A húsvét az az idő, amikor sok család összegyűlik egy finom sültért, egy pohár borért, és a legtöbbet hozza ki a húsvéti ünnepekből. Legyen szó marhahúsról, bárányról vagy csirkéről, a pecsenye mindig nyerő, különösen abban a nyomorúságos időben, amelyet ilyen gyakran kapunk húsvétkor! Íme három mesés recept, amelyek tökéletesen felmelegítik ízlelőbimbóikat, és jóllakottnak, boldognak és elégedettnek érzik magukat, de elegendő hely marad néhány húsvéti tojásra!
Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis tökéletes húsvéti főételt kínál azoknak, akik nem szeretik a sonkát
Tavaszi sült csirke
Tálalás mérete 4
Hozzávalók:
- 1 szabadtartású csirke, körülbelül 1,6 kilogramm
- 50 gramm vaj, lágyítva
- 500 grammos zsák, új burgonya
- 1 evőkanál olívaolaj
- 150 grammos csomag bébi sárgarépa, súrolva vagy hámozva
- 140 grammos hüvelyes széles bab
- 100 gramm fagyasztott borsó, kiolvasztva
- Egy jó marék durvára vágott vegyes gyógynövények (menta, tárkony, petrezselyem, cseresznye és metélőhagyma mind szépek)
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 200 ° C/180 ° C -os ventilátorra/gázra 6.
- Helyezze a csirkét egy jó méretű sütőedénybe vagy formába. Nyomja ujjait a mell és a bőr közé, hogy elváljon, nyomja bele a lágyított vaj egy részét, és óvatosan terítse szét a melleket anélkül, hogy elszakítaná a bőrt. Kenje meg a többi vajat a csirke külső oldalán.
- Jól fűszerezzük és 30 percig sütjük.
- Az új burgonyát meglocsoljuk olívaolajjal és sok fűszerrel.
- Amikor a csirke kijön, szórja köré a köpenyeket, és dobja bele az edényben lévő gyümölcsleveket is. Tegye vissza a sütőbe további 30 percre.
- Keverje hozzá a sárgarépát a burgonyához, és tegye vissza a sütőbe további 20 percre.
- Ellenőrizze, hogy a csirke megsült -e, szúrja át a combot, és győződjön meg róla, hogy a leve lefolyik. Keverje hozzá a szemes babot és a borsót a másik zöldséghez egy csepp vízzel, és tegye vissza a sütőbe öt percre.
- Vegyük ki a sütőből, lazán fedjük le fóliával, és pihentessük 10 percig.
- Tálalás előtt szétszórjuk és belekeverjük a gyógynövényeket.
Fokhagyma és gyógynövény sült bárány előkelő burgonyával
Tálalás mérete 4
Hozzávalók:
- 2 kilogramm báránycomb
- 4 gerezd fokhagyma, szeletelve
- Kevés rozmaring gally
- Kevés kakukkfű
- 2 kilogramm nagy burgonya, például Edwards király
- 2 hagyma, vékonyra szeletelve
- 600 ml csirke alaplé
- 50 gramm vaj
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 190 fokra/170 fokos ventilátorra/gázra 5.
- Vágjon apró zsebeket a bárány bőrébe és húsába éles késsel.
- Töltsön minden zsebet egy szelet fokhagymával és néhány levél rozmaringgal, vagy szórja meg kakukkfűvel.
- Sütőformába tesszük, sóval és frissen őrölt fekete borssal jól fűszerezzük, majd fóliával lefedjük.
- Hámozzuk meg és vékonyan szeleteljük fel a burgonyát, öblítsük le a hideg csap alatt, és halmozzuk egy nagy sütőedénybe vagy sütőformába. Hozzákeverjük a hagymát, a maradék fokhagyma szeleteket és egy jó adag gyógynövényt.
- Az alaplét és a vajat együtt felhevítjük, majd ráöntjük a burgonyára. Fedjük le az edényt fóliával, és süssük a sütőben a bárányhéjjal egy órán keresztül.
- Fedezze fel, tegye a bárányt a burgonya tetejére, és fedetlenül pirítsa még 45 percig.
- Hagyja a bárányt pihenni faragás előtt, körülbelül 15 percet.
- Hagyja a burgonyát a sütőben (lefedve, ha túlságosan pirulni kezd), amíg készen áll a tálalásra.
Hagyományos sült marhahús yorkshire -i pudinggal
Tálalás mérete 4
Hozzávalók:
- 1,5 kg közös marhahús teteje
- 25 gramm csepegtető marhahús vagy zsír
- Kész mustár
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 125 gramm plusz 1 evőkanál sima liszt, szitálva
- 1 közepes méretű tojás
- 200 milliliter tej
- 75 milliliter plusz 2 evőkanál víz
- 300 milliliter marhahúsleves
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra/ventilátor 180 fokra/gáz 6.
- Helyezze a marhahúst egy rácsra egy sütőformában. Dörzsölje át a csöpögő, mustárt és borsot az ízületen.
- A marhahúst 20 percig főzzük 500 g -on, plusz 20 percig. Amikor a hús megfőtt, 2 nagy kanálnyi húslevet leszűrjük egy kis serpenyőbe.
- Vegye ki a marhahúst a sütőből, és fedje le jól fóliával és tiszta törülközővel, és hagyja pihenni, amíg a Yorkshire pudingok főznek.
- Közben, amíg a marhahús még sül, készítsük el a yorkshire -i puding tésztát, tegyünk 125 g lisztet egy tálba, majd adjuk hozzá a tojást és a tej felét. Verjük simára, és adjuk hozzá a maradék tejet és 75 ml vizet.
- Növelje a sütő hőmérsékletét 220 C / ventilátor 200 C / gáz értékre 7.
- Melegítsen fel egy 12 részből álló pogácsaformát a sütőben, adjon hozzá néhány olajat minden pogácsához, és hagyja néhány percig melegíteni, majd öntse a tésztát a forró pogácsaformába.
- Főzzük a pudingot 20 percig, amíg fel nem kel és ropogós nem lesz.
- A mártás elkészítéséhez lehámozzuk a zsírt a serpenyőben lévő levéltől, és felforraljuk. A lisztet összekeverjük a vízzel és elkeverjük. Főzzük 2-3 percig, majd adjuk hozzá a húslevest.
- Óvatosan pároljuk további 2-3 percig, és tálaljuk a marhahússal és a yorkshire-i pudingokkal.
További receptek
Kale ropogós
Három ízletes módja a spárga fogyasztásának
Családközpontú olimpiai receptek
