Nincs nyári szünet, tengerparti nyaralás, nap a tónál, vagy este a naplementét nézni nem teljes fagylalt nélkül. Még felnőttként sem lehet pihentetőbb és nosztalgikusabb, mint egy ropogós gofri kúpot enni a kedvenc fagyasztott finomságommal. Szerencsére azonban kicsit megváltozott az ízlésem, és egzotikusabb ízekre vágyom a krémes gleccsémben, mint például ez a méz, levendula és mascarpone recept.
Mindig arról álmodtam, hogy saját fagylaltkúpokat készítek, de soha nem adtam magamnak időt. Az első adag után megdöbbentem, hogy milyen könnyen és gyorsan elkészíthetők. Csak egy gofri és egy kúp kell hozzá. Valóban, ennyi. Ó! És természetesen egyetlen gofri kúp sem teljes, ha nincs kiadós adag e krémes, fanyar és csípős fagylalt.
Mézes, levendula és mascarpone fagylalt (házi gofri kúpokkal) receptje
2 csésze fagylaltot és 12 kúpot kap
A fagylalt receptje adaptálva Étel és bor
Hozzávalók:
A kúpokhoz
- 2/3 csésze univerzális liszt
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1/4 csésze fehér cukor
- 1/4 csésze barna cukor
- 3 evőkanál sózatlan vaj
- 1 evőkanál cukrozatlan almaszósz
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 csésze író
- 4 tojássárgája, szobahőmérsékleten (használjon nagy tojást)
- 3/4 csésze fehér cukor
- 2 evőkanál méz
- 1-1/2 csésze teljes tej
- 1/2 csésze kemény habtejszín
- 1 csésze mascarpone sajt
- 2 evőkanál zúzott levendula
Irányok:
A kúpokhoz
- Melegítsen fel egy kerek gofrisütőt, és enyhén permetezze tapadásmentes főző spray -vel.
- Egy kis tálban keverjük össze a lisztet és a fahéjat. Egy másik tálban habosra keverjük a tojásokat, a fehér és barna cukrot, a vajat és az almaszószt. Hozzáadjuk a lisztes keveréket a vajkeverékhez, felváltva az íróval, és a liszttel befejezve. Keverjük addig, amíg teljesen össze nem áll.
- Töltsön egy 1/4 csésze mérőkanalat tésztával, és öntse a forró gofrisütőre. Spatulával győződjön meg róla, hogy a gofrisütőt lefedi a tésztával. Zárja le a fedelet, és főzze körülbelül 3 percig.
- Melegítse elő a sütőt 400 F -ra. Azonnal tekerje körül a gofrit a kúp alakja körül. Tartsa a kúpot néhány másodpercig a gofri alakjának beállításához. Ismételje meg a 3. és 4. lépést, amíg el nem használja a tésztát.
- Helyezze a kúpokat egy sütőlapra, és süsse körülbelül 2-3 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz.
A fagylalthoz
- Egy tálban keverjük össze a tojássárgáját és a cukrot.
- Egy rézbevonatú serpenyőbe öntsük a tejet és a tejszínhabot. Belekeverjük a mézet.
- Forraljuk fel a tejkeveréket, majd vegyük le a tűzről, és öntsük a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve, amíg a massza pudinghoz nem hasonlít. Öntsük vissza a keveréket a serpenyőbe, és tegyük vissza a tűzre.
- Közepes lángon főzve a fakanállal folyamatosan keverjük a keveréket, amíg sűrű lesz, és bevonja a kanál hátulját, körülbelül 5-6 percig. Miután a keverék megfőtt, vegye le a tűzről, és öntse egy másik tálba, jeges víz fölé.
- Azonnal hozzákeverjük a mascarponét és a levendulát, és összekeverjük. Hagyja a keveréket 20 percig, vagy amíg besűrűsödik. Kanalazzuk a keveréket egy fagylaltkészítő fagyasztott medencéjébe. Kapcsolja be a gépet, és forralja körülbelül 20 percig. Fedjük le saran fóliával, és hűtsük 1 órán át.
- Ha kihűlt, tálaljuk a fagylaltot a kúpokban, vagy melléjük egy extra levendulaszórással.
További házi fagylalt receptek
Piros bársony shake házi fagylalttal
3 házi készítésű fagylalt recept
Házi choco taco
