Izraeli kuszkusz saláta - SheKnows

Ha változtatni szeretne a tésztán és a rizsen, cserélje ki az izraeli kuszkuszt, más néven gyöngyház -kuszkuszt. Nagyobb állagú, mint a hagyományos kuszkusz, rágós állagú, és remekül kiegészíti a paradicsomot, az olajbogyót és a garbanzo babot.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Izraeli kuszkusz saláta receptje

Szolgál 8 

Hozzávalók:

• 2-1/4 csésze izraeli kuszkusz
• 2-3/4 csésze zöldségleves
• 1 pint meggyparadicsom, mindegyik paradicsom felezve
• 1/2 vöröshagyma, apróra vágva
• 1 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó
• 1/2 csésze finomra vágott friss petrezselyem
• 1/4 csésze finomra vágott friss menta
• 2 (15 uncia) doboz garbanzo bab (csicseriborsó), lecsepegtetve, leöblítve
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál fehérborecet
• Só és frissen őrölt fekete bors

Irányok:

1. Egy nagy serpenyőben, nagy lángon keverjük össze a kuszkuszt és a húslevest.
2. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és pároljuk 5 percig. Fedjük le az edényt és vegyük le a tűzről. Tegye félre 10 percre.
3. Egy rétegben terítsük el a kuszkuszt egy tepsiben és hűtsük le.
4. Egy nagy tálban keverje össze a paradicsomot, az olajbogyót, a petrezselymet, a menta és a garbanzo babot.
5. Egy kis tálban keverjük össze az olajat, a héjat, a citromlevet és az ecetet. Sóval és borssal ízesítjük.
6. Add hozzá a kuszkuszt a tálhoz a paradicsomos keverékkel, jól keverd össze, hogy összeálljon.
7. Az öntet felét csorgassuk a kuszkuszra, és dobjuk be bevonni. Kóstolja meg, és adjon hozzá több öntetet ízlés szerint. Sóval és borssal jól fűszerezzük.
8. Szobahőmérsékleten tálaljuk.