Annak ellenére, hogy a hőmérséklet csökken, továbbra is a hűtött saláták felé fordulok, hogy megszerezzem a zöldségkvótámat. Ez a vegán saláta, amelyet a konyhámban használt hozzávalók ihlettek, puha brokkolit, édes vesebabot, olajbogyót, zöldhagymát, mogyorót és egy egyszerű házi vinaigrettet tartalmaz.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkolis curryt, amit idén ősszel is meg fogsz
Párolt brokkoli és vesebab saláta
6-ot szolgál ki
Hozzávalók:
- 3 fej brokkoli enyhén megpárolva, falatnyi virágokra vágva
- 1 (15 uncia) doboz vesebab, leöblítve, lecsepegtetve
- 1 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó
- 4 zöldhagyma vékonyra szeletelve (zöld és fehér részek)
- Egy marék mazsola vagy szárított ribizli
- 1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyem
- 3 evőkanál Cat Cora Kalamata DOP görög extraszűz olívaolaja
- 1 evőkanál balzsamecet
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1/2-1/3 csésze durvára tört mogyoró
Útvonal:
- Egy nagy tálban keverje össze a brokkolit, a babot, az olajbogyót, a zöldhagymát, a mazsolát vagy a szárított ribizlit és a petrezselymet.
- Egy kis tálban keverjük össze az olajat és az ecetet. Brokkolisalátára öntjük, és jól átforgatjuk, hogy bevonja.
- Ízesítsük sóval, borssal, és forgassuk újra. Mogyoróval díszítve tálaljuk. Azonnal tálaljuk.
Szakács megjegyzése: A salátát akár 2 nappal korábban is elkészítheti, de mogyorót csak közvetlenül tálalás előtt adjon hozzá, hogy ropogós maradjon.
Több vegán saláta receptek!
Vegán taco saláta tortilla tálban
Délnyugati vegán saláta
Vegán cézár saláta
