Hálaadó ételek és sör - Oldal 2 - SheKnows

Hozz sört

az ünnepi asztal

Ki mondja, hogy a hálaadási étel- és italpárosításoknak a borról vagy az almaborról kell szólniuk? Ha Ön sörbarát, akkor ez a hálaadás megtanulja, hogyan kell kiválasztani a tökéletes sört, amely kiegészíti a sört ünnepi ételeket, majd szerezzen kreatív, nem mindennapi hálaadás receptet a MasterChef versenytársától, Alejandrától Schrader.

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver Make-Ahead Gravy receptje tartalmazza a legszokatlanabb titkos összetevőt, amit valaha láttunk

Nyitott arcú töltött pulykacsúszka áfonya-hagyma kompóttal, kakukkfű kukoricakenyér „zsemle” és édesburgonya chips recept

Jóvoltából Alejandra Schrader

4 -et szolgál fel

Hozzávalók:

• Olivaolaj
• Durva tengeri só
• Frissen őrölt bors

Kakukkfű kukoricakenyér

• 2 csésze kőből őrölt sárga kukoricaliszt (legjobb a durva őrlés)
• 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 6 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál durva tengeri só
• 2 evőkanál cukor
• 2 csésze csökkentett zsírtartalmú tej
• 2 tojás, felverve
• 1/2 csésze repceolaj
• 2 evőkanál friss kakukkfűlevél

Áfonya-hagyma kompót

• 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 3/4 csésze szárított áfonya
• 1/4 teáskanál kömény, őrölt
• 1/4 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál melasz
• 1/4 csésze narancslé
• 1/2 csésze víz

Fokhagyma aioli

• 2 tojássárgája
• 1-1/2 teáskanál dijoni mustár
• 2 teáskanál friss citromlé
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze szőlőmagolaj
• 2 gerezd fokhagyma, finomra darálva, hogy paszta legyen

Édes burgonya chips

• 1 nagy édesburgonya, hámozva (helyettesítheti a lekvárt)
• Repceolaj sütéshez
• Sel gris (tengeri só vagy normál só OK!)

Töltött pulyka csúszkák

• 2 font darált pulyka
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• Kis csomag kecskesajt
• 1 csésze vad bébisült rukkola
• 1/2 evőkanál friss citromlé
• 1/2 evőkanál olívaolaj

Irányok:

Kakukkfű kukoricakenyér

1. Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
2. Keverje össze a kukoricadarát, a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot egy nagy tálban. Adjunk hozzá tejet, tojást és repceolajat, és fakanállal keverjük addig, amíg a keverék sima nem lesz. Ne keverje egy percnél tovább.
3. Kivajazott, nagy tepsibe öntjük. Süssük 20 percig, vagy amíg egy fából készült fogpiszkáló tiszta lesz a közepétől. Hagyjuk kihűlni. (Tedd előre)
4. Egy 1-1/2 hüvelykes vagy 1-3/4 hüvelykes kör alakú rugós formával vagy süteményvágóval vágjon le 12 kört a kukoricakenyérből, és tegye félre egy tálra. Kívánt esetben tálalás előtt melegítse fel serpenyőben vagy lapos tetején.

Áfonya-hagyma kompót

1. Melegítsen fel két evőkanál olívaolajat egy közepes lábasban közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk átlátszóvá, négy -hat percig.
2. Adjunk hozzá szárított áfonyát, köményt és fahéjat; keverjük össze, majd pirítsuk még négy percig. Sóval és borssal ízesítjük.
3. Add melasz, keverjük; adjunk hozzá narancslevet és vizet, keverjük össze és forraljuk fel. Csökkentse a lángot, fedje le fedővel, és párolja 15-20 percig, időnként megkeverve, amíg a folyadék el nem fogy. Levesszük a tűzről és félretesszük.

Fokhagyma aioli

1. Verje fel a tojássárgáját egy közepes tálba egy percig; hozzáadjuk a mustárt és a citromlevet, és felverjük. Lassan adjunk hozzá olívaolajat a keverékhez, öntsük egy patakra és egyszerre keverjük. Add hozzá a szőlőmagolajat ugyanilyen módon, amíg az aioli besűrűsödik.
2. Adjunk hozzá fokhagymát és habverővel; sóval és borssal ízesítjük. Ha az aioli túl sűrű, adjon hozzá csepp friss citromlevet, és addig keverje, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hűtőbe tesszük, amíg használatra kész.

Édes burgonya chips

1. Töltsön fel egy nagy tálat félig vízzel. Mandolin segítségével szeletelje keresztbe nagyon vékonyan (kb. 1/16 hüvelyk) az édesburgonyát; tegye a szeleteket a tálba és áztassa vízben.
2. Melegítse fel a repceolajat öntöttvas edényben (vagy sütőben, ha van ilyen), hőmérővel kb. 350 ° F -ra.
3. Az édesburgonya szeleteket leszűrjük, és papírtörlővel megszárítjuk.
4. Tételekben sütve pirítsa az édesburgonya szeleteket pár percig, amíg aranybarna nem lesz. Réselt kanállal kivesszük az olajból, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Sel gris -zel ízesítjük.

Töltött pulyka csúszkák

1. Melegítse elő a sütőt 400 F -ra.
2. Egy teáskanállal kanalazzon ki 12 darab kecskesajtot, és a kezével formázza kis érmékké (legfeljebb egy hüvelyk átmérőjű). Tálra állítva.
3. Egy tálban keverje össze az őrölt pulykát a fokhagymával, és fűszerezze sóval és borssal. Ossza fel a keveréket 12 egyenlő részre (kb. 2-1/2 uncia), és kerekítse őket, mint a húsgombócokat, kissé nyomja meg a tenyerével, hogy pogácsákat hozzon létre. Késsel nyissa fel mindegyiket félbe, és töltse meg kecskesajttal; ujjaival zárja le az oldalakat, és nyomja meg tenyerével. Ismételje meg a maradék pogácsával. Fedjük le műanyaggal, és főzés előtt tegyük hűtőbe 10 percre.
4. Öntöttvas lapos serpenyőben olajat hevítünk, és mindkét oldalán pogácsákat sütünk (ha szükséges, tételekben); tegye át a tepsibe. Miután minden pogácsa megpirult, tegyük a sütőbe és süssük 8-10 percig, amíg a hús megpuhul. Tartsd melegen.
5. Keverje össze a friss citromlevet és az olívaolajat; sóval és borssal ízesítjük. Öltöztesd fel rukkolát és dobd fel a kabátot. Azonnal tálaljuk.

Kiszolgálni:

1. A kukoricakenyér minden körére kenjünk aiolit.
2. Helyezzen hármat egy tányérra, és rétegezzen néhány öltözött rukkolát, majd töltött pulykapogácsát és néhány áfonya-hagyma kompótot. Tálaljon három csúszkát egy tányéron édesburgonya chipsekkel együtt. Élvezd!

Bővebben a sörről

A kézműves sörök alapjai
Kényelmes étel és ősz sörpárosítások
Sörpárosítási tippek a Super Bowl vasárnapjára

Szólj hozzá