Grillezett juharlazac Ginger Granitával
A Québec-Maritimes tengerpart Kanadában a legjobb tenger gyümölcseinek ad otthont. Egy tengerparti grillező partin próbálja ki ezt a receptet a grillezett juharlazachoz a quebecmaritime.ca webhelyről.
Hozzávalók
Granita
2 csésze víz
2/3 csésze cukor
50 g friss gyömbér, reszelve
Saláta
Mesclun vagy más saláta zöldek
Extra szűz olívaolaj
Fleur de sel vagy Maldon só
Pörkölt szezámmag
Maple Salmon
Bőr nélküli lazacfilé, 90 g -os darabokra vágva
Só, bors
Repceolaj
juharszirup
Utasítás
Granita
Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőben, és forraljuk fel. Azonnal vegye le a tűzről és hagyja hűlni 15 percig. Finom szitán átszűrjük egy serpenyőbe, és körülbelül négy órán át fagyasztjuk. Ha megdermedt, villával kaparjuk fel, hogy világosabb legyen az állaga, és hűtött csészékben tálaljuk. Tálalásig tároljuk fagyasztóban.
Saláta
Közvetlenül tálalás előtt keverje össze a hozzávalókat.
Juhar lazac
Sózzuk és borsozzuk a lazacot. Melegítse fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, amíg nagyon felforrósodik. Helyezze a lazacot a serpenyőbe. A főzési idő felénél adjunk hozzá juharszirupot és fordítsuk meg a halat. Csökkentse a hőt és párolja, amíg a szirup besűrűsödik. Tálaljuk a lazacot és a mártást egy nagy tányéron, a salátával a bal felső sarokban. Tálalás előtt kivesszük a granitát a fagyasztóból, és hozzáadjuk a tányérhoz.
Tandoori homár saláta
A hagyományos homár etnikai fogadtatásához ez a Tandoori-ízesítésű saláta remek köret (vagy étkezés) bármilyen grillezett zöldséghez vagy tenger gyümölcseihez. A SheKnows.com -ra Mike Robbins, a vancouveri Sanafir Restaurant and Lounge vezető séfje érkezik.
Hozzávalók
Tandoori Vinaigrette
1 tojássárgája
1 oz fehérbor ecet
1 oz lime juice
1/2 tk kömény
1 tk koriander
1 evőkanál friss gyömbér
1 evőkanál paprika
1 evőkanál kurkuma
¼ tk cayenne
3-4 oz szőlőmagolaj
Só ízlés szerint
Saláta
½ homár, buggyantva és megtisztítva a héjától. (tartalék csülökhús.)
3 oz Baby Spenót
3 oz Baby rukkola
¼ Borotvált lilahagyma
½ avokádó, kockára vágva
½ csésze csicseriborsó
½ mangó, kockára vágva
Díszít
1 mész
cukor
Utasítás
Tandoori Vinaigrette
Szárítsa meg az összes fűszert alacsony lángon egy serpenyőben olaj nélkül, amíg füstös füttyök kezdenek megjelenni. Keverje össze az összes fűszert lime levével, fehérbor ecettel és egy tojássárgájával konyhai robotgépben vagy turmixgépben; püré; lassan adjunk hozzá szőlőmagolajat az alaphoz mérsékelt keverési sebességgel az emulgeálás érdekében. Ellenőrizze a fűszerezést, szükség szerint adjon hozzá sót.
Díszít
Mész fagyasztása; a lehető legvékonyabban szeletelje fel kerek keresztmetszetekre. Megszórjuk cukorral, elosztjuk a tepsiben, és alacsony lángon (200?) Ropogósra szárítjuk.
Saláta
Keverje össze a spenótot, a rukkolát, a borotvált lilahagymát, a csicseriborsót, az avokádót, a mangót és a homár csülökhúsát a Tandoori vinaigrette -ben. Helyezze a saláta tálba. Fűszerezze a félhomár farkát és karmát a Tandoori vinaigrette-ben; rendezzen homárt és ropogós lime -köröket a saláta tetejére.
inkább a kanadai nap ünneplésére
10 Remek Kanada nap Divatok
10 nagy kanadai napi bash
30 dolog, amit a kanadaiaknak tudniuk kell Kanadáról
