Mielőtt azt gondolná, hogy ez egy cikk Ricky Martin egykori fiúbandájáról, vegye eszébe az étkezési módot és gondoljon arra, hogy leülteti családját egy menú ételhez, egy hagyományos mexikói étkezéshez ünnepek. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet elkészíteni a menudót, egy népszerű karácsonyi leves receptet.
Mi az a menudo?
A Menudo egy mexikói leves, amely húsos, hominyos és jellegzetes ízű fűszerkeverékből készül. A Tripe egy tehén gyomrára utal (a tehenek négy gyomorral rendelkeznek). Az első tehéngyomor a „takaró” csípő, a második és legelőnyösebb a méhsejtbimbó, a harmadik használható gyomrot pedig „biblia” vagy „könyv” bimbónak nevezik. A tehén negyedik gyomrát ritkán használják. Az ételt a helyi hentesüzletben vagy a mexikói piacokon találja. A Hominy szárított fehér vagy sárga kukoricaszem, amelyről eltávolították a héjat és a csírát. Megtalálhatod konzerv hominy, amelyet sóval és mésszel dolgoznak fel, a szupermarket etnikai részlegében.
Készítse el saját menudo fűszereit
Megtalálja a csomagokat menudo mix vagy menudo fűszereket a fűszerekben vagy az etnikai folyosón a helyi élelmiszerboltban, vagy megrendelheti a menudo mixet online. A fűszerek közé tartozik a chili, oregánó, koriander, kömény és hagyma. Ha nem áll rendelkezésre menudo fűszerkeverék, készítse el saját magának az egyik rész, a két zúzott piros chilipaprika kombinálásával rész oregánó, egy zúzott vagy őrölt koriandermag, egy rész őrölt kömény és két rész hagymapehely vagy por.
Laurie Menudo receptje
Laurie Cortez, a SheKnows olvasója Fresnóban, Kaliforniában megosztja családja menudo receptjét. „A nagymamám minden hétvégén készített menüt a családjának, mert ez biztosította, hogy minden hétvégén látni fogja őket” - mondja Cortez. - Természetesen eleget tett ahhoz, hogy megetesse gyermekeit, unokáit és dédunokáit. Cortez azóta felülvizsgálta nagyanyja menudo receptjét, hogy kevesebb embert etessen. "A receptem hat -nyolc ízig szolgál, és akkor készítem el, amikor a gyerekeim kérik, általában vasárnapi vacsorára és karácsonyra."
6-8 -ig szolgál fel
Hozzávalók:
- 5 kiló pacal (méhsejt), megmosva, 1 hüvelykes darabokra vágva
- 1-1/2 hagyma, osztva
- 1 fej fokhagyma, feltört, gerezd hámozott
- 1 (29 uncia) lehet hominy
- 4 teáskanál menudo mix vagy menudo fűszerek (vagy készítsd el saját magad)
- Só ízlés szerint
- 1 csokor koriander, apróra vágva
- Citrom ékek
- Kukorica tortilla
Irányok:
- Helyezze a csirkét egy nagy edénybe, és töltse fel annyi vízzel, hogy néhány centiméterrel ellepje.
- Vágjon fel egy hagymát, és tegye a fazékba fokhagymagerezdekkel együtt. A fennmaradó fél hagymát felkockázzuk, és egy tálba tesszük, lefedjük és hűtőbe tesszük, amíg készen áll a tálalásra.
- Forraljuk fel a csipkebogyót nagy lángon, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Főzzük négy órán keresztül, vagy akár egy éjszakán át.
- Adjunk hozzá hominy és menudo keveréket a húshoz. Hagyja forrni körülbelül 15 percig. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Tálaljuk a menudót egy tálban apróra vágott hagymával, korianderrel, citromkarikákkal és kukoricatortillákkal.
Még több karácsonyi recept
A 30 perces ünnepi étkezés
Ízletes tippek a karácsonyi árak megkönnyítésére
Filippínó karácsonyi tamale recept
