Tökéletes olvasmányt keres a karácsonyi ajándéklistáján szereplő éhes ételekhez? Ez a finom gyűjtemény szakácskönyvek segít ugrást elérni a fekete pénteken és a cyber hétfői karácsonyi vásárlásban. Kezdve a szakácskönyvektől, amelyek ideálisak a tapasztalt házi szakácsok és a törekvő pékek számára, a zöld ínyenceknek és egészségtudatos ínyencek, van egy szakácskönyv, amely kielégíti minden ételkedvelő család igényeit tagjai és barátai.
1. Az új portugál táblázat: Izgalmas ízek Európa nyugati partjáról
Az év egyik legfinomabb szakácskönyve, David Leite Az új portugál táblázat (Clarkson Potter, 2009. augusztus) portugál receptekben gazdag, a Leite családi klasszikusaitól a kortárs ételekig, amelyek ma meghatározzák Portugáliát. Leite, háromszoros James Beard-díjas író, a népszerű élelmiszer-honlap, a LeitesCulinaria.com kiadója sikerült olyan könyvet kiadnia, amelyből többet szeretne megtudni a portugál ételekről és az országról, ahonnan azokat készítette jégeső. Több, mint egy szakácskönyv,
Az új portugál asztal kézikönyv a karosszékben utazók számára is, hiszen Portugália 11 meglepően különböző feltárását vizsgálja történelmi régiók, valamint Madeira és az Azori -szigetek, valamint étkezési kultúrájuk, tipikus ételek és borokat. A könyv bemutatja Portugália spájzát is, ahol olyan összetevők találhatók, mint a füstölt kolbász, tenger gyümölcsei, paradicsom, bab, chile paprika, olívaolaj, fokhagyma, koriander és babérlevél - mindezt az amerikaiak imádják, és innovatív módon kombinálják módokon. Néhány ízletes étel, amelyet a Leite kelt életre, a fűszeres tökmag, a kacsa rizottó sonkával és kolbásszal, párolt marhacomb meleg fűszerekkel és a madeiran rácsos kenyér. Nam!2. Tudok főzni
Mivel a Julie és Julia őrület, úgy tűnik, hogy az Egyesült Államok nagyban újra felfedezi a francia ételeket. Je Sais Cuisiner, Ginette Mathiot bestseller és kimerítő szakácskönyve a francia házi főzésről most először angol nyelven érhető el. 1932 óta több mint hatmillió példányban nyomtatott franciául, Tudok főzni (Phaidon Press, 2009. október) Franciaország válasza Amerikára A főzés öröme és több mint 1400 receptet tartalmaz, amelyek lefedik a francia konyha kánonját a Lobster Bisque -től és a Coq au Vin -től a Tarte Tatin -ig és a Crepe Suzette -ig. Ez az átfogó szakácskönyv a Mathiot főzési alapjaival kezdődik, és pompás fejezetekre nyílik, amelyek sós és édes franciával büszkélkedhetnek receptek az egyszerű ételektől, mint például a Croque Monsieur és a Light Chocolate Mousse, az olyan összetettebb receptekig, mint a Bouillabaisse és Palmiers. Bár néhány étel félelmetesnek tűnhet a kezdő szakácsok számára, Mathiot óvatosan vezeti át az olvasókat az alapokon, így minden recept elérhető minden szintű szakács számára.
3. Konyhai darabok: Humoros illusztrált szakácskönyv
“Konyhai törmelék örömet okoz, sért és éhes lesz ” - mondja a szakácskönyv szerzője, Pierre Lamielle. És nem is lehetne pontosabb. Konyhai törmelék (Whitecap, 2009. szeptember) egy újszerű szakácskönyv, amely ötvözi a pofátlan humoros elbeszélést, a figyelemfelkeltést illusztrációk és találékony receptek, amelyek különc módon szórakoztatják Önt, akárcsak egy jó ételt asztal. Például Lamielle, aki grafikai tervezési és illusztrációs programot végzett, mielőtt részt vett a New York -i Francia Kulináris Intézetben, illusztrálja, hogy három medve gyógyítja másnapos köd a kiadós zabpehely variációival, és ugyanolyan művészien ábrázolja a mutáns marhahús szörnyeket, akik tüzes csatákban versenyeznek a végső hamburgerért, bemutatva hamburgerét recept. A fejezetek kreatív módon is fel vannak osztva: ételek, amelyeket kanállal esznek, ételek, amelyeket villával esznek, ételek, amelyeket kézzel fogyasztanak, és ételek, amelyeket egy villás kés. A Lamielle nagyon látványos receptjei klasszikus ételek elragadó választékát kínálják csavarral, beleértve Aphrodite forró görög istennő saláta, Madonna Ballzini rizottója és húsgolyói, Danga curryje és Suzette Mészárlás.
4. A Berghoff Café szakácskönyve: Berghoff családi receptek egyszerű, kielégítő ételekhez
Az ajándéklistáján szereplő ételnek, aki szereti a nemzedékről nemzedékre örökölt éttermi ételeket, A Berghoff Café szakácskönyve (Andrews McMeel Publishing, 2009. szeptember) a tökéletes ajándék. Carlyn Berghoff, a negyedik generációs vendéglátó, a klasszikus ételek dédelgetett gyűjteményét hozza össze a chicagói étteremből, amelyet dédapja alapított több mint 110 évvel ezelőtt. Berghoff korabeli fordulatot fűz a kávézó számos klasszikus receptjéhez, ízelítőt adva az olvasóknak a neo-hagyományokból, és bemutatja a költséghatékonyságot az élelmiszerek újrafelhasználásának, újrahasznosításának és újrafeltalálásának filozófiája, amely ízletes ötleteket ad az olvasóknak, hogy alapanyagokból és maradványaikból kreatív ízeket használhassanak fel módokon. A Berghoff Café szakácskönyve a Berghoff Café ételek teljes skáláját képviseli, beleértve az elzászi hagymás levest, a Turkey Reuben-t, a Hamburgert sörben párolt hagymával és az Alma négyzeteket Cheddar kéreggel.
5. A Cowboy Way főzése: Tábortűz, Chuckwagons és Ranch Kitchen ihlette receptek
Akár az ajándékozott a botokban él, akár egyszerűen vidéki gyökerei vannak a szívében, Grady Spears A Cowboy Way főzése (Andrews McMeel Publishing, 2009. október) országot hoz a konyhába. A Grady a kontinensen keresztül utazgatja az olvasókat csodálatos helyekre, ahol otthoni ételekkel, történelemmel és olyan emberekkel büszkélkedhetnek, akik nagyra értékelik a földet. A Cowboy Way (Grady kifejezése határ menti életmódjára) megtestesíti a cowboy szellemét, a rusztikus életmódot és a jó ol ’kiadós recepteket. A Cowboy Way főzése cowboy szakácsok, farmerek és más észak -amerikai bennszülöttek, köztük a Wildcatter ételeit kínálja Krémes spenót, báránybélszín zöld olívalekvárral, Cheddar Pan de Campo és Brazos bogyókrém Pite. A Grady ízelítőt ad az olvasóknak az ország különböző régióiból, valamint a cowboy főzési titkaiból, lenyűgöző fotókról és ételekről, valamint a határ menti életmód történeteiről. Grady szakácskönyve elengedhetetlen az ízletes és kielégítő házi készítésű ételekhez, és megfelelő módon ideális könyv a táborozáshoz - a receptekhez és a tábortűz körüli történetmeséléshez.
6. Egészséges kenyér napi öt percben
Jeff Hertzberg, MD és Zoe Francois második könyve, Egészséges kenyér napi öt percben (Thomas Dunne Books, 2009. október) a szerzők első könyvét követi Kézműves kenyér öt perc alatt lenyűgöző, professzionális minőségű kenyér sütésének úttörő módját nyújtva szó szerint néhány perc alatt. Egészséges kenyér napi öt percben megadja az ajándéklistáján szereplő egészségtudatos ínyencek titkait az egészséges kenyereknek, amelyek teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldséget és gluténmentes összetevőket tartalmaznak. A szakácskönyv 100 receptje a kenyerektől, például egy egyszerű, 100% -ban teljes kiőrlésű búzától és egy összetettebb és lenyűgözőbb recepttől származik Fekete -fehér fonott sütőtök, finom édességekhez, például sütőtök pite brioche és csokoládé mandarin Bárok. Azok, akik gluténmentes étrendet követnek, vagy egyszerűen csak kísérletezni szeretnének a gluténmentes sütéssel, egy egész fejezetben örülnek a gluténmentes kenyereknek és péksüteményeknek szentelt, finom receptekkel, beleértve a gluténmentes olívaolaj kenyeret és a gluténmentes recepteket Fahéjas tekercs. Sütő-kaliberű kenyér, otthon, percek alatt? Nos, ez egy ajándék, amelyet mindannyian használhatunk!
7. Étel és bor A legjobb szakácskönyv receptek közül
Ha szereti a szakácskönyveket, de nem tudja eldönteni, melyiket ossza meg szeretteivel, Étel és bor A legjobb szakácskönyv receptek közül (American Express Publishing, 2009. október) a megragadandó könyv. Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay és Charlie Trotter, valamint 21 másik csábító szakácskönyvszerző által készített ínycsiklandó szakácskönyvek receptjeit tartalmazza. A legjobb szakácskönyv receptek nyáladzni fog az ajándékozott, majd nehezen tudja eldönteni, mely recepteket főzze. Kézzel válogatva Étel és bor több mint 150 epikűr versenyző szerkesztői, ez a gyűjthető szakácskönyv recepteket tartalmaz A sütés művészete és lelke (Cindy Mushet), Nagy Éjszaka (Domenica Marchetti), Olajbogyó és narancs (Sara Jenkins), Olasz grill (Batali), Giada konyhája (de Laurentiis), Grillezd meg! (Nyúz), Otthoni főzés Charlie Trotterrel (Ügető) és még sok más. Ennek az ínycsiklandó összeállításnak több mint 20 étele exkluzív, soha nem publikált receptek, és mindegyik könnyen követhető és gyönyörűen illusztrált. Ez egy olyan könyv, amely kötelező a konyhában, és egy szórakoztató dohányzóasztal-könyv, amelyet bármikor elővehet, ha kulináris inspirációra van szüksége.
8. Ételek és borok gyorsan a Scratch olasz szakácskönyvből
Az olasz étel az egyik legnépszerűbb konyha otthon és az éttermi menükben, így ez a szakácskönyv ideális kiegészítője lehet ajándékozott szakácskönyvgyűjteményének. Ételek és borok gyorsan a Scratch olasz szakácskönyvből (American Express Publishing, 2009. szeptember) a régi ország találkozik a modern kényelemmel a hagyományos olasz receptek kortárs könnyedséggel történő bemutatásakor. Egyszerű, hiteles összetevőket és hozzáférhető technikákat ötvözve, Gyors a Scratch olasz szakácskönyvből éttermi stílusú ételeket kínál pillanatok alatt. A könyv 150 olasz receptje közül mindegyik - beleértve a grillezett cukkinit és a mozzarellát, a Minestrone -t, a kagyló rizottót és a Zabaglione -t Eper-egy egész oldalas fotóval büszkélkedhet, ami tovább fokozza az olasz konyha étvágyát és a konyhába való bejutást és főzést. Tipikus (és szeretett) Étel és bor stílusában ez a szakácskönyv aprólékosan tesztelt receptekkel és könnyen követhető utasításokkal gazdag, hogy az olasz ételek kezdője és a tapasztalt ínyenc is ízletes ételeket kapjon.
9. Finoman süss! Glutén- és tejmentes szakácskönyv
Az ajándéklistáján szereplő étel szeret sütni, de el kell kerülnie a glutént vagy a tejterméket saját vagy szerettei egészségéért? Válaszul arra, hogy több millió amerikai foglalkozik glutén- és tejtermék -étkezési korlátozásokkal, valamint a napi nélkülözés rendíthetetlen érzésével, Jean Duane (legismertebb az alternatív szakács) lehetőséget adott a glutén- vagy tejmentes étrendet élőknek, hogy biztonságosan elsüllyeszthessék a fogaikat több mint 150 háromszor bevált ízletes süteménybe finomságok. Finoman süss! (Alternative Cook, 2009. május) bemutatja a házi pékeknek, hogyan készíthetnek finom süteményeket, muffint, gyors kenyeret, sütit, kekszet, pitét és reggeli csemegét, mindegyik recepthez öt lépés vagy kevesebb szükséges. A teljes kiőrlésű gabonák hangsúlyozása, a tejtermékek innovatív helyettesítése és a pénztárcabarát sütési tippek több mint 150 allergénmentes receptek, beleértve a citrom -sifontortát, a bogyós krémes tortákat, a Lady Fingers -t, a Mocha szuffle -t, a vegán csokoládé sütiket és a fahéjas mazsolát Kenyér.
10. A klasszikus péksütemények alapvető technikái
Egy mesés szakácskönyv, amelyből a törekvő pékből vagy cukrászból cukrászmester lesz, A klasszikus péksütemények alapvető technikái (Stewart, Tabori & Chang, 2009. október) átfogó útmutatót mutat be a nemzetközileg dicséretes tananyag, amelyet Jacques Torres szakértő pâtissier fejlesztett ki New York francia nyelvére Kulináris Intézet. A cukrászsütemények könyve fejezeteket mutat be az édességek minden klasszikus kategóriájáról - tortákról, tejszínhabokról, leveles tésztákról, krémekről és pudingokról, kenyerekről és péksüteményekről, sütemények és apró négyes - beleértve a biztonsági tippeket, az összetevők leírását és felhasználását, a szükséges technikák áttekintését és több száz színt fényképeket. Minden recept tartalmaz egy ellenőrző listát is, amely segít értékelni egy recept sikerét a szakmai szabványokhoz képest. Ennek az ízletes és tanulságos tómának a végére ajándékozottja szakértő lesz a gyönyörű sütemények, például körtetorták készítésében csokoládé kecskesajttal és mézzel, bécsi vaníliás félholddal, szezonális gyümölcsgalettákkal, Quiche Lotaringia -val és Brioche.
11. Frommer 500 helye az étel- és borkedvelőknek
A kulináris kalandorok elengedhetetlen könyve a legjobb ételek és borok megtalálásához, ez az ínyenc útikönyv elviszi az ételbarátokat egy csábító, világszerte körbejáró turnéra az epikűrös hotelekben. A híres szakácsok zászlóshajó éttermeitől (Ferran Adrià Spanyolországban, Mario Batali New Yorkban) a helyi specialitásokig, amelyeket a helyszínen szolgálnak fel (kaiseki Kiotóban, skyr Izlandon), nemzetközi kulináris iskolák (Chiang Mai Thai Cookery School, Thaiföld) és szőlőültetvények a régiókban öt kontinensen (Franciaország, Olaszország, Napa-völgy, Ausztrália, Dél-Afrika, Chile stb.), 500 kötelező látogatást talál helyeket. Finom kiegészítés Frommer 500 helye sorozat, Frommer 500 helye az étel- és borkedvelőknek (Wiley Publishing, 2009. május) tartalmaz utazási tervezési tippeket, elérhetőségi adatokat és webhelyeket a szabadtéri piacokhoz, farmokhoz, ételfesztiválokhoz, utcai ételekhez, szakácskönyvhöz és konyhai eszközök üzletei, speciális élelmiszerboltok, kulináris nyaralóhelyek, főzőiskolák, szőlőültetvények, sörfőzdék és éttermek világ. Az ajándéklistáján szereplő ínyencek komolyan elalszanak éjjel ezzel a könyvvel, és álmodoznak a következő epikürusi utazásukról.
12. Bubbly bár: pezsgő és pezsgő koktélok minden alkalomra
Annak a borkedvelőnek, aki igazán élvezi a pezsgést, A Bubbly bár (Clarkson Potter, 2009. augusztus) kreatív kevert italok finom gyűjteményét mutatja be, pezsgő libációkkal. Maria Hunt mixológus több mint 57 szénsavas receptet és vegyes italfogalmat oszt meg, hogy a kezdő bárpályázathoz a legjobb pezsgőt és pezsgő koktélokat készítse el a tapasztalt vegyes italgyártónak. A trendeket a világ élvonalbeli rúdjaiból gyűjti össze, Hunt receptjei a klasszikusoktól, mint egy igazi Kir Royale és French 75 modern csillogó főzetekhez, új likőrökből, szezonális gyümölcsökből és gyógynövények. A tematikus fejezetek a következők: Bubbletinis, vegyes és összemosott, virágos ízű, rózsaszínű szemüveg, gyümölcsös fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom és Happy Endings (mmmm, desszertitalok!). Útközben a Hunt kalauzolja az olvasókat olyan nemzetközi pezsgőkön, mint a prosecco, a cava, a cremant és a pezsgő sake, és hasznos alapozót nyújt minden pezsgő, beleértve az Egyesült Államok és a világ legjobb pezsgőinek és pezsgőinek listáját, valamint vásárlási útmutatót minden árkategóriához - akár palackok is $10. A Bubbly bár A receptek inspirációt adnak az italokhoz, amelyeket alkalmi összejöveteleken szolgálnak fel, mint például a hétköznapi étkezés a hivatalos ügyekhez esküvőkön és vendéglátóipari rendezvényeken, ürügyet adva ajándékozóinak, hogy mindig legyen egy nagyszerű pezsgő vagy pezsgő kéz.
13. Bor titkai: Tanácsok borászoktól, sommelier -től és ínyencektől
Az ajándéklistáján szereplő bor kezdő és borkedvelő is kortyolgatja és megkóstolja a sommelier Marnie Old'sét Bor titkai (Quirk Books, 2009. szeptember). A világ 40 legjobb borszakértőjének legnagyobb bortitkait mutatja be, Old megosztja, hogyan válasszon bort egy nagy buliba, hogyan lehet a palackot kinyitni és hogyan lehet megfelelően párosítsa a bort az ünnepi ételekkel, és sok más vino tippet, amelyek megadják az ajándékozottnak a bizalmat, hogy vásároljon, rendeljen, kóstoljon, tároljon, tálaljon és párosítson bort minden borhoz és ételhez alkalmak. Minden technika be Bor titkai van leírva a borszakértő saját szavaival párosítva az Old profiljával és kommentárjával. Remek könyv a borozó mögött, valamint kéznél lehet a borozó feltöltésére.
14. Tiszta étel
Ha a listán szereplő ajándékozott követi a környezetbarát és egészséges (de nagyszerű ízű) ételek iránti tendenciát, Tiszta étel (Sterling Epicure, 2009. szeptember) kötelező olvasmány. A szerző, Terry Walters megmutatja az olvasóknak, hogyan kell táplálni a testet, az elmét és a lelket, miközben gondoskodnak a bolygóról. Több mint 230 szezonális vegán alapú recept, többek között Seitan Bourguignon, fűszeres kókuszleves és csokoládé pekándió pite, Tiszta étel hozzáférhetővé, izgalmassá és ízessé teszi a fenntartható főzést. A helyi forrásból származó szezonális alapanyagok felhasználásával, néhány rövidre vágott kényelmi élelmiszerrel, Walters receptjei gyorsan hétköznapokká válnak a család kedvencei a zöld ételekhez és a koncepció, miszerint a zöld étkezés ugyanolyan ínycsiklandó lehet, mint a hús alapú, kevésbé környezetbarát étkezések.
15. A hétvégi szakács: friss és egyszerű receptek a mindennapi jó ételekhez
A hétvégi szakács (Oxmoor House, 2009. október) a Williams-Sonoma megbízható bevásárlási stratégiája, időtakarékos főzési tippek, étkezési tervek és finom receptek, amelyek akár 30 perc alatt elkészülnek. Elfoglalt ínyencje megtanulja, hogyan racionalizálja a családbarát recepteket, és okosabb szakács lesz, így a házi készítésű ételek hétköznapi gondtalan valóság. Több mint 250 ihletett receptet rendeznek 10 alapkategória szerint egy felhasználóbarát gyűrűs iratgyűjtőben, amelyet a pulton tartva gyorsan megtervezheti az ételeket és a bevásárló listákat. Még jobb, hogy minden szakasz „percben” étkezést javasol, amikor az idő különösen rövid, és a „Fizetés a társaságnak” menük (borpárosítással kiegészítve) a stresszmentes összejövetelekhez. A kísérteties színes fotózás kíséretében a receptek között szerepel a Caprese nyárs, a krémes gomba Stroganoff, tavaszi zöldséges torta, klasszikus sült csirke, steak gyógynövényvajjal és fagylalt Szendvicsek. Ez egy szakácskönyv, amelyet nehezen tudsz ajándékba adni… hacsak nem veszel magadnak is!
További 10 szakácskönyv a karácsonyi ajándéklistához
