4 Vegetáriánus szakácskönyv inspirál - SheKnows

Írta: a seattle-i székhelyű Michael Natkin, a népszerű vegetáriánus kreatív ereje élelmiszer blog azonos nevű, Növényevő (Harvard Common Press, 2012) az egyik legújabb húsmentes szakácskönyvek hogy a polcokra kerüljön. 368 oldal, 150 recept és több mint 80 színes fénykép (Natkin is készítette!) Ez a kötet volt egyértelműen szerelemmunka és áldás mindenkinek, aki több vegetáriánus receptet szeretne beépíteni a sajátjába diéta. A gluténmentes receptek egyértelműen fel vannak tüntetve, az utasítások világosak, és a receptek a világ minden tájáról inspirálódnak. Grapefruit és avokádó crudo, karamellizált alma és kék sajt crostini, chana chaat pappadammal, chanterlle banh mi falatok, jamaicai rizs és borsó, valamint barna vajas kukoricakenyér csak néhány példa a kreatív konyhai főzetekre megtalálja.

2011 egyik kategóriájának egyik leghíresebb szakácskönyve, Rengeteg: Élénk receptek a londoni Ottolenghiből (Chronicle Books, 2011), Yotam Ottolenghi, puszta öröm a lapozás. Bár Ottolenghi maga nem vegetáriánus, ez a jeruzsálemi születésű séf írta a hosszú hetilapot „Új vegetáriánus” rovat a londoni Guardian újságban, és zöldségként ismert suttogó. A 120 recept közül soknak hosszú az összetevők listája, de ne hagyd, hogy ez megfélemlítsen; meglepően egyszerű az elkészítésük, és minden alkalommal úgy néznek ki, mint a gyönyörű színes fényképek. Zöldségcsoportok (vicces hagyma, sárgarépa, hatalmas padlizsán stb.) Szerint elkülönítve a receptek világszerte átfogják, Ottolenghi tapasztalataiból és utazásaiból merítve. A padlizsán írós mártással, a kelbimbó és a tofu, a sült tojás joghurttal és a chilivel, valamint a sáfrányos tagliatelle fűszeres vajjal.

Joseph Shuldiner művész és grafikus tervező szakácskönyve, Tiszta vegán: 70 recept a gyönyörű ételekhez és a tiszta élethez (Chronicle Books, 2012) messze nem prédikál. Tiszta, nem puritán, a mottója, és a szakácskönyv élénk, csábító receptjei ezt bizonyítják. „Az a szándékom, hogy e könyvet írom - magyarázza a bevezetőben -, hogy nem az egyik hitrendszer erényeiről vitatkozom a másikkal szemben.” a receptek természetesen helyett napszak, kreatív módon vannak rendezve, és reggel, délután, este, késő este és nagyon késő szerint vannak besorolva éjszaka. Mivel a helyszínen nincs egy darab hamis hús, a csábító receptek közé tartozik a reggeli réteg, a sült ratatouille filo -ban, padlizsán Parma stílusú, Poblano chiles rellenos, basmati rizspuding, csokoládé szarvasgomba, forró csokoládé és még shiso levél martini.

A szeretett élelmiszerblogger, Heidi Swanson második szakácskönyve 101 Szakácskönyv, Szuper természetes minden nap: jól ismert receptek a természetes ételeim konyhájából (Ten Speed ​​Press, 2011) a gyors és egészséges ételek elragadó gyűjteménye, hogy inspirálja Önt. A közel 100 recept nem csak húsmentes, hanem teljes kiőrlésű gabonákra és minimálisan feldolgozott összetevőkre is hangsúlyt fektetve egyszerre egészséges és csábító. A könyv ugyanolyan megfelelő egy kezdő szakácsnak, mint egy haladó, és olyan alapvető oktatóanyagokat tartalmaz, mint a rizs főzése és a tojás megsütése. A receptek joghurtos kekszet, csicseriborsó pakolást, harissa raviolit, fekete borsos tempeh-t, pörkölt epret és tutti-frutti morzsát tartalmaznak.