Ami nélkül a profik nem tudnak élni
A világ cukrászmesterei ízeket, textúrákat és színeket ötvöznek, hogy a desszert menüpontok ugráljanak, még akkor is, ha éppen hatalmas vacsorát fogyasztott. Ma arra kérjük őket, hogy sorolják fel a legjobb konyhai eszközeiket, mert mindannyian szeretnénk újra elkészíteni ezeket a csodálatos desszerteket otthon. Tehát takarítson meg helyet a desszertnek!
1
Tálkaparó
Rugalmas műanyagdarab, amely egyik oldalán ívelt, a másik oldalon egyenes, tökéletes keveréshez és vágáshoz puha tészták valamint az apróra vágott hozzávalók felszedése. (Arthur liszt király, $2)
2
Tészta habverő
A szokásos habverővel ellentétben a szabadon formázó huzalszerkezet egyenletes áramlást hoz létre a tészták és a tészták keverésekor, és a tésztái nem ragadnak bele a huzalok közé. A vastag fa fogantyú szokásos, és a habverő huzaljai vastagabbak. (Arthur liszt király, $13-17)
3
Hőmérő (ThermaPen/sütő hőmérő)
Elengedhetetlen eszköz az édességek készítésénél, valamint a sütők hőmérsékletének mérésénél a pontosság ellenőrzése érdekében. Egy egyszerű hőmérő a sütőkhöz jól működik. A cukorka/olajhőmérő olyan, amely eléri az 500 F fokot. És mi az a ThermaPen? Arthur Flour király szerint ez a "hőmérők Rolls-Royce-ja", és több ezer szakács egyetért ezzel. Azonnali olvasási kapacitásával fröccsenésálló, és 1 fokos F lépésekben mér. (
ThermoWorks, $96)4
Szilikon spatula
Semmi sem olyan, mint egy egyszerű spatula a tálok, edények, serpenyők és a turmixgép oldalán. Győződjön meg róla, hogy hőálló, és forró pudingot keverhet! (amazon, $6)
5
digitális mérleg
Elmúltak azok az idők, amikor „egy kicsit ebből, egy csipetből”. Ha mindig következetes eredményeket szeretne, mindenképpen használjon digitális mérleget. Minden alkalommal pontosan ugyanazt fogja mérni az összetevői és a legjobb rész? Két különböző ember készíthet ugyanazokat a recepteket ugyanazzal az eredménnyel! (Williams-Sonoma, $50)
6
Sodrófa
Nemcsak dühkezelésre kiváló, a sodrófa elkerüli azokat a véletlenszerű sütési pillanatokat, amikor borosüveggel teker, mert nincs sodrófa. Kiválóan alkalmas tésztákhoz, de kiváló eszköz a teljes dióveréshez is. (Láda és hordó, $10)
7
Állványkeverő
Az egyetlen berendezés, amiről minden otthon és a profi pék álmodik: egy állványos keverő. Akár a Kitchen Aid, a Bodum, a Cuisinart rajongója vagy - nem számít, csak az számít, hogy van egy a konyhában. Az álló keverők krémesednek tortatészta, habcsókot és tejszínt felverni, és kenyértésztát gyúrni, hogy csak néhányat említsünk! (Konyhai robotgép, 330 dollártól)
Bár nem mindegyikre van szükség ahhoz, hogy a kedvenc brownie receptjét megsüssük, vagy egy adagot összegyúrjunk kedvenc fahéjas tekercsek, ezek olyan tételek, amelyek végső soron megkönnyítik, gyorsabbá és még könnyebbé teszik a sütést következetes. További említésre méltó eszközök: mikroplán, szűrők és drót habverők.
