A szárazdörzsölő keverékek nagyszerű módja annak, hogy rengeteg ízt adjunk a húshoz, baromfihúshoz és halhoz anélkül, hogy rengeteg extra zsírt adnánk hozzá. Sőt, vegánok számára is kiválóak a tofura – csak szórja rá a szokásos pác után. Sokszor az előre elkészített dörzsölést választjuk ahelyett, hogy összedobnánk a sajátunkat. Persze, a boltban vásárolt cuccok kicsit gyorsabbak lehetnek – de egyszerűen nem ugyanaz az íze, mint a barkácsdörzsölő.
Nem csak a házi készítésű száraz dörzsölők sokkal olcsóbbak, mint a bolti változatok, és lehetővé teszik, hogy kézben tartsd, mi kerül beléjük. Azok az emberek, akik érzékenyek az MSG-re, tudják, hogy jól érzik magukat anélkül. Alacsonyabb nátriumtartalomra van szüksége? Csökkentse vagy helyettesítse a sót. Még a szinteket is szabályozhatja fűszerek mint a cayenne-i bors, hogy enyhe legyen, vagy fokozza a tüzet. Soha többé nem fog boltban vásárolni.
Több:5 egyszerű, szuperízű pác recept grillcsirkéhez
Bónusz tippek
Mielőtt elkezdené kísérletezni a barkácsdörzsöléssel, íme néhány tipp, amelyek segítségével a legjobbat hozhatja létre.
- A keveréshez használjon mini habverőt, hogy valóban mindent belekeverjen. Ha finomabb keveréket szeretne, kis konyhai robotgépben vagy kávédarálóban is összeforgathatja őket.
- A tiszta használt fűszeres üvegek nagyszerű módja a maradék fűszerek tárolásának. Ball vagy Mason üvegekhez shaker fedeleket is vásárolhat. Ha rosszabb lesz, akkor egy egyszerű, régi műanyag zacskó is jól megy. Csak győződjön meg róla, hogy légmentesen zárható tartály, különösen azoknál a recepteknél, amelyekben cukor van.
- A kóser só, a tengeri só és az asztali só nem helyettesíti egyenértékű módon. Ha valamelyikhez asztali sót használ, csökkentse legalább a felére, és sózza ízlés szerint.
Készen állsz a receptekre? Térjünk rá.
Több:Finom grillezés, leeső bordák: mit szabad és mit ne
DIY szárazdörzsölő receptek
A cikk egy változata eredetileg 2015 májusában jelent meg.
