Liszt nélküli csokoládés mandulatorta
14-16
Hozzávalók:
7 uncia kiváló minőségű étcsokoládé, apróra vágva
1/2 csésze finomra vágott mandula
1/2 csésze (1 rúd) vaj, apró darabokra vágva
6 tojás, elválasztva
3/4 csésze szemcsés cukorhelyettesítő
1 teáskanál tiszta mandula kivonat
A cukrászok cukrot vagy finomra őrölt szemcsés cukrot helyettesítenek a portalanításhoz
Irányok:
1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra. és vajazzon meg egy 9 vagy 10 hüvelykes rugós formát. Dupla kazánban, alacsony lángon (vagy használjon nagyméretű fémtálat egy serpenyő víz fölé), keverje össze a csokoládét és a vajat, és időnként megkeverve sima és olvadt legyen. Keverje hozzá a mandulát, és tegye félre, hogy kissé lehűljön.
2. Egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a tojássárgáját és a cukorhelyettesítőt, amíg jól össze nem áll. Lassan adjuk hozzá a tojásos keveréket az olvasztott csokoládé keverékhez, keverjük össze. Keverje hozzá a mandula kivonatot.
3. A tojásfehérjét egy nagy keverőtálba tesszük, és elektromos kézi mixerrel kemény habbá verjük. Használjon egy nagy spatulát, és keverje hozzá a felvert fehérje egynegyedét a csokoládé keverékhez. Óvatosan beleforgatjuk a maradék tojásfehérjét, amíg csak el nem keverjük, ügyelve arra, hogy a tojásfehérje egyenletesen oszlik el a csokoládé keverékben.
4. Öntsük a tésztát a rugós formába, és simítsuk el a tetejét. Süssük 20 percig, vagy amíg a torta megpuffad és megpuhul. Tegye egy rácsra, hogy lehűljön és kissé leeresztse. Amikor készen áll a tálalásra, használjon tompa kést vagy vékony fém spatulát, és futtassa a torta és a rugós forma között. Engedje el a rugós forma serpenyőjének oldalait. Megszórjuk cukorral vagy helyettesítővel, és tálalhatjuk. A legjobb eredmény érdekében éles késsel vágja szeletekre a tortát, mártsa a kést vízbe, és törölje le minden szelet után.
Vanília citrusos sajttorta
14-16
Hozzávalók:
1 csésze mandulaliszt vagy liszt
2 evőkanál sózatlan vaj, felolvasztva
1 evőkanál granulált cukorhelyettesítő vagy több ízlés szerint
2 (8 uncia) csomag krémsajt, szobahőmérsékleten lágyítva
8 uncia ricotta sajt, szobahőmérséklet
5 tojás, szobahőmérsékletű
2 teáskanál tiszta vanília kivonat
Fél narancs héja (darált) és leve
1 csésze szemcsés cukorhelyettesítő vagy ezzel egyenértékű folyékony édesítőszer
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy kis tálban keverje össze a mandulalisztet, a vajat és 1 evőkanál cukorhelyettesítőt. Öntsön egy 9 vagy 10 hüvelykes rugós forma aljába, és ujjaival vagy egy pohár aljával egyenletesen nyomja meg. Süssük 10 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Tegyük félre hűlni, amíg elkészítjük a tölteléket.
2. Tegyen krémsajtot a lapáttartóval felszerelt standup mixer táljába és keverje habosra. Hozzáadjuk a ricottát, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és minden hozzáadás után felverjük. Egy spatula segítségével kaparja le a tálat.
3. Hozzáadjuk a vaníliát, a narancshéjat és a levét, és felverjük, hogy összeálljon. Hozzáadjuk a cukorhelyettesítőt, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll, és szükség szerint lekaparjuk a tálat. Csavarja be a rugós forma alját és oldalát fóliával. Öntsük a tésztát a rugós formába, és simítsuk a tetejét egy spatulával.
4. Helyezze a rugós formát egy nagy, mély sütőedénybe, és öntsön forró vizet a sütőedénybe, amíg félig meg nem telik. 1 órán át sütjük. Ellenőrizze a sajttortát - ha éppen megpuhult és már nem folyékony, vegye ki a sütőből. Ha még mindig ropogós a folyadék, süssük 15 percig, vagy amíg a teteje megszilárdul. Ne főzzük annyira, hogy a sajttorta kiszáradjon és megrepedjen (ha mégis, akkor töltsük fel vele alacsony szénhidráttartalmú konzerv és friss bogyós gyümölcsök).
5. Vegye ki a sajttortát a vízfürdőből, és rácson hűtse le. Távolítsa el a fóliát, és tegye a hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára, hogy a töltés megdermedjen. Ha készen áll a tálalásra, futtasson tompa kést vagy vékony spatulát a torta és a serpenyő közé. Lazítsa meg és távolítsa el a serpenyő oldalait. Szeleteljük és narancsszeletekkel tálaljuk. Tálalás előtt felmelegítheti az alacsony szénhidráttartalmú narancslekvárt is, és ráöntheti a sajttorta szeleteket.
kapcsolódó cikkek
Adjon időt az egészségtelen táplálkozásnak
Kevesebb amerikai fogyókúrázik, és inkább az egészségesebb ételeket választja
Feliratkozni Ő tudja Alacsony szénhidráttartalmú online magazin exkluzív receptekért egész évben!
