Ki mondja, hogy a hálaadó étel- és italpárosításoknak a borról vagy az almaborról kell szólniuk? Ha Ön sörbarát, akkor ez a hálaadás megtanulja, hogyan kell kiválasztani a tökéletes sört, amely kiegészíti a sört ünnepi ételeket, majd szerezzen kreatív, nem mindennapi hálaadás receptet a MasterChef versenytársától, Alejandrától Schrader.
Hozz sört
az ünnepi asztal
Ki mondja, hogy a hálaadó étel- és italpárosításoknak a borról vagy az almaborról kell szólniuk? Ha Ön sörbarát, akkor ez a hálaadás megtanulja, hogyan kell kiválasztani a tökéletes sört, amely kiegészíti a sört ünnepi ételeket, majd szerezzen kreatív, nem mindennapi hálaadás receptet a MasterChef versenytársától, Alejandrától Schrader.
Az alapok
„Amikor a sör és az étel párosításáról van szó - mondja Nowaczyk -, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy illeszkedjen az íz intenzitásához - mert ez segít kiemelni a legjobb ízek mindegyikben. ” Ezenkívül rámutat arra, hogy „a kombinációk gyakran akkor működnek a legjobban, ha az ételeknek és italoknak közös ízük vagy aromájuk van elemeket. ” Tehát a csokoládé és a gazdag desszertek (például a csokoládé pekándiótorta) jól illeszkednek a stoutokhoz, amelyek gyakran gazdag, csokoládé illatúak és sima kivitel.
Kiegészítés vagy kontraszt
A jó italpárosítás kulcsa az, hogy vagy kiegészítse vagy szembeállítsa az ételt az itallal. Az alapok példájában a stout kiegészíti a csokoládé pekándiótortát, mert ugyanazok az ízek. Nowaczyk azt mondja, hogy gondoljon „édességre, keserűségre, szénsavra, hőre (fűszerre), gazdagságra és szezonalitásra. kapja meg a legjobb étel- és sörpárokat olyan sörökkel, amelyek vagy kiegészítik, vagy ellentétben vannak az Ön ételével készül. ”
További tippek a hálaadó sör és bor párosításához >>
Hálaadás párosításai
A legjobb választás egy olyan sörre, amely a hálaadási ételek többségével párosul, olyan könnyű, ropogós sör, mint a Fireman's Brew Blonde, a Kiran vagy a Blue Moon. A Nowaczyk a Fireman’s Brew Brunette -t vagy hasonló sört is ajánl. „Az édes, savanyú és sós elemek bősége miatt - mondja - a Fireman’s Brew Brunette malátája és enyhe ugrálása teszi finom párosítás a legjobb hálaadási ételekhez, például sötét pulykahúshoz, burgonyapüréhez, mártáshoz, töltelékhez és desszertekhez tökös pite."
Ezekkel merítsen ihletet a hálaadás párosításához csodálatos őszi sörök >>
Étel és sör - egy nem mindennapi hálaadás recept
Általában, ha az ételre és a sörpárosításra gondolunk, a sört az ételhez párosítjuk. De Alejandra Schrader séf kreatív, nagyon szokatlan hálaadás receptet talált ki, először a sörre gondolva. Nyitott arccal töltött pulykacsúszka, áfonya-hagyma kompóttal, kakukkfű kukoricakenyér „zsemle” és édesburgonya chips, a hálaadás étkezésének minden elemét átveszi, és egy csodálatos ételbe egyesíti őket.
„Képzett építészként - mondja Schrader - még mindig rétegekben, textúrákban és méretekben gondolkodom az ételeken. Az étellel való foglalkozás után természetes volt, hogy lebontották és újraértelmezték az ételkapcsokat. nagyon szórakoztató volt, különösen akkor, ha megpróbálta megőrizni az étel vigasztaló aspektusát, miközben alkalmi és párosítható sör."
Schrader séf azt javasolja, hogy ezt az ételt a Fireman's Brew Blonde -val vagy más könnyű, ropogós, enyhe ízű sörrel tálalja, amely kiegészíti a pulykát és a kecskesajtot.
