Vegetáriánus csokoládé chili
6 adagot készítHozzávalók:
2 közepesen szárított ancho chili, öblítve, szárazra pattintva, hosszában hasítva, magva
1 szárított chipotle chile, leöblítve, szárazra pattintva, hosszában hasítva, magva
1 teáskanál köménymag, pirítva
1 teáskanál szárított oregánó, összetörve
1/8 teáskanál fahéj
1-1/2 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
2 közepes hagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, darálva
3 cukkini és/vagy sárga tök, hosszában negyedelve és kockákra vágva
3/4 font kelkáposzta, szára, bordája eldobva, levelei apróra vágva
1 teáskanál reszelt narancshéj
1/8 teáskanál cukor
1 uncia cukrozatlan csokoládé, borotválva vagy reszelve
1 (14,5 uncia) konzervdobozban egész paradicsom levében, lecsepegtetve, levélen, apróra vágva
1-1/4 csésze víz
3 (15 uncia) doboz pinto bab, lecsepegtetve, leöblítveIrányok:
1. A chilipaprikát serpenyőben mindkét oldalon laposra sütjük közepes lángon, amíg megpuhul, körülbelül 30 másodpercig. Kis darabokra vágva. (Feltétlenül kapcsolja be a ventilátort a tűzhely felett, és ne lélegezze be a serpenyőből felszálló gőzöket.) 2. Kombinálja a chilipaprikát és a köménymagot egy kávé- vagy fűszerdarálóban, és finomra őrölve dolgozza fel. Mozsár és mozsár is használható. Keverje össze a chile keveréket oregánóval, fahéjjal és sóval. Egy nagy edényben olajat hevítünk, és a hagymát puhára pároljuk. Keverje hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzze 1-2 percig. Keverje hozzá a chile keveréket és főzze 30 másodpercig. Hozzáadjuk a cukkinit vagy a tököt és a kelkáposztát, és lefedve 5 percig főzzük. Keverje hozzá a narancshéjat, a cukrot, a csokoládét, a paradicsomot és a levet, valamint a vizet. Helyezze a fedelet az edényre, és főzze 15 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, gyakran keverve a chilit. Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a babot, és további 5 percig főzzük. Ízlés szerint sóval ízesítjük, ha szükséges. Melegen tálaljuk.
További információ a csokoládé és a csokoládé receptjeiről
Csokoládé reggelire
Éljen tovább étcsokoládéval
Csokoládé terápia: Új, egészségesebb csokoládék
