Rocco DiSpirito nemrég csatlakozott a Triscuit -hoz, hogy piacra dobják új barna rizs kekszet, és reméli, hogy megváltoztathatja az emberek felfogását az egészséges ételekről. Csak a SheKnows olvasói számára megoszt recepteket, tippeket ad az egészséges főzéshez és még sok máshoz!
Interjú: Rocco DiSpirito
főzés és nyári tervek
Rocco DiSpirito nemrég csatlakozott a Triscuit -hoz, hogy piacra dobják új barna rizs kekszet, és reméli, hogy megváltoztathatja az emberek felfogását az egészséges ételekről. Csak a SheKnows olvasói számára megoszt recepteket, tippeket ad az egészséges főzéshez és még sok máshoz!
Mit főz a séf és a legkelendőbb szerző, Rocco DiSpirito? Nos, minden, ami eszedbe jut! Jelenleg a Triscuit új Brown Rice Triscuit -ját dobja piacra, készülőben van még három könyv és egy új AOL videósorozat „Now Eat This! Olaszország."
A főzésről…
SheKnows: Mikor jött rá először, hogy szakács szeretne lenni, és szenvedélye az étel?
Rocco DiSpirito: Első étteremben a Sutphin Pizzában, Jamaicában, Queensben. Annak ellenére, hogy csak szeleteket vághattam és kanalaztam olasz jeget, szerelem volt első látásra.
SK: Mi a kedvenc ételfajtája, amelyet főzni szeretne?
RD: Szeretek mindent egészségesen főzni. Az én „gyors rántott pattogatott kukoricás csirkém” az egyik kedvenc ételem, mert minden íze a sült csirke, de a kalóriák egyharmada.
SK: Melyik a kedvenc egészséges étele?
RD: Görög joghurt. Mindenbe betettem. Annyi ízt és textúrát kölcsönöz a szokásos ételeknek, anélkül, hogy felszívná az összes extra zsírt és kalóriát.
SK: Kedvenc fröccs étel?
RD: Bacon sajtburger, krumpli és shake a Shake Shack -tól. Ki nem szereti a jó hamburgert és a krumplit?
SK: Milyen gyakran főz otthon?
RD: Szinte minden nap. Imádok venni egy régi hagyományos ételt, és rávenni a pörgést. A saját konyhámban végzett kísérletezés lehetővé teszi számomra, hogy kreatív legyek, és remélhetőleg ezek az új receptek másokat is erre fognak inspirálni.
Nyáron…
SK: Végre közeledik a nyár, és a grillezés nagyszerű módja lehet az egészséges, tápláló ételek elkészítésének. Élvezed a grillezést? Vannak olyan grillezési titkok, amelyeket szívesen megosztanál?
RD: A grillezés a nyári főzési módszerem. Bármi és minden elkészíthető a rácson. Győződjön meg arról, hogy a grill mindig forró, és lehetőleg fát vagy szenet használjon gázhoz képest.
SK: Hogyan tölti a nyarat általában?
RD: Szeretek kertészkedni, kerékpározni, főzni és kutyáimmal játszani. Szeretek nyáron a szabadban lenni, ezért bármit elvihetek a szabadba, megpróbálom! Ha aktív maradok, és új hobbikkal foglalkozom a mindennapi életemben, valóban élvezhetem a környezetemet, és izgatja az egészségesebb életmód.
SK: Élvezi a szórakozást - például a grillezést, vagy inkább a vendég?
RD: Mindkettőt szeretem, de jobban szeretek szórakozni, mint vendég. A szórakoztatás lehetővé teszi számomra, hogy szakácsként megmutathassam tehetségeimet, kísérletezzek új összetevőkkel, és ösztönözzek másokat egészségesebb döntésekre.
A jelenlegi projektekről…
SK: Nemrég csatlakozott a Triscuithoz, hogy segítsen bevezetni az új barna rizs kekszet - mi inspirált erre?
RD: Életem munkájává tettem, hogy megváltoztassam az emberek felfogását az egészséges ételekről alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú ételek készítésével, amelyek ízletesek és könnyen elkészíthetők otthon. A Triscuit mindig az egyszerű, egészséges összetevőket támogatta, a Brown Rice Triscuit pedig izgalmas új fejlesztés. Szeretem, hogy egy olyan márka, mint a Triscuit, továbbra is egészséges ételeket kínál. És pont a ropogós folyosón van!
SK: Hogyan tehetjük egészségesebbé a mindennapi ételeket?
RD: Használd a receptjeimet! Sok időt töltök azzal, hogy kitaláljam, hogyan kell egyensúlyt teremteni az egészséges és a finom között, hogy ne kelljen. Íme néhány tipp, amelyek segítenek minden nap jobb döntéseket hozni:
- Távolítsa el a cukrot az étrendből. Jó édesítőhelyettesítők, amelyeket kipróbálhat, a szerzetes gyümölcskivonat, a stevia, az agave nektár és a kókusz nektár.
- Használjon xantángumit a turmixok sűrítéséhez és a turmixgépben. Gazdag és krémes állagot biztosít, amelyet általában zsírból kapna, de minden kalória nélkül.
- Maradj távol a gyorséttermektől. Főzzen még egy kicsit, és győződjön meg róla, hogy keresztesvirágú zöldségeket csempész a család étrendjébe (azaz brokkolit, karfiolt, kelkáposztát stb.).
SK: Megosztana velünk egy receptet, amely az új barna rizs kekszet tartalmazza?
RD: Az én „nacho bean dip” nagyszerű választás. Ebben a receptben sovány pulykát és egész vörös babot használok, nachos helyett pedig Brown Rice Triscuit kekszet. Ezen helyettesítők használatával 75 százalékkal csökkentheti a normál kalóriamennyiséget ebben az ételben!
SK: És végül, szeretjük a tiédet Most ezt edd meg! szakácskönyvek - tervezel további kiadást?
RD: Nem csak további három könyv érkezik, hanem az AOL videósorozatom, „Most egyél ezt! Olaszország ”, június elején indul. Megnézheti, hogyan főzöm a könyveimből készült ételeket, majd megrendelheti azokat az interneten. Frissen küldik el otthonába, fogyasztásra készen. Ugye milyen klassz?
Bővebben az egészséges táplálkozásról
5 egyszerű tipp Az egészséges táplálkozás menet közben
5 Egészséges szokások a nyári fogyáshoz
6 Az egészséges táplálkozásról szóló mítoszok - megcáfolva
