Ha még soha nem volt polenta, ne aggódjon. Életem közel 25 évét éltem anélkül, hogy valaha is megkóstoltam volna egy kanálnyi ízletes köretet. Talán az állaga vagy az a tény, hogy csak kisgyermekként ettem a Little Debbie -t, olyan világban nőttem fel, ahol ez az étel nem létezett. Most, ahogy továbbfejlesztem kulináris szakértelmemet és bővítem ízlésemet, elhatároztam, hogy bátran birkózok az ismeretlennel, és felkorbácsolom a fűszeres polenta vegán változatát, egy nagyon különleges kulcskomponens hozzáadásával.
Nem, ez nem rendszeres kolbászbarát. Az Tofurky! A Tofurky egy teljesen vegán kolbász, amely teljes egészében tofuból és fűszerekből készül! A Whole Foods bevásárló kirándulása során felvettem, és fogalmam sem volt, hogyan fogom használni. Aztán, amikor a kamrámat és a hűtőszekrényemet kerestem valami vacsorára való készítéshez, az a kettővel együtt szólított fel doboz gluténmentes kukorica muffin keverék, nálam, maradék tök konzerv, egy kosár alma és egy adag pimasz jalapeño. Néhány perc múlva egy eureka pillanatom volt. Csípős polentát készítek! Az eredmény hihetetlenül nedves, zamatos és ízletes étkezés volt, tökéletes rúgással. Ráadásul teljesen tejmentes, így az étkezési korlátozásokkal rendelkező barátai és családtagjai is élvezhetik ezt! A sütőtök és az alma hozzáadása ideális vacsorává teszi a hűvös őszi éjszakát. Most a Polenta (és Tofurky) csapat tagja vagyok, és nem hiszem, hogy valaha is visszamegyek.
Fűszeres őszi polenta (vegán)
Hozam: Nyolc 1 csésze adag
Hozzávalók:
- 3 link Tofurky olasz kolbász (valódi kolbászba is behelyezhető)
- 2 jalapeño, darálva (magvakkal)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 12 gluténmentes kukorica muffin, elkészítve [én csak dobozos keveréket használtam]
- 1 (15 uncia) konzerv tök
- 1 (14 uncia) konzerv zöldségleves
- 1 csésze frissen vágott alma
- 1/4 teáskanál zsálya (szárított vagy friss)
- 1 hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva?
- Só és bors ízlés szerint
Irányok:
- Készítse el a kukorica muffint a doboz utasításai szerint (vagy készítse el frissen). Ha kihűlt, muffinokat teszünk egy tálba, és kanállal vagy ujjainkkal morzsoljuk össze.
- Egy nagy serpenyőben (vagy wokban) felhevítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, a jalapeñót és a fokhagymát, és addig főzzük, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a feldarabolt Tofurky -t, és addig főzzük, amíg a kolbász meg nem pirul. Csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra.
- Adjunk hozzá kukorica muffint, almát és húslevest a kolbászkeverékhez. Ha belekevertük, beleforgatjuk a sütőtököt. Adjunk hozzá sót, borsot és zsályát, melegítsük további 5-10 percig, vagy amíg a keverék felmelegszik és teljesen össze nem áll.
- Tálaljuk friss alma és zsálya körettel. Élvezd!
TOVÁBBI Őszi receptek
Sült tök mac n sajt
Gluténmentes szezonális zöldségköret
Squash receptek a szezonra
