December beköszöntével számtalan sütisütéssel kapcsolatos kérdést várunk és kapunk a Dáviddal a konyhában. Hiba nélkül minden évben ugyanazokat a kérdéseket teszik fel.
t
t Fedezze fel, miért sütiket néha lapos lesz, hogyan lehet a legjobban lefagyasztani a sütitésztát, és mi a titka annak, hogy megkapjuk ezt a gyönyörű aranybarna sütit. Ezután próbálja ki a legújabb sütireceptjeimet, mielőtt a Mikulás felhívja a babákat.
t Miért laposak a sütiim?
t Ez lehet a három dolog egyike. Először is, ha a sütőpor vagy a szóda nem új, a süti nem fog megfelelően megkelni. Győződjön meg arról is, hogy nem zsírozta túl a tepsi(ke)t. Végül győződjön meg arról, hogy a tepsi(ek) nem túl melegek, amikor új tésztát adunk hozzá. Ha túl melegek, akkor elkezdenek sütni, mielőtt elérnék a sütőt.
t Le tudod fagyasztani a süti tésztát?
t Igen, a nehéz tészta, mint a csokoládészelet, omlós tészta, mézeskalács vagy cukor, szépen megdermed. Kerülje a könnyű textúrájú vagy a tojásfehérje alapú tészták fagyasztását, például a habcsók sütiket. Csak ügyeljen arra, hogy szorosan becsomagolja a tésztát, hogy megóvja a fagyasztástól, és ne szívja magába a fagyasztószagokat. Az általános ökölszabály, hogy a tésztát hat hónapon belül meg kell sütni.
t Hogyan lehet elérni a tökéletes aranybarnát?
t Forgassa el a sütilapokat 180 fokkal a sütési idő felénél. Továbbá, mivel a sötétebb serpenyők gyorsabban szívják fel a hőt (és a hő gyorsabban átadódik a kekszeknek), a gyömbérsapkák, macaroonok és sötét sütemények a sötétebb tepsiken működnek a legjobban. A világos színű serpenyők a legjobbak csokireszelékhez, zabpehelyhez vagy omlós tésztákhoz.
Vaníliás Kifli süti recept
t 
t 20-at szolgál ki
t Magyarországon elterjedt karácsonyi csemege ezek az édes, vajas sütemények. Ünnepi és házi készítésű ajándékhoz helyezzen néhány ilyen sütit egy kis műanyag zacskóba, kösse fel szalaggal, és tegyen megjegyzést az eredetükre.
Hozzávalók:
t Cukormáz:
- 1/4 csésze cukrászcukor
- 3 evőkanál cukor
- 1/2 vaníliarúdból kikapart magok
t
t
t Cookie-k:
- 1 csésze, plusz 1 evőkanál univerzális liszt
- 2 uncia blansírozott mandula
- 1/4 teáskanál só
- 1 rúd sótlan vaj, megpuhult
- 1/2 vaníliarúdból kikapart magok
- 1/3 csésze, plusz 1 evőkanál cukrászcukor
- 1 nagy tojássárgája
t
t
t
t
t
t
Készítmény:
- A cukorbevonat elkészítéséhez tegyük a cukrot és a vaníliarúd magjait is egy konyhai robotgép táljába, és addig pörgetjük, amíg a magok eloszlanak a cukorban. Öntse a keveréket egy kis tálba, és tegye félre.
- A keksz elkészítéséhez tegye a lisztet, a mandulát és a sót ugyanabba a robotgép tálba. Pörgessük addig, amíg a mandula finomra nem vágódik, majd tegyük félre a keveréket.
- Keverje össze a vajat, a vaníliarúd magjait és a cukrot egy lapátos tartozékkal ellátott álló mixer edényében, amíg teljesen össze nem áll. Adjuk hozzá a tojássárgáját a tálba, és keverjük krémesre. Adjuk hozzá a liszt-mandula keveréket, és folytassuk a keverést, amíg teljesen be nem olvad.
- A tésztából korongot formálunk, műanyag fóliába csomagoljuk, és 90 percre hűtőbe tesszük.
- Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 350 F-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Vegye ki a tésztát a hűtőből, és kézzel sodorja a tésztát 1/2 x 3 hüvelykes hasábokra, ügyeljen arra, hogy a rönkök végei enyhén elvékonyodjanak, majd enyhén görbítse meg a tésztát, hogy félhold alakú legyen alak. Helyezze a félholdokat az előkészített sütilapra, körülbelül 1 hüvelyk távolságra egymástól.
- Süssük a sütiket 7 percig, majd forgassuk el a serpenyőt és süssük további 7 percig, vagy amíg világos aranybarna nem lesz.
- Vegye ki a sütilapot a sütőből, és helyezze rácsra. Hagyja állni a sütiket 3-4 percig, majd óvatosan dobja mindegyiket a vaníliás-cukor keverékbe, amíg minden oldala teljesen be nem vonódik. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a sütiket.
t
t
t
t
t
t
t
Borsmentás csokis keksz receptje
t 
t 24-et szolgál ki
t David bennfentes tippje: Van 30 perced? Készíthetsz sütiket. Ebben az öt összetevőből álló receptben egy doboz vaníliás süteménykeveréket használunk alapként, és gyönyörűen működik. Dupla csokis keksz készítéséhez használjon csokitorta keveréket.
Hozzávalók:
- 1 (15,25 uncia) doboz sárga süteménykeverék
- 1/3 csésze növényi olaj
- 2 tojás
- 1/2 teáskanál borsmenta kivonat
- 1 (9 uncia) zacskó (1-1/2 csésze) étcsokoládé falat mentás töltelékkel
t
t
t
t
Készítmény:
- Helyezzen egy sütőrácsot a második alsó szintre, és melegítse elő a sütőt 350 F-ra. Béleljünk ki 2 sütilapot sütőpapírral. Félretesz, mellőz.
- Szereljen fel egy állványos keverőt a lapátos rögzítéssel. Tegye a keverőedénybe a tortakeveréket, az olajat, a tojást és a borsmenta kivonatot, és keverje krémesre és csomómentesre.
- Vegye ki a tálat a mixerből, és egy spatulával keverje hozzá a csokoládé falatokat. Minden sütihez kanalazzunk 2 evőkanál tésztát a sütilapokra. Süssük 8-9 percig, majd forgassuk meg a tepsit. Főzzük további 8-9 percig, vagy amíg világos aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hűtőrácson hűtsük le a sütiket.
t
t
Könnyű mézeskalács recept
t 
t 40-42 süti készül
t David bennfentes tippje: Nincs időd mézeskalácsot készíteni? Ezután cserélje le régi receptjét, amely biztosan ropogós, törékeny sütiket eredményez, erre a receptre. Puha, rágós, ízletes mézeskalács várja Önt.
Hozzávalók:
- 2-1/2 csésze univerzális liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1-3/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 8 evőkanál (1 rúd) sótlan vaj, megpuhult
- 1 csésze cukor, plusz még a tészta forgatásához
- 1 tojás
- 1/4 csésze melasz
- 1 teáskanál friss citromlé
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Készítmény:
- Melegítsük elő a sütőt 325 F fokra. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért, a fahéjat és a szegfűszeget egy tálba szitáljuk.
- Keverje össze a vajat és a cukrot egy álló mixer táljában, és keverje krémesre és világosra. Adjuk hozzá a tojást, a melaszt és a citromlevet. Keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kis sebességgel addig keverjük, amíg lágy tésztát nem kapunk. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl.
- A tésztából 1 hüvelykes golyókat formázunk. Forgassa meg a golyókat cukorban, és helyezze őket egymástól 2 cm-re az előkészített tepsire. 18-20 percig sütjük, amíg a keksz tapintásra meg nem puhul. Tegye át a sütiket rácsokra hűlni.
t
t
t
t 
tDavid Venable az a program házigazdája QVC‘népszerű főző- és étkezési műsoraA konyhában Daviddel. Ő változatos és egyedi nézői élményt kínál olyan funkciókkal, mint a termékinformáció, a főzési bemutatók, a közvetített vendégek, a hírességek megjelenése és az élő nézői interakció. Fengedd neki Twitter és Facebook.
