Ha néhány pluszt keres Hálaadás receptek Az ünnepi menü kiegészítéseként három vegánbarát receptet kaptunk Bryant Terry séfetől, ételaktivistától és szakácskönyv-szerzőtől, amelyek örömmel szolgálják fenntartható, húsmentes vendégeit.
Tervezzen fenntartható hálaadást
Bryant Terry séf, aki a közelmúltban beszélt a tudatos étkezésről az idei Wanderlustban, megérti az ételek fontosságát az ünnepek alatt. De a fenntartható szakács, szerzője Vegan Soul Kitchen: Friss, egészséges és kreatív afroamerikai Konyha és Grub: Ötletek egy városi organikus konyhához, azt is támogatja, hogy nézzünk helyben és szezonálisan étkezzünk, még akkor is, ha ez a hálaadás receptjeinek és menüjének frissítését jelenti.
„Tervezze meg a hálaadás menüjét a környéken termelő helyi, szezonális és fenntartható termékek köré, és hozzon létre új családi hagyományokat” - mondja. „Készíts házi készítésű alma-áfonyamártást friss áfonya és helyben termesztett alma felhasználásával, és akár kemény almaecetet vagy a fahéjas-alma Jack Toddies-t is készítheted a bőségből.”
Hálaadás extrák
A következő hálaadás recepteket könnyen hozzáadhatja a menüjéhez, és olyan összetevőket tartalmazhat, amelyek már kéznél vannak.
Alma-áfonyamártás
4 -et szolgál fel
Ez a házi áfonyamártás friss áfonyát, almát (helyi előnyben részesített) és mandarinlevet tartalmaz. Annyira édes és finom, hogy akár desszertként is fogyaszthatod.
Hozzávalók:
- 1 csésze friss áfonya, öblítve
- 1 csésze hámozott és kockára vágott édes-fanyar alma, például Braeburn, Early Crisp vagy Gala
- 1/2 csésze frissen facsart mandarinlé (vagy friss narancslé)
- 2 evőkanál nyers nádcukor
- Csipet finom tengeri sót
- Csipet őrölt gyömbért
- Csipet őrölt fahéjat
Irányok:
- Egy közepes lábasban keverje össze az összes hozzávalót és forralja fel.
- Csökkentse a hőt és párolja 10 percig, amíg puha nem lesz, és néhány darab marad, két percenként keverve.
- Vegyük le a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük hűtőbe. Hűvösen tálaljuk.
Pörkölt téli tökmag
Nehéz megírni ezt a receptet, mivel sosem lehet tudni, hogy egy adott tökből hány mag lesz. Általában annyi olajat adok hozzá, hogy enyhén bevonja a magokat, megszórom szárított fűszerekkel, például sóval, fekete borssal és paprikával, majd aranybarnára pirítom. Használja ezt a receptet útmutatóként, és állítsa be úgy, hogy megfeleljen a tökből levett magvak mennyiségének.
Hozzávalók:
- 1/2 csésze téli tökmag tökből vagy tökből, amelyet a menüben használnak
- 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
- 1/4 teáskanál durva tengeri só
- 1/8 teáskanál paprika
- 1/8 teáskanál fekete bors
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 275 fokra.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Miután eltávolította a magokat a tökből, öblítse le hideg vízzel, és távolítsa el a tök maradványait (bár ezt a dolgot a magokon hagyom).
- A magokat tiszta törülközővel vagy papírtörlővel szárítsa meg, majd tegye egy kis tálba.
- Hozzáadjuk az olívaolajat, és jól elkeverjük, amíg egyenletes bevonatot nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a sót, a paprikát és a borsot, és keverjük addig, amíg egyenletesen bevonjuk.
- Egyenletes rétegben terítsük szét az előkészített tepsit. Süssük, öt percenként kevergetve, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 15 percig.
- Tálalás előtt vegyük ki a sütőből és hűtsük le.
Fahéjas-alma Jack Toddy
Ezt az ünnepi koktélt a legjobb a hideg délután után fogyasztani.
1 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 fahéj rúd
- 3 evőkanál Apple Jack (helyette más pálinka is használható)
- 1 teáskanál friss almalé
- 1 teáskanál friss citromlé
- 1 teáskanál agave nektár
- 1 Granny Smith alma szelet, köretnek
Irányok:
- Helyezze a fahéjrudat egy bögre aljára, és adjon hozzá forrásban lévő vizet, amíg a csésze kicsit több mint félig megtelik.
- Fedje le a bögrét egy tányérral, és hagyja állni öt percig. Hozzáadjuk a pálinkát, az almalét, a citromlevet és az agavé nedűt, és óvatosan addig keverjük, amíg jól össze nem áll, és felöntjük még forró vízzel.
- Tegyen egy almaszeletet a bögrébe, és élvezze.
További vegetáriánus hálaadás ötletek
Egy vegán hálaadás
Vegetáriánus hálaadás receptek
Vegán hálaadó mártás
