A saját lekvárok és zselék konzerválása és megőrzése, bár újszerű, előzetes befektetés lehet bárkinek, aki csak most kezdi. A fagyasztó lekvárokkal és zselékkel azonban megelégedéssel töltheti el, ha forrázás és fertőtlenítés nélkül elkészíti sajátját.
A közelmúltban a „vissza az alapokhoz” reneszánsz újjáélesztette kapcsolatunkat a semmiből készült otthoni főzéssel, a befőzés és a tartósítás pedig az élen jár a dollár nyújtásában, ameddig csak lehet. Sokan azonban, akiket érdekel a konzervgyártás, nem annyira lelkesek a hosszú felszerelési listán és a fertőtlenítési folyamaton. Tehát azoknak, akik inkább nem forralnak, meghívjuk Önt, hogy fagyassza le.
A fagyasztó lekvárok és zselék, savanyúságok és konzervek ugyanazokat a hosszú eltarthatósági előnyöket kínálják, mint a konzerv, de an egyszerűbb konzerválási módszer, amely alig igényel többet, mint a fagyasztóban tárolható edények, amelyeket már használhat kéz. A fagyasztó módszer minden konzervreceptnél is működik, így nincs szükség a specifikációk módosítására.
Cukrozott kumquat recept
Körülbelül 4-1/2 csésze
Hozzávalók:
- 60 szerves kumquat, megmosva és negyedekre vágva, hosszában
- 1-1/2 csésze biocukor
- 3 evőkanál helyi nyers méz
- 2 csésze víz
- 2 fahéj rúd
- Csipet tengeri só
Irányok:
- Egy nagy serpenyőben keverje össze a kumquatokat, a cukrot, a mézet, a vizet, a fahéjrudakat és a sót közepes lángon. Forraljuk fel, lassú tűzön csökkentsük. Főzzük, időnként megkeverve, 35 percig.
- Vegye ki és dobja el a fahéjrudakat. Vigye a kumquatokat és a szirupot fagyasztóálló üvegtartályba, fedővel. Fagyasztás akár hat hónapig. A felolvasztáshoz a tartályt használat előtt 24 órára tegye a hűtőszekrénybe.
Mondd el nekünk
Van kedvenc lekvár, zselé vagy savanyúság receptje? Ossza meg velünk a megjegyzések részben, és próbálja meg lefagyasztani.
További konzerválási és konzerválási tippek
Konzerválás 101
Konzerválás: Receptek a veteményesből
Pácolt zöldség alapok
