Néha csak egy új szószra vagy fűszerre van szükséged ahhoz, hogy megváltoztasd az újra és újra elfogyasztott étel ízét.
Ha otthoni fűszerkollekciója ketchupból, sárga mustárból és ízesítőből áll, akkor lemarad a különféle ízek és textúrák egész világáról, amelyek rengeteget adhatnak ételeihez. Még jobb, ha elege van abból, hogy ugyanazt a régi receptet készíti hétről hétre, egyszerűen csak egy ilyen új ízesítővel ízesítheti az ételt, és az étel teljesen újnak tűnik. Íme néhány ízletes fűszer, amit érdemes kipróbálni.
Chimichurri
Ez a grillezett húshoz való szósz Argentínából származik. Apróra vágott friss petrezselyemből, oregánóból, fokhagymából, olívaolajból, ecetből és pirospaprika pehelyből áll. fantasztikus marhahúsra (például grillezett steak), de használhatod pácként is halhoz ill. csirke. Ha chimichurrit szeretnél készíteni, az evés előtti napon készítsd el, mert így az ízek teljesen kifejlődhetnek.
Aioli
Ez az ízletes keverék Provence-ból származik, és jellemzően fokhagymával, olívaolajjal és tojással készül. Ez lényegében egy ízesített majonéz. (Valójában, ha soha nem készítettél majonézt a semmiből, az önmagában is a maga ízes jutalma – annyira különbözik az élelmiszerboltban kapható palackozott változattól). Az Aioli-t bármilyen ízletes irányba el lehet vinni. Próbáljon meg citromhéjat vagy -levet hozzáadni, hogy ízesebb legyen, vagy friss fűszernövényeket, például kaprot vagy bazsalikomot. Az Aioli nagyszerű a legtöbb húshoz és halhoz, vagy próbálja ki sült krumplival.
Gremolata
Ez az olasz fűszer finomra vágott petrezselyemből, fokhagymából, olívaolajból és citromhéjból áll. A recepttől függően szardella is kerülhet bele (de ezt kihagyhatod, ha valaki a családodból nem rajong a sós halért). A Gremolata határozott cipzárral rendelkezik, így kiválóan alkalmas gazdag, nehéz, húsos ételek felébresztésére. Valójában hagyományosan osso bucco-val tálalják, de bármilyen grillezett vagy sült hal- vagy húsétel tetejére használhatjuk. A Gremolata a salsa verde egyik fajtája (a hasonló alapanyagokból készült hideg fűszerek családjának neve).
Sriracha
Ez egy thaiföldi csípős szósz, amelyet napon érlelt chilisből és fokhagymából készítenek, és ez lehet a legkönnyebben hozzáadható fűszerezés a repertoárhoz, mivel könnyen beszerezhető a szupermarketekben. Ennek a csípős szósznak határozott ínyencsége van; Valójában egyesek gyakorlatilag mindenre használják a srirachát, amit esznek. Fantasztikus tésztákra, húsfélékre, halakra, tésztákra – bármire kipróbálhatja, amivel egy kis pluszt szeretne adni.
További étkezési tippek
A grillezési lehetőségek és a tiltások
Friss megszállott
Friss vinaigrette, hogy pizzázza a salátákat
