángon összekeverjük az összes hozzávalót.
2. Forraljuk fel, gyakran keverjük. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és párolja 10 percig.
3. Használja szószként közvetlenül a serpenyőből vagy a merőkanálból befőttesüvegekbe, és tegye hűtőbe egy hónapra.

Petrezselyem

A leghíresebb friss fűszernövény, a petrezselyem göndör vagy lapos levelű változatban kapható. A göndör levelű petrezselymet gyakran díszítésként használják éttermi tányéron (és fogyasztható az emésztés elősegítésére és a lehelet frissítésére), de feldobhatja a sós recepteket is. A laposlevelű petrezselyem, más néven olasz petrezselyem, erősebb ízű, és gyakran használják petrezselyem népszerű ízének hozzáadására az ételekhez. A petrezselymet pestóba keverhetjük, levesekbe és pörköltekbe keverhetjük, mártásokhoz adhatjuk, zöld- vagy gabonasalátába dobhatjuk, más fűszernövényekből és olívaolajból, hogy pasztát képezzen a húsokhoz és a halakhoz, és szinte bármilyen sós étkezésre szórják Befejez.

Petrezselyem grapefruit gremolata recept

A Gremolata egy olasz köret, amelyet hagyományosan citromhéjjal, petrezselyemmel és fokhagymával készítenek. Ez az előadás grapefruit héjjal rendelkezik. A Gremolata bármilyen citrusfélével elkészíthető, beleértve a narancsot, klementint, mandarint vagy lime -t. Feltűnő kísérője hal-, csirke- vagy húsételeknek.

Kitermelés alig több mint 1/2 csésze

Hozzávalók:

• 2 kis rubinvörös grapefruit
• 1/3 csésze apróra vágott friss olasz (lapos levelű) petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 teáskanál tengeri só
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj

Irányok:

1. Citrushéjjal távolítsa el a grapefruit héját (nem a fehér magot). A héját felkockázzuk és egy tálba tesszük.
2. Add hozzá a többi hozzávalót, keverd össze, hogy összeálljon. Használat előtt azonnal használja fel, vagy tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb négy órán keresztül.

Bazsalikom

Ha bazsalikommal főzünk, akkor a friss a legjobb. Sokféle bazsalikomfajta létezik - a fahéjas bazsalikom a kedvencem -, amelyeket otthon is termeszthet, vagy beszerezhet a helyi termelői piacon. A bazsalikomot teába áztathatjuk, koktélokban mentára cserélhetjük, salátákhoz adhatjuk, pestová alakíthatjuk, és finomra vághatjuk tésztává, rizzé vagy más gabonaalapú receptekké. A bazsalikomot levesekbe és pörköltekbe is keverhetjük. A legjobb bazsalikom íz elérése érdekében a főzés végén adjon hozzá friss bazsalikomot, mert jellegzetes íze elhalványul, ha hosszabb ideig hőnek van kitéve.

Bazsalikomos sárgabarack tea receptje

A friss bazsalikom és az édes sárgabarack egyesítése a közönséges zöld teát frissítő ínyenc italgá alakítja.

8 csésze hozamot kap

Hozzávalók:

• 6 zacskó zöld tea
• 1 csésze laza csomagolású friss bazsalikomlevél és még sok más a köretnek
• 4 csésze forrásban lévő víz
• 2 (11,5 uncia) doboz hűtött sárgabarack nektárt
• 1/4 csésze hűtött egyszerű szirup vagy ízlés szerint (recept alább)

Irányok:

1. Tegyen zacskókat és bazsalikomot egy nagy hőálló tálba. Öntsön vizet a teazacskókra és keverje össze. Hagyja állni öt percig.
2. Szűrje le a teát egy szűrőedényen keresztül egy nagy hőálló kancsóba. Hagyjuk kihűlni a teát, majd tegyük hűtőbe, amíg kihűl.
3. Keverje hozzá a sárgabarack nektárt és a szirupot. Tálaljuk a teát jég felett. Díszítsük friss bazsalikomlevéllel.

Egyszerű szirup készítése: Keverjen össze egy csésze kristálycukrot és egy csésze vizet egy serpenyőben, nagy lángon. Forraljuk fel, gyakran kevergetve, hogy feloldódjon a cukor. Csökkentse a hőt, és pároljuk 2-3 percig, gyakran kevergetve. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. A szirupot légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben.

Menta

A menta egyike azoknak a szívós gyógynövényeknek, amelyek átveszik a kertedet, ha hagyod. A jó hír az, hogy ezt a frissítő gyógynövényt édes vagy sós ételekhez is fel lehet használni, így mindig finom hasznát veszi majd. A legalapvetőbb mentafajták a fodormenta és a borsmenta, de ha szerencséd van, találsz érdekesebb fajtákat, például csokoládés menta. Adjon hozzá friss mentát a teákhoz vagy koktélokhoz (gondoljunk csak a mojito -ra), vagy vágja finomra tabbouleh -be és más gabonaételekbe, dobja bele salátákat, szórja rá zöldségekre, keverje salsa-ba, és adja hozzá kedvenc csokoládé-desszertjeihez, hogy friss és friss legyen. frissítés.

Menta cukor recept

A menta frissítő vibrációt kölcsönöz a szokásos cukornak. A mentacukrot rendkívül könnyű elkészíteni, és ízletesen felhasználható teában vagy limonádéban, vagy akár csokoládés desszertekben is szokásos cukorra cserélhető, hogy a menta és a csokoládé ízét tökéletesen összekapcsolják.

Kb. 1-1/3 csésze termés

Hozzávalók:

• 1 csésze kristálycukor
• 1/2 csésze mentalevél és szár

Irányok:

1. A cukrot és a mentát fűszerdarálóba tesszük, és addig őröljük, amíg a menta finomra nem vágódik.
2. Tárolja légmentesen záródó edényben, és két héten belül használja fel.

Séf megjegyzése: Alternatív megoldásként néhány friss mentalevelet is tehet a cukortartóba. Minél tovább vannak a levelek az üvegben, annál erősebb a menta íze.

Még több gyógynövényes recept

Levendula sertésszelet
Füstölt lazac kakukkfű majonézzel
Menta csokis keksz