Hideg időjárású borok Az őszi szezonba való áttérés számos előnnyel jár. Kényelmesen kikapcsolhatja a klímaberendezést, előveheti kedvenc csizmáját, amelyet minden nap viselhet, és várhatja a kanadai szőlőültetvényeink új jégborát.
Csodálatos borok
Itt vannak a kedvenc kanadai jégboraink, amelyeket érdemes megnézni.
Mi az a jégbor?
Az Icewine intenzív, édes bor fagyasztott préselt szőlőből készült. Bár az íze gazdag, az édességet szépen kiegyensúlyozza a természetes savasság, és lehetővé teszi a gyümölcsjegyek sima, de tartós befejezését. Ez egy csodálatos bor, amelyet sok étel mellé kínálnak, vagy desszertborként gyümölcs alapú kínálathoz. Próbálja ki a jégbor tökéletes párosítási lehetőségeit a sajt és gyümölcsfőzés, erős és kék erejű sajtok felhasználásával; sós harapnivalók és ételek, például egy antipasto tányér, amelyek elősegítik a bor ízének javítását; és fűszeres ételek, amelyeket a bor édessége kiegyensúlyoz.
Hogyan készül a jégbor?
Általában úgy gondolják, hogy a jégborokat először Németországban fedezték fel 1794 -ben, de csak az 1800 -as évek elején álltak rendelkezésre jobb dokumentációk a gyártásról. Gyors előrehaladás a mai napig, és Kanada jól ismert jégbor előállításáról. Ennek az sima italnak az elkészítéséhez borszőlőt hagynak a szőlőn, amíg meg nem fagynak, majd betakarítják - szinte mindig kézzel és gyakran a téli éjszaka mély hidegében, hogy egészen addig fagyjanak megnyomásával. A szőlő akkor kész, amikor a hőmérséklet eléri a mínusz 8 fokot, és a szüret mínusz 10 és mínusz 13 fok között kezdődik. Ezen a ponton a szőlő kissé kiszáradt, és a lé koncentráltabb - annyira, hogy a A fagyasztott szőlő betakarítása csak a tizedét teszi ki annak a bormennyiségnek, amelyet normál módon termelnének mód. Bár ez a termék nem egyedülálló Kanadában, a Agriculture Canada szerint hideg téli időjárásunk garantálhatja a sikeres szőlő betakarítását, és lehetővé teszi a borászok számára, hogy minden évben új évjáratot hozzanak létre.
Kanadai jégborok
Az VQA (Vintners Quality Alliance) védi a kanadai bor színvonalát, ezért annak biztosítása érdekében, hogy minőségi bort vásároljon, keresse meg a VQA szimbólumot a címkén. Míg a fagyasztott szőlő új betakarítása még csak néhány hónap múlva, az új évjáratú bor pedig nem ezt követően évekig készen áll a fogyasztásra, íme néhány kanadai kedvencünk, amelyeket helyesen kipróbálhat Most.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, rizling jégbor (Jackson-Triggs online, 60 dollár). A szirupos textúrával gazdagon ízesített bor önmagában is elragadó, de gyömbér és narancs finom jegyzeteivel érdekes párosítás lehet grillezett csirkével vagy garnélarák kebabbal.
Fürj kapuja:2010 rizling jégbor (Fürj -kapu online, 35 dollár). Az alma elhúzódó jegyzeteivel és a trópusi gyümölcsök esszenciálisan kiegyensúlyozott kiegyensúlyozásával ez könnyen párosítható egy házi almás pitével és egy extra régi fehér cheddarral, többek között!
Gehringer Brothers:2011 Cabernet Franc Icewine (hozzávetőleges kiskereskedelmi ár, 50 dollár). Míg a vörös Icewine -t nehezebb megtalálni, egyszerűen szenzációs lehet, ha lehűtve vagy csokoládéval és bogyókkal párosítva kortyolgatjuk.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (hozzávetőleges kiskereskedelmi ár, 50 dollár). Különböző gyümölcs ízek - beleértve a citrusféléket és az őszibarackot - jellemzik ezt a bort, és kiemelik a méz édessége. Próbálja ki válogatott szárított gyümölcsökkel és diófélékkel vagy édes süteményekkel.
Sokkal több finom jégbor található a piacon, amelyek mindegyike megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik miért ne szánna időt arra, hogy felfedezze a sok olyan dolgot, amelyekről a helyi borászaink ismertek: a kanadai jégbor.
Bővebben a borról
Bor és étel párosítás
Nagyszerű kanadai pincészetek
Malbec, Argentína szőlője
