A vegán ételek fogyasztásának nem kell unalmasnak vagy unalmasnak lennie. Valójában ez egy egészséges és környezetbarát étkezési mód, mivel jellemzően friss, helyi és szezonális ételeket tartalmaz. Akár 100%-ban vegán vagy, akár húsevő, aki szeretne néhány húsmentes ételt enni, imádni fogja ezeket a vegán recepteket.
Mi a veganizmus?
A vegánok, akárcsak a vegetáriánusok, nem esznek semmilyen húst vagy állatot. A vegetáriánusokkal ellentétben azonban a vegánok tartózkodnak a tojás, a tejtermékek és az ezekből a termékekből készült feldolgozott élelmiszerek, valamint a zselatin fogyasztásától. A vegánok többsége kerül minden állaton tesztelt élelmiszert és terméket.
Szóval mit esznek a vegánok? A vegánok gabonát, babot, hüvelyeseket, dióféléket, gyümölcsöket, zöldségeket és olyan recepteket fogyasztanak, amelyek ezeket az ételeket tartalmazzák. A húsokhoz hasonló vegán termékekből készült termékek széles választéka található, például vegán hot dog, vegán csirke rögök, vegán fagylalt és vegán sajt.
Ha Ön húsevő, azon töprenghet, hogyan juthat elegendő fehérjéhez, és elégedett az állatmentes étrenddel. A jól kiegyensúlyozott vegán étrend fehérjében gazdag ételeket, például hüvelyeseket, babot, tofut, dióféléket és magvakat, valamint rengeteg gabonát, gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz az egészséges feltöltődés érdekében.
Kielégítő vegánbarát receptek
Vegán áfonyás palacsinta
3 adagot készít
Hozzávalók:
- Facsarj bele friss citromlevet
- 1 csésze szójatej
- 1/2 csésze teljes kiőrlésű hajdinaliszt
- 1/2 csésze univerzális liszt
- 3/4 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- Csipet só
- 1 enyhén púpozott teáskanál tojáspótló
- 1 evőkanál olvasztott vegán margarin
- 1/4 csésze áfonya, frissen vagy fagyasztva, felolvasztva
- juharszirup
Útvonal:
1. Facsarjunk citromlevet a szójatejbe, és hagyjuk állni, hogy besűrűsödjön. Egy nagy tálban összekeverjük a liszteket, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
2. Öntsön egy keveset a szójatejből egy tálba, és keverje hozzá a tojáspótlót. Belekeverjük a margarint. Adjuk hozzá a szójatejes keveréket a száraz hozzávalókhoz, keverjük addig, amíg teljesen össze nem keverednek.
3. Az áfonyát óvatosan beleforgatjuk a tésztába, és egy merőkanálnyi tésztát forró serpenyőbe kanalazunk. Addig főzzük, amíg buborékok keletkeznek, majd fordítsuk meg és süssük aranybarnára. Juharsziruppal tálaljuk.
Tökmagos ravioli
8 adagot készít
Hozzávalók:
- 1 csésze tökmag, enyhén pirítva
- 1 csésze szorosan csomagolt friss petrezselyemlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál miso
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 8 uncia kemény tofu
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 csomag tojásmentes kerek vagy szögletes wonton/gombóc csomagolás
Útvonal:
1. A tökmagot, a petrezselymet és a fokhagymát aprítógépben összekeverjük. Keverje össze a misót, a sót és a tofut, és keverje össze. Járó motor mellett lassan csepegtessen be olajat.
2. Fektesse a wonton csomagolóanyagokat sima, enyhén lisztezett felületre. Tegyünk 1 teáskanál tölteléket minden csomagolóanyag közepére, és hajtsuk rá a csomagolást, hogy háromszöget kapjunk. Mártsa az ujjait vízbe, és használja a szélek lezárására. Folytassa a maradék burkolatok töltelékkel való megtöltését.
3. Főzzük a raviolit forrásban lévő vízben 2-4 percig. Lecsöpögtetjük, és egy csipet sóval, borssal és egy egészséges csepegtető olívaolajjal megforgatjuk.
Thai Curry
4 adagot készít
Hozzávalók:
- 2 hagyma, negyedelve
- Csipetnyi darált friss bazsalikom
- Csipetnyi darált friss koriander
- 4 teáskanál reszelt friss gyömbér
- 1 thai chili, vágva
- Csipetnyi vegán osztrigaszósz
- 2 teáskanál wasabi (elhagyható)
- 1 rúd citromfű, apróra vágva
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- Tengeri só
- Fekete bors
- 1 kis lime leve
- 1/2 csomag vegán csirke stílusú darabok
- Olaj a főzéshez
- 1 teáskanál szárított thai fűszer
- Friss rántott zöldségek az Ön választása szerint
- 1 kis doboz kókusztej
- 2 teáskanál friss kaffir lime levél
- 1 teáskanál friss kapribogyó
- 3 babérlevél
- Friss koriander
- Friss újhagyma
- Friss bazsalikom
- 4 csésze főtt barna rizs vagy tészta
Útvonal:
1. A hagymát, a bazsalikomot, a koriandert, a gyömbért, a chilit, az osztrigaszószt, a wasabit, a citromfüvet, a fokhagymát, a sót, a borsot és a lime levét turmixgépben vagy konyhai robotgépben összedolgozzuk, és addig pörgetjük, amíg sima paszta nem lesz.
2. Melegítsünk mogyoró- vagy növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepesen magas lángon. Főzze a vegán csirkedarabokat, gyakran kevergetve, amíg meg nem fő. Megszórjuk thai fűszerekkel. Keverje hozzá a zöldségeket, és keverje tovább 5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Keverjük hozzá a hagymapürét, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a kókusztejet, a lime leveleket, a kapribogyót és a babérlevelet. Forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra. Kevergetve főzzük további 2-3 percig.
4. Távolítsd el a babérleveleket, kanalazd a keveréket egy tálba, és tedd a tetejére friss koriandert, hagymát és bazsalikomot. Rizzsel vagy tésztával tálaljuk.
További vegán hírek és vegán receptek >>
vegetáriánus és vegánbarát étkezési módok
Csicseriborsó tofu kevergetve sütjük
Hogyan illessze be a tofut az étrendjébe
Terhesség és vegetáriánus életmód
