Évek óta heves vita folyik a vörös húsról, és arról, hogy valójában jó -e ez Önnek vagy sem. Íme a leggyakoribb kérdések, amelyeket az embereknek feltesznek egy olyan étellel kapcsolatban, amely vadászó-gyűjtögető korunk óta szerepel az étrendünkben.
Az igazság a vörös húsról
A vörös hús okozhat szívbetegséget?
Tanulmányok kimutatták, hogy egyes vörös húsok magasabbak a telített zsírokban, mint más fehérjében gazdag ételek, például a csirke és a hal. A telített zsírok, ha nagy mennyiségben fogyasztjuk, magas koleszterinszintet eredményezhetnek, ami növelheti annak kockázatát szívbetegség. Egy friss tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik naponta két adag vörös húst esznek, több mint 30 százalékkal nagyobb valószínűséggel halnak meg szívbetegségben, mint azok, akik nem ettek ilyen nagy mennyiségben. Ugyanakkor az is bebizonyosodott, hogy hetente egy -két adag vörös hús fogyasztása nincs káros hatással az egészségre.
A vörös hús rákot okoz?
Sok kutató igennel válaszolna erre a kérdésre, különösen, ha vastagbél- és mellrákról van szó. Az Amerikai Nemzeti Institutes of Health-AARP nemrégiben végzett tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a felnőttek, akik 10 év alatt a legtöbb vörös és feldolgozott húst evett, valószínűleg hamarabb meghal, mint azok, akik kisebbet ettek összegeket. A napi 100 gramm vagy annál több nagyon károsnak számított, és bárki, aki ezt a mennyiséget fogyasztotta, sokkal nagyobb valószínűséggel hal meg rákban, mint azok, akik napi 15 grammot fogyasztottak. A vörös hús rákot okozó fő oka a magas telített zsírtartalom, amelyről tudjuk, hogy szívbetegségeket is okoz, és rákkeltő anyagokat, amelyek a hús főzésekor keletkeznek - különösen a BBQ. A hem -vas, amelyről kiderült, hogy károsítja az emberi sejteket és elősegíti a rák kialakulását, a vörös húsban is jelen van, és ez olajat ad a vitához.
Van -e táplálkozási előnye a vörös húsnak?
Igen! A vörös húsnak minden bizonnyal vannak táplálkozási előnyei, és a tudósok jelenleg azt próbálják kideríteni, hogy meghaladják -e azokat a negatív hatásokat, amelyeket a vörös hús állítólag testünkre gyakorol. Valójában a vörös hús az egyik legjobb forrás öt alapvető tápanyaghoz, amelyekre szükségünk van a megfelelő működéshez. Tele van vassal, amely sok fogamzóképes korú nőből hiányzik, mivel elveszíti azt a havi menstruációs ciklusban, és a vörös hús is magas cinktartalmat tartalmaz. A halak után a vörös húsban van a legmagasabb az Omega-3 szint, és nagyszerű B-vitamin- és fehérjeforrás is.
Mennyit kell enni?
A tudósok és az egészségügyi szakértők évek óta vitatkoznak ezen, és úgy tűnik, hogy az egyes országok eltérő irányelvekkel rendelkeznek az elfogadható napi mennyiségekről. Ez egy személy aktivitási szintjétől, a súlyától és az étrendben jelenlévő egyéb tényezőktől függ. Általános szabályként az Egyesült Királyságban azt javasoljuk, hogy naponta legfeljebb 70 gramm ilyen húst fogyasszon, hogy csökkentse a bélrák és az emlőrák kialakulásának kockázatát. Ez napi három szelet sonkának, egy bárányszeletnek vagy két szelet marhasültnek felel meg. Más irányelvek kimondják, hogy ha olyan ételt tervez, amely vörös húst tartalmaz, például hamburgert vagy steak, győződjön meg arról, hogy a hús teszi ki az étkezés negyedét, míg a zöldségek és a szénhidrátok a többit.
Annyi növekvő aggodalommal, hogy mit vigyünk be a testünkbe, könnyű mindent elsöpörni. Amíg mindent mértékkel fogyasztanak, különös gondot fordítva a cigaretta, az alkohol elkerülésére és nagy mennyiségű vörös hús, akkor jó helyre kell tennie magát, hogy hosszú és boldog legyen élet!
Kapcsolódó linkek
Egyél kevesebb vörös húst, és élj tovább
7 Az étrend megváltoztatása, amely megmentheti az életét
6 Az egészséges táplálkozásról szóló mítoszok - megcáfolva
