Előbb vagy utóbb minden házban áramszünet van. Lehet, hogy hóvihar vagy zivatar idején elment az áram, vagy a hűtőszekrény egyszerűen leáll. Bármi legyen is az ok, az érintett élelmiszerek kezelése kikapcsolt egység esetén az élelmiszerbiztonság ismeretét igényli.
USDA ajánlások
Tartsa zárva a fagyasztó ajtaját. Tartsa bent a hideg levegőt. Ne nyissa ki az ajtót a szükségesnél többet. Megnyugodhat, ha tudja, hogy a teli fagyasztó körülbelül két napig, a félig teli fagyasztó pedig körülbelül egy napig marad fagyponton. Ha a fagyasztója nincs tele, csoportosítsa a csomagokat, hogy „iglu” -ot alkossanak, hogy megvédjék egymást. Helyezze őket egyik oldalra vagy egy tálcára, hogy ha elkezdenek felengedni, a levük ne kerüljön más ételekre. És ha úgy gondolja, hogy több napig nem lesz áram, próbálja meg megtalálni a száraz jeget (lásd az alábbi keretet).
Bár szárazjég használható a hűtőszekrényben, a tömbjég jobb. Behelyezheti a hűtőszekrény fagyasztóegységébe a hűtőszekrényben gyorsan romló termékekhez, például húshoz, baromfihoz és tejtermékekhez.
Száraz jég kezelése
A szárazjég forgalmazójának megkereséséhez keresse meg a telefonkönyv „jég” vagy „szén -dioxid” címét. Vásároljon 25 font száraz jeget, hogy három-négy napig biztonságban tartsa az élelmiszerrel teli 10 köbméteres fagyasztót. Két-három napig biztonságban tartja az élelmiszereket egy félig teli fagyasztóban. Egy teljes, 18 köbméteres fagyasztóhoz 50-100 font szárazjég szükséges, hogy két napig biztonságban tartsa az élelmiszereket, és kevesebb, mint két napig félig teli fagyasztóban.
A száraz jeget óvatosan és jól szellőző helyen kezelje. Ne érintse meg puszta kézzel; viseljen kesztyűt vagy használjon fogót. Tekerje be a száraz jeget barna papírba a hosszabb tárolás érdekében. Egy nagy darab tovább tart, mint a kicsi. A szárazjég hőmérséklete -216 fok Fahrenheit; ezért égési sérülést okozhat a közelében lévő vagy hozzáérő tárgyakon. Válasszon el egy száraz kartonpapírt a szárazjégtől.
Néhány étel megtartható
A fagyasztóban lévő élelmiszerek, amelyek az áramellátás helyreállítása előtt részben vagy teljesen felolvadnak, biztonságosan újrafagyaszthatók, ha még mindig tartalmaznak jégkristályokat, vagy 40 Fahrenheit fokot vagy annál alacsonyabb hőmérsékletet tartalmaznak. Minden elemet külön kell értékelnie. Általában legyen nagyon óvatos a hús- és baromfitermékekkel, vagy bármilyen tejjel, tejszínnel, tejföllel vagy lágy sajttal. Ha kétségei vannak, dobja ki őket.
A részleges kiolvasztás és újrafagyasztás egyes élelmiszerek minőségét ronthatja. A fagyasztóból származó nyers húsokat és baromfit általában túlzott minőségromlás nélkül lehet újrafagyasztani. Az elkészített élelmiszereket, zöldségeket és gyümölcsöket általában újrafagyasztják, de előfordulhat némi minőségromlás. A gyümölcslevek biztonságosan újrafagyaszthatók, anélkül, hogy jelentős minőségromlást okoznának, de a fagyasztott gyümölcs pépes lesz.
Általánosságban elmondható, hogy a hűtött tárgyaknak biztonságban kell lenniük mindaddig, amíg az áramellátás legfeljebb négy óra. Az ajtót lehetőleg tartsa zárva. Dobjon ki minden romlandó élelmiszert (például húst, baromfit, halat, tojást és maradékot), amely 40 fok felett volt Fahrenheit két vagy több órán keresztül, és minden olyan étel, amelynek szokatlan szaga, színe vagy állaga van, vagy melegen érzi magát érintés.
Tartsa kéznél a készülék hőmérőjét
Ez eltávolítja a találgatásokat arról, hogy mennyire hideg a készülék, mert ez adja meg a pontos hőmérsékletet. A hűtőszekrényben és a fagyasztóban lévő élelmiszerek biztonságosságának meghatározásához a kulcs az, hogy tudjuk, mennyire hidegek. A hűtőszekrény hőmérséklete 40 Fahrenheit fok vagy alacsonyabb legyen; a fagyasztó, 0 Fahrenheit fok vagy annál alacsonyabb.
Készüljön fel minden áramkimaradásra. Ha olyan területen él, ahol a nyári vagy téli viharok áramkimaradása problémát okoz, akkor előre megtervezheti, hogy felkészüljön a legrosszabbra.
- Állítson fel polcra stabil élelmiszereket-konzerveket, gyümölcsleveket és „fagyasztásmentes” előételeket.
- Tervezze meg előre, hogyan tudja hidegen tartani az ételeket. Vásároljon néhány fagyasztott csomag betétet, és tartsa őket fagyasztva.
- Vegyél hűtőt.
- Fagyassza le a vizet műanyag edényekben vagy tárolja a jégzsákokat.
- Tudja előre, hol lehet száraz és blokkolt jeget vásárolni.
- Készítsen sürgősségi fagyasztómegosztási terveket barátaival a város egy másik részén vagy egy közeli területen.
Ezek hüvelykujjszabályok. Az egyes élelmiszerek tényleges kezeléséhez kövesse az alábbi táblázatban található utasításokat. Ügyeljen arra, hogy a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben lévő, teljesen főtt tárgyakat dobja ki, amelyek nyers húslevekkel érintkeztek. Ne feledje, hogy nem támaszkodhat a megjelenésre vagy a szagra.
Soha ne kóstolja meg az ételt annak biztonságának megállapítása érdekében! Néhány étel finomnak tűnhet és illatozhat, de ha túl sokáig voltak szobahőmérsékleten, akkor az élelmiszerekkel terjedő betegségeket okozó baktériumok nagyon gyorsan növekedni kezdhetnek. Egyes típusok toxinokat termelnek, amelyeket a főzés nem pusztít el.
