Nem éltél addig, amíg saját szőlőzselét nem készítettél - SheKnows

Minden ősszel helyi szőlőfürtök jelennek meg a gazdák piacán. Gyilkos ízük van, de tele vannak magvakkal. Mit csinál velük? Készíts lekvárt és zselét, ez az. Semmi sem a szokásos üveg bolti szőlőzselé ellen, de a házi szőlőzselé annyira finom, hogy nincs összehasonlítás. A Story's Fowl Farm receptje mustang szőlőhöz készült, de csak próbálkozzon bármilyen más szőlővel, a Concordtól a Niagaraig.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart chilije gazdag, merész ízét kapja ebből az egyetlen titkos összetevőből

A kocsonya készítése a mustang szőlőből, amely Dél-Amerikában nő a Mississippitől Texasig, felfelé ívelő trend, nagy múltra tekint vissza. Magukat a szőlőt nehéz nyersen enni, de amikor szőlőzselévé vagy gyümölcslévé vagy borrá változtatják őket (ahogy ezt a polgárháború óta teszik), egy csipetnyi váratlan fanyarságot adnak hozzá. A kocsonya nem ugyanaz, mint a boltban vásárolt cuccok ragadós minősége, inkább ízlik, mint a bolti szőlő és a vörös szilvazselé keresztezése.

Több: Készítse el saját maraschino cseresznyéjét, mert őrülten egyszerű és ráadásul: Yum

Augusztus elején Lorri Story és gyerekei felöltötték csizmájukat és kesztyűjüket, és elindultak válogatni a a Story's Fowl Farm kerítésvonala Aledóban, Texasban, hogy elkészíthessék ezt az ízletes lekvárt, és Story kedves volt megosztani a receptet val vel Ő tudja.

A Story's Fowl Farm mustang szőlőzselé receptje

A mustang szőlő savassága valójában viszketést okozhat a kezében, amikor a szőlő nyers állapotban van, ezért ügyeljen arra, hogy viseljen kesztyűt.

Kb. 2-1/2 liter (5 pint)

Elkészítési idő: 30-45 perc | Főzési idő: 30 - 45 perc | Teljes idő: 1-1-1/2 óra

Hozzávalók:

• 5 liter mustang szőlő
• Víz
• 1 (1-3/4 uncia) doboz gyümölcs pektin (a történet a Sure-Jell márkát ajánlja)
• 7 csésze cukor

Több: Karácsonyi áfonya almaszósz

Irányok:

1. Mossa meg és távolítsa el a szőlőt. A Mustang szőlőnek van magja, de nem kell elöl eltávolítani. Később megfeszülnek.
2. Tegye a szőlőt egy edénybe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk forrni 5-10 percig.
3. Helyezzen egy nagy szitát bélés nélkül egy nagy tál fölé, és öntsön egy kicsit a szőlő és a víz keverékébe, ügyelve arra, hogy ne töltse túl a szitát. Egy mozsárral préseljük át a levet, és dobjuk ki a magokat és a húsokat, amelyeket otthagyunk. Ismételje meg mindaddig, amíg a teljes köteget fel nem dolgoztuk.
4. Mérjünk ki 5 csésze gyümölcslevet, öntsük vissza az állományba, és forraljuk fel. Keverje hozzá a pektint, és forralja vissza. Ezután keverjük hozzá a cukrot, és forraljuk fel újra. Folyamatos keverés mellett 1 percig tovább forraljuk. Vegye le a tűzről.
5. Öntsük a forró zselét sterilizált zselés üvegekbe (ne menjünk túl a töltési vonalon). Helyezze a kupolákat és a gyűrűket az üvegekre, és húzza meg őket. Tegye az üvegeket forró vizes konzervfürdőbe 5 percre. Óvatosan vegye ki az üvegeket a konzervfürdőből, helyezze fejjel lefelé egy törülközőre, és hagyja őket 5 percig ülni, mielőtt kiegyenesítené őket, és hagyja teljesen kihűlni.