A hús
Bár mindig próbálunk módot találni arra, hogy csökkentsük a zsírmennyiséget étrendünkből, tény, hogy a magasabb zsírtartalmú őrölt marhahús lédúsabb hamburgert készít. Szórja meg ezt egyszer, és vásároljon legalább 80/20 sovány hús/zsír arányú őrölt marhahúst.
Légy szelíd
Amikor az őrölt marhahúst bármilyen fűszerrel és más adalékanyagokkal keveri, legyen óvatos. Ne keverje össze és ne szorítsa szorosan össze a húst, mert ez kemény hamburgert eredményez. Könnyedén összekeverjük az ujjainkkal, és óvatosan pogácsákat formázunk belőle.
A pogácsák formázása
A hamburgerpogácsák formázásakor ügyeljen arra, hogy a közepe ne legyen kövérebb, mint a szélei. Hüvelykujjával a pogácsa közepén húzzon egy mélyedést, hogy ellaposodjon. Így a vastagság egyenletes, és a hamburger egyenletesen sül.
A rácson
Miután a hamburgereket rácsra tette, hagyja őket békén! Ne nyomja rájuk a lapítást (már úgyis le kellett volna lapítania), és ne fordítsa meg többször. A hamburgerek folyamatos mozgatása és forgatása nem teszi lehetővé, hogy egyenletesen főzzenek, és fennáll annak a kockázata, hogy szétesik. Ha csak egyszer megfordítja, akkor mindkét oldalon kéreg képződik, és könnyen leválnak a rácsról.
Az e-mail címed nem kerül nyilvánosságra. A kötelező mezők meg vannak jelölve *
