Pierogies, vagy lengyel galuska kényelmi étel sok ember számára, amikor az időjárás hűvösre fordul. Főzzön ízletes és egyedi pogácsákat ezen a télen, és tegye őket új családi kedvencükké.
A Pierogi tészta
Sokan hiszik a nagy pierogi tészta titkát, hogy tejföllel készítik. A tésztát pelyhessé és puhává varázsolja, és fantasztikus ízt kölcsönöz.
Ha nem szeretne tejfölt használni, akkor a tej helyettesíthető, vagy akár növényi olaj és víz; azonban a tészta állaga más lesz. A tejföl határozottan finomabb és zamatosabb tésztát készít.
De nem számít, milyen összetevőket használ a tésztához, ügyeljen arra, hogy ne gyúrja túl, mert kemény lesz. Hagyja pihenni egy -két órát, hogy az íz és a textúra összeérjen.
A töltendő tészta előkészítésekor nyújtsa ki kb. 1/8 hüvelyk vastagságúra és kb. Nem akarja, hogy a tészta túl vastag legyen, mert gumis lehet, vagy túl vékony lehet, mert akkor a töltelék kieshet. És amikor lezárja a pogácsákat, használjon egy kis vizet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően vannak -e zárva, hogy a töltelék ne essen ki.
A Pierogi töltelék
Ha már a töltelékről beszélünk, akkor többféle lehetőség van a pierogies kitöltésére. A hagyományos töltelékek közé tartozik a burgonya, a hagyma és a sajt vagy savanyú káposzta, de megtöltheti a néhány fajta sajt, kolbász, rák, káposzta, gomba, spenót, marhahús, csirke… a lista folytatódik, és tovább.
Akár édes pogácsa is készíthető áfonya, alma, eper vagy csokoládé töltelékkel. Függetlenül attól, hogy mi a töltelék, csak győződjön meg róla, hogy nem túl nehéz, vagy a pierogi túl sűrű lesz, és a töltelék, különösen a nehéz töltelék, feldarabolhatja a tésztát főzés közben.
A Pierogi öntet
A pierogies megfőzése után sokan tejföllel, pirított hagymával, vajjal vagy reszelt sajttal töltik fel. Felönthetjük párolt szalonnával, gombával vagy almamártással is. Próbálja meg a töltelékhez hasonló hozzávalókkal feltölteni a pogácsákat. Például, ha sajttal és hagymával töltjük meg őket, tegyünk a tetejére párolt vajat.
