Ez a showstopping étel lenyűgözi a vacsora vendégeit, amikor a saját kis csomagukba vágják a sült tésztát, grillezett padlizsánnal.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart sajtos tészta sütése valóban ráveheti gyermekeit, hogy egyék meg a zöldségeiket
Padlizsánnal burkolva
Ez a showstopping étel lenyűgözi a vacsora vendégeit, amikor a saját kis csomagukba vágják a sült tésztát, grillezett padlizsánnal.
Ne hagyd, hogy ez a recept megfélemlítsen. Bár sok lépés van, a technikák alapvetőek, és hamarosan újra el akarja készíteni ezt a sült tésztát.
Sült tészta padlizsán kéreg receptben
2 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 8 uncia anelletti tészta (kis karikák) vagy hasonló
- 2 nagy padlizsán, hosszában körülbelül 1/4 hüvelyk vastag
- 1 kis sárga hagyma, apróra vágva
- 1 kis sárgarépa, apróra vágva
- 1/2 csésze borsó (fagyasztott vagy friss)
- 2-1/2 uncia darált marhahús
- 2-1/2 uncia darált sertéshús
- 3 uncia Marsala bor
- 5 evőkanál paradicsompüré
- 15 uncia konzerv paradicsompüré
- 1/4 csésze víz
- 1/4 csésze bazsalikomlevél, durván szakadt
- Olivaolaj
- Só
- Bors
- Szerecsendió (opcionális)
- Zsemlemorzsa
- 3-1/2 uncia provolone sajt, kockára vágva
- 2 uncia parmezán sajt
Irányok:
- Grillezze a padlizsánszeleteket egy rácson. Sóval ízesítjük és meglocsoljuk olívaolajjal. Félretesz, mellőz.
- Egy kis tálban keverjük össze a Marsala -t és a paradicsompürét. Félretesz, mellőz.
- Egy serpenyőt felhevítünk egy csepp olívaolajjal. Dinszteld meg a hagymát, amíg meg nem színeződik. Add sárgarépát. Főzzük körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a darált marhahúst és a sertést. Barnára sütjük, körülbelül 8 percig. Öntsük bele a paradicsompüré keveréket, a paradicsompürét és a vizet. Főzzük 30 percig alacsony lángon.
- Közben a tésztához vizet forralunk. Forráskor főzzük, amíg csak al dente nem lesz, mert a tészta tovább süt a sütőben.
- Adjunk hozzá borsót a szószhoz, és főzzük további 15 percig. Ha a mártás túl sűrű, akkor hígítsa fel azzal az edényben lévő vízzel, amelyben a tésztát főzi. Hozzáadjuk a tépett bazsalikomleveleket, és ízesítjük szerecsendióval, sóval és borssal. Keverjük össze a tésztát a mártással. Hozzáadjuk a sajtokat, és hagyjunk egy kis parmezánt, hogy megszórjuk a tetejét.
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra.
- Olajozzon két gyűrűs formát olívaolajjal. Fedjük le vékony zsemlemorzsával, és tegyük sütőformába.
- Fedjük le a forma alját és oldalát grillezett padlizsánszeletekkel. Azt szeretné, ha a padlizsán túlnyúlna a formán, hogy a tetejére hajtogassa, miután megtöltötte az edényt tésztával. Töltsük a formákat a tetejére tésztával. Fedje le a tésztát az apróra vágott padlizsánnal, amelyet az oldalán lógott. A tetejére egy -két szeletet letakarunk.
- Meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával és a maradék reszelt parmezán sajttal.
- Süssük körülbelül 30 percig. Hagyja pihenni körülbelül 15 percig, mielőtt eltávolítja a formákat és tálalja.
Több napi íz
Lasagna béchamellel és húsmártással
Kolbász, sajt és szárított paradicsomos tészta
Spaghetti carbonara
