A nyári barbecue: Ez az amerikai kulináris kultúra standard szereplője, és könnyű módja annak, hogy élvezze az étkezést a szabadban a meleg időben. Az egyszerű hamburgertől a szoknyasteak latin változatáig, grillezze be ezeket a nyári recepteket a szabadtéri grillezéshez.
Fura és fűszeres hamburgerek
4 -et szolgál fel
Nyugodtan használjon marhahúst, pulykát vagy akár bivalyt húsként ebben az amerikai klasszikus újjáalakulásban.
Hozzávalók:
1 font darált marhahús vagy pulyka
3 evőkanál dijoni mustár
1 teáskanál fokhagyma por
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál cayenne -i bors
1/4 teáskanál olasz fűszer
4 db hamburger zsemle, hasítva
4 szelet cheddar sajt
Díszítéshez salátalevél és paradicsom
Irányok:
Egy tálban összekeverjük a húst, a mustárt, a fokhagymaport, a sót, a borsot és az olasz fűszereket. Melegítse fel a grillt közepes-magasra. Alakítsa a keveréket négy különálló, 3/4-1 hüvelyk vastag pogácsává. Hely
a pogácsákat a rácson, és lefedve főzzük 15 percig, vagy a kívánt készségig. Forduljon egyszer. Levesszük a grillről, tetejére egy -egy szelet sajtot, és zsemlét kínálunk.
Fűszernövényben grillezett zöldséges kabbob
6 -ot szolgál fel
Bár szinte minden zöldség megteszi, minél határozottabban választja a zöldségeket, annál jobban ellenáll a grill melegének.
Hozzávalók:
2 nagy piros paprika, negyedelve, a mag és a mag eltávolítva
1 padlizsán, 1/4 hüvelyk vastag körökre vágva
3 cukkini, hosszában 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
12 nagy gomba (cremini vagy fehér)
1/4 csésze vörösborecet
1/4 csésze olívaolaj
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál darált zsályalevél
1 evőkanál darált rozmaring
1 evőkanál darált bazsalikom
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál só
Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót a zöldségek kivételével egy nagy, sekély üveg vagy kerámia edényben. Hozzáadjuk a zöldségeket, és bevonjuk páccal. Fedjük le és tegyük hűtőbe 6 órára vagy egy éjszakára. Ha készen áll a grillezésre,
a zöldségeket szobahőmérsékletre melegítjük, kabob nyársra tesszük, és közepes-magas lángon 5-10 percig sütjük mindkét oldalon.
Szoknya steak Chimichurri mártással
4 -et szolgál fel
Eredetileg Argentínából származik, ez egy népszerű szósz, amelyet grillezett húsokhoz használnak Latin -Amerikában.
Hozzávalók:
1 csokor lapos levelű petrezselyem
4 gerezd fokhagyma, darálva
3/4 csésze extra szűz olívaolaj
1/4 csésze vörösborecet
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál darált oregánó
1/2 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál só
2 kilós szoknya steak
Irányok:
Helyezze az összes hozzávalót a steak kivételével a konyhai robotgépbe, és turmixolja össze. Öntsük a pácot egy gallon méretű fagyasztó műanyag zacskóba. Hozzáadjuk a szoknyaszeletet, bevonjuk a páccal, és lezárjuk a zacskót. Pácolt
hűtőszekrényben legalább 4 órától egy éjszakáig. Ha készen áll a főzésre, melegítse fel a kültéri grillezőt közepes-magasra. Vegye ki a szoknyaszeletet a zsákból, és kaparja le az esetleges extra pácot. Öntsük a
a maradék pácot egy kis serpenyőbe tesszük és félretesszük. Főzzük a steaket az előmelegített rácson, amíg el nem éri a kívánt készséget. Ha megfőtt, alufóliával letakarva pihentetjük 5-10 percig
szeletelés előtt. Amíg a steak pihen, melegítse fel a maradék pácot közepes lángon, és forralja 5 percig. Öntsük a mártást a szeletelt steakre és tálaljuk.
