A fokhagymát gyakran használják tésztaszószok alapjául, de ha Ön is annyira szereti a fokhagymát, mint én, a változatosság kedvéért próbálja meg egyéni fellépéssel. Az íze feláll és felvidít.
A tészta egyike azoknak a nagyszerű vacsoráknak, amelyeket a hét minden estéjén elfogyaszthat, és soha nem eheti meg kétszer ugyanazt. Egyik este spagetti paradicsomszósszal, másnap ravioli alfredo szósszal – a lehetőségek végtelenek. Az egyik összetevő, ami mindig megy a tésztához, legalábbis amikor én készítem, a fokhagyma. Bár mindig csak egy hozzáadott fűszer, amikor használom, az ízek szimfóniájának alapja. De hála Christiannának a Burwell General Store-ban, rájöttem, hogy a fokhagymának nem kell a háttérben megragadnia. Ez lehet a szósz fő vonzereje, és nem nyomja el a tésztát. Elragadó volt. Még mindig megkaptam azt a csodálatos fokhagymás falatot, amit annyira szeretek, de ahelyett, hogy több más ízzel keveredne, ki kellett tűnnie és megnyilatkoznia. Így ha legközelebb kifogyok egy doboz apróra vágott paradicsomból, nem fogok izgulni. Csak felkapok néhány gerezd fokhagymát. Ki tudta, hogy tényleg csak ennyire van szükségem egy finom vacsorához?
Tészta fokhagymás krémmártással
Hozzávalók:
- 12 uncia rotini tészta
- 1/2 csésze fele és fele
- 3 gerezd fokhagyma, lereszelve
- 1 evőkanál vaj
- 1/4 csésze reszelt Romano sajt
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- 2 evőkanál pirított fenyőmag (elhagyható)
Útvonal:
- Főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Lecsepegtetjük, tálalótálba tesszük és félretesszük.
- Amíg a tészta forr, egy kis serpenyőben, lassú tűzön, időnként megkeverve tíz percig főzzük a felét és a fokhagymát. Felolvadásig keverjük hozzá a vajat. Adjuk hozzá a sajtot, és nagyon alacsony lángon keverjük addig, amíg a sajt el nem olvad. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a fekete borsot.
- Öntsük a tejszínes szószt a tésztára, adjunk hozzá fenyőmagot, ha használunk, és dobjuk bevonni. Azonnal tálaljuk kedvenc ropogós kenyerével.
Egyéb fokhagyma receptek a SheKnows-tól
Rukkola és gomba saláta fokhagymás öntettel
Kagyló fokhagyma és pancetta pizza
Fokhagyma és fűszernövény csirke
