A meleg idő közeledtével távolodunk a téli nehéz húsos ételektől, és várjuk a tenger gyümölcsei friss ízeit. Íme néhány könnyű és finom halreceptek erre a grillszezonra.
A halak kiválasztása
A grillezés finom ízt ad a halaknak. Egyes halak azonban jobban grilleznek, mint mások. A kényes hal könnyen szétesik és gyorsan kiszárad, ezért olyan halat válasszunk, amely jól összetart, és a grillezés füstössége fokozza. A laposhal, a lazac, a kardhal, a tonhal, a sügér és a csattanó csak néhány, amely jól működik. Válasszon steaket, vastag filét és egész halat. Ha finom halakat, például tilápiát vagy mahi mahit szeretne grillezni, csomagolja be alufóliába, hogy a halak együtt maradjanak és a nedvesség benne maradjon.
Ízesítő hal
Minimálisra csökkentse az összetevőket, hogy kiemelje a hal természetes ízét és a grillezés füstösségét. Egyszerűen sóval, borssal és kedvenc fűszernövényével vagy fűszerével ízesítve finom ételeket készíthet. Természetesen a halat pácolhatjuk, de akár fűszernövényekkel, fokhagymával is megtölthetjük. Egy egyszerű vajszósz is remek választás. Bármit is csinál, a szószt és a fűszereket tartsa könnyeden, hogy élvezze a frissességet. Ráadásul nem kíván nehéz szószokat vagy ízeket, amikor meleg az idő.
Grillezési technikák
A hal grillezése némi gyakorlást igényel, mert szétesik. Fontos a hőmérséklet és a grillezési idő. Az első dolog, amit ne felejts el, az, hogy enyhén olajozza be a grillrácsokat, mielőtt a halat a grillre helyezi. Ez megakadályozza, hogy a hal leragadjon és szétessen. Ezután melegítse fel a grillsütőt közepes lángra - nem magas -, hogy a hal egyenletesen süljön át a közepén. Csak egyszer fordítsa meg a halat. Ha többet forgat, akkor a hal szétesik, és egyenetlenül sütheti meg a halat. Végül a legtöbb halnak csak 10-20 percre van szüksége a főzéshez, mérettől és vastagságtól függően. Egyes halak, mint például a tonhal, egy kicsit ritkábban főzhetők, ezért ha szereti a tonhal közepén rózsaszínűt, figyeljen rá, nehogy túlsüljön.
