Áfonya örömei: Több, mint konzerv áfonyamártás - Oldal 3 - SheKnows

Áfonya, mandula és fahéjas torta

12 -et szolgál fel

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver Make-Ahead Gravy receptje tartalmazza a legszokatlanabb titkos összetevőt, amit valaha láttunk

Teljesen mást szeretne felszolgálni desszertként a hálaadáskor? Ez az áfonyasütemény onnan Martha Stewart lenyűgözően néz ki és ízletes.

Hozzávalók:

• 1 1/2 csésze friss áfonya
• 1/2 csésze plusz 1/3 csésze kristálycukor, és még több szóráshoz
• 1 evőkanál víz
• Univerzális liszt, portalanításhoz
• Pâte Sucrée (recept alább)
• 1 nagy tojásfehérje, enyhén felvert
• 8 uncia áfonyalekvár vagy befőtt
• 10 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékletű
• 3 nagy tojás
• 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 6 uncia (körülbelül 1 1/4 csésze) egész mandula, apróra vágva egy konyhai robotgépben
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál só

Irányok:

1. Tegyen friss áfonyát, 1/3 csésze cukrot és a vizet egy serpenyőbe közepes lángon, és főzzük, kevergetve, hogy feloldódjon a cukor, amíg az áfonya megpuhul, körülbelül 3 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsa ki a tésztát 12 hüvelykes körre, 1/8-1/4 hüvelyk vastagságúra. Tegyük át egy 8 x 2 hüvelykes rugós formába, nyomkodva a kéreget az alsó és a felső oldalra. Vágja le a felesleges öblítést a peremmel. Hűtőbe tesszük 30 percre.
3. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Villával szúrja meg a fanyar héját. Vágjon le egy 12 hüvelykes pergamenkört, és tegye a hűtött kéreg tetejére. Töltsük meg pite súlyokkal vagy szárított babbal. 10 percig sütjük. Távolítsa el a súlyokat és a pergament, és a héjat enyhén kenje meg tojásfehérjével. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük halvány aranyszínűre, körülbelül 25 percig. Hűtőbe tesszük a maradék tojásfehérjét. Hagyjuk kihűlni a serpenyőben rácson 10 percig.
4. Emelje fel a sütő hőmérsékletét 375 F -ra. Kenje lekvárral a fanyar kéreg alját.
5. A vajat és a maradék 1/2 csésze cukrot keverővel keverjük közepes-nagy sebességgel, amíg sápadt és puha nem lesz, körülbelül 3 percig. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverjük. Beat vaníliával. Csökkentse a sebességet közepesre. Lassan hozzáadjuk az őrölt mandulát, a fahéjat és a sót, és addig keverjük, amíg össze nem áll. A keveréket kenjük lekvárral borított kéregre.
6. Sütjük torta, amíg a töltelék meg nem áll, és kissé sötétedik, 45-50 percig. (Ha a teteje túl gyorsan elsötétül, lazán fedje le fóliával.) Vegye ki a tortát a sütőből, kenje meg tojásfehérjével, és szórja meg cukorral. Visszatesszük a sütőbe, és még 5 percig sütjük. Rácson hagyjuk hűlni 15 percig. Vegye ki a serpenyőből, és töltse fel kandírozott áfonyával. Melegen tálaljuk.

Pâte Sucrée összetevők:

• 1 1/4 csésze univerzális liszt
• 4 1/2 teáskanál kristálycukor
• 1/4 teáskanál só
• 1 pálcika hideg, sózatlan vajat, apróra vágva
• 1 nagy tojássárgája
• 2 evőkanál jeges víz

Irányok:

1. A lisztet, a cukrot és a sót robotgéppel összekeverjük. Adjunk hozzá vajat, és addig dolgozzuk, amíg a keverék durva étkezéshez nem hasonlít, körülbelül 10 másodpercig.
2. A sárgáját enyhén felverjük jeges vízzel. Amikor a processzor fut, lassú, egyenletes sugárban adja hozzá a sárgájakeveréket az adagolócsövön keresztül, és addig dolgozza fel, amíg a tészta össze nem áll (legfeljebb 30 másodperc).
3. Dobd fel egy munkafelületre, és formálj belőle korongot. Csomagolja be műanyagba, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára (vagy legfeljebb 2 napra), vagy fagyassza le legfeljebb 1 hónapra.

Új fordulat a hálaadás kapcsán

Áfonyamártás portóbor receptjével

Az áfonyamártás portói borral remek köret a hálaadás vagy a karácsonyi vacsora számára. Ezt a mártást előző este elkészítheti, és a tálalótálban hűtőbe teheti. És természetesen vacsora után marad némi portéka a vendégeknek!

További hálaadás oldali DISH ötletek

• Íz a dél -hálaadás köretekből
• Alacsony szénhidráttartalmú hálaadás köretek
• Sandra Lee hálaadási köretei

Szólj hozzá

Hozzászólások lezárva.