Húsmentes hétfő: Sült vajas tök és farro saláta narancs-juhar vinaigrette-vel-SheKnows

Ez a töltelék saláta szívességét a farro -nak köszönheti. Pörkölt és friss zöldségekkel és mesés ízű vinaigrette-nel kombinálva remek ételt kaphat.

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára

Húsmentes hétfői ételként ez a pörkölt vajas tök és farro saláta narancs-juhar vinaigrette-el fantasztikus (és töltelékes) főétel salátát készít. A vajas tök pörkölésének folyamata karamellizálja ezt a szép narancssárga zöldséget, és ez némi édességet is jelent. Remek egyensúlyt teremt a farro és a hozzáadott kelkáposzta ízében.

Szeretem a farro textúráját és sokoldalúságát. Soha nem próbálta? Neked kellene. A Farro egyfajta búza, amely kicsit hasonlít a barna rizsre, és rágós szerkezetű és diós ízű. Lenyűgözőbb, mint a barna rizs, és sok ételhez felhasználhatja.

Ez a recept nem feltétlenül olyan, amelyet az utolsó pillanatban dobál össze egy gyors saláta elkészítéséhez, de valójában csak körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, hogy főételként összeállítsuk. Szeretek egy kis pluszt készíteni másnap ebédre.

Sült vajas tök és farro saláta narancs-juhar vinaigrette recepttel

2 -et szolgál fel

Hozzávalók:

A vinaigrette -hez

• 1/4 csésze narancslé
• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 teáskanál juharszirup
• 1 gerezd fokhagyma, darálva
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors

A salátához

• 1 csésze nyers farro
• 12 uncia vajas tök, 1 hüvelykes kockákra vágva
• 1/2 hagyma, nagy darabokra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, durvára vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 6 uncia babkáposzta, vékony csíkokra vágva
• 2 zöldhagyma, apróra vágva

Irányok:

A vinaigrette -hez

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy közepes tálban, az olívaolaj kivételével, és keverje össze.
2. Keverés közben apránként csepegtessük az olívaolajat a keverékbe.
3. Hűtőbe tesszük, amíg használatra kész, és tálalás előtt jól keverjük össze.

A salátához

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Egy tepsit béleljünk ki alufóliával.
2. Adja hozzá a vajas tököt, a hagymát és a fokhagymát a tepsibe. Meglocsoljuk az olívaolajjal, hozzáadjuk a sót és a borsot, majd felforgatjuk.
3. Főzzük 20-30 percig, vagy amíg a tök megpuhul.
4. Vegye ki a sütőből. Óvatosan vigye át a vajas tököt egy keverőtálba. A többi összetevőt dobja ki.
5. Amikor hozzáadja a vajas tököt a sütőhöz, adjon hozzá farrot és 2-1/2 csésze vizet egy közepes serpenyőbe, nagy lángon, és forralja fel a keveréket.
6. Ha felforrt, csökkentsük a lángot, és pároljuk le fedővel, de nem teljesen.
7. Főzzük 20-25 percig, vagy amíg a farro rágós lesz.
8. Leszűrjük és visszatesszük a serpenyőbe (nem a tűzön).
9. Amikor a farro kihűlt, hozzáadjuk a tálhoz a vajas tökkel. Hozzáadjuk az apróra vágott kelkáposztát és a zöldhagymát, beleszórjuk a vinaigrette -t, és beledobjuk.
10. Szobahőmérsékleten vagy hidegen tálaljuk.

Ismerje meg a farrot!

További húsmentes hétfői receptek

Curried édesburgonya, zöldbab és tortellini leves
Gyors és egyszerű tofu saláta csomagolás
Karfiol kuszkusz karamellizált hagymával, cseresznyével és kecskesajttal